بیریاں

بیر میں بہت سے وٹامنز اور منرلز ہوتے ہیں، ہاضمے کو معمول پر لاتے ہیں اور جسم سے زہریلے مادے نکالتے ہیں۔ وہ بہت سوادج اور صحت مند ہیں. یہ صرف افسوس کی بات ہے کہ بیر کی فصل زیادہ دیر تک نہیں چلتی ہے۔ بیر کا موسم صرف ایک ماہ تک رہتا ہے - اگست کے آخر سے ستمبر کے آخر تک۔ تازہ بیر میں بہت کم ذخیرہ ہوتا ہے۔ لہذا، یہ سیکھنے کے قابل ہے کہ اس صحت مند اور سوادج بیری کو موسم سرما کے لیے کیسے تیار کیا جائے۔ اور یہ مختلف طریقوں سے کیا جا سکتا ہے۔

تربوز کدو کے خاندان سے تعلق رکھتا ہے۔ یہ خربوزے کی فصل ہے۔ تربوز کے پھل کو بیری کہا جاتا ہے، حالانکہ یہ ایک رس دار کدو ہے۔ تربوز کی جائے پیدائش افریقہ ہے۔ انہیں تاتاریوں نے روس لایا تھا۔ یہ فصل نچلے وولگا میں اگائی جانے لگی، اور پھر دوسرے علاقوں (کراسنوڈار ٹیریٹری، وولگا کا علاقہ) میں۔ اب بریڈرز نے ماسکو کے علاقے کے لیے بھی اقسام تیار کی ہیں۔

انسان نے قدیم زمانے میں انگور کی بیلوں کی دیکھ بھال کرنا سیکھا۔شاید یہ انگور اگانے سے تھا کہ لوگوں نے بیٹھ کر طرز زندگی گزارنا شروع کیا۔

عام بلو بیری ہیدر خاندان کی ایک کم اگنے والی جھاڑی ہے، جس کی اونچائی 60 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہوتی جس میں شاخوں والے تنوں اور چمڑے دار، گول بیضوی پتوں ہوتے ہیں۔

بلیو بیری کا سب سے قریبی رشتہ دار بلو بیری ہے - ہیدر خاندان کی ایک کم بڑھتی ہوئی، انتہائی شاخوں والی جھاڑی۔ اس کے لذیذ، خوشبودار گہرے نیلے رنگ کے بیر میں نیلے رنگ کی کوٹنگ کے ساتھ وٹامن سی (28٪)، کاربوہائیڈریٹس (6.8٪ تک)، کیروٹین، پی پی، سائٹرک، مالیک، بینزوک، آکسالک ایسڈ، پیکٹین، ٹیننز، آئرن اور مینگنیج مرکبات ہوتے ہیں۔

بلیک بیری کافی نایاب جنگلی پودے ہیں۔ ہمارے ملک میں، شوقیہ باغبانوں کی ایک بہت بڑی تعداد اسے اگاتی نہیں ہے۔ لہذا، ہم محفوظ طریقے سے کہہ سکتے ہیں کہ بلیک بیری جنگلی بیر ہیں.

بلیک کرینٹ شاید سب سے مشہور اور پیاری بیری ہے، جس کے ساتھ بچپن کی مزیدار دادی کے جام کی یادیں وابستہ ہیں، جسے تقریباً تمام بیماریوں کے لیے صحیح طور پر علاج سمجھا جاتا تھا۔

باغ یا عام سرخ کرنٹ (پوریچکا) گوزبیری خاندان کا ایک جھاڑی ہے، جو مغربی یورپ کا ہے۔یہ ایک کم پودا ہے جس میں سرمئی سبز، کبھی کبھی پیلی ٹہنیاں ہوتی ہیں۔ پتے کناروں والے کناروں کے ساتھ لابس کی شکل کے ہوتے ہیں۔

عام گوزبیری (یورپی) ایک جھاڑی والا پودا ہے جس کی اونچائی ایک میٹر تک ہوتی ہے؛ پودے کے تنوں پر سال بھر تیز سوئی نما کانٹوں سے ڈھکا رہتا ہے؛ گرمیوں کے موسم میں سبز، پیلے یا جامنی رنگ کے میٹھے اور کھٹے بیضوی بیر ہوتے ہیں۔ گوزبیری پر پکنا.

راسبیری بیری ایک پرنپاتی ذیلی جھاڑی ہے جو بارہماسی ریزوم پر مشتمل ہوتی ہے، جس سے دو سالہ تنوں کی اونچائی 1.5 میٹر تک ہوتی ہے۔ وسطی یورپ کو رسبری کی جائے پیدائش سمجھا جاتا ہے۔

بڑی سرخ اسٹرابیری بیر کی ملکہ ہے، جس کے خوشبودار پھل واقعی عالمگیر خصوصیات کے حامل ہیں۔

بہت سے لوگوں کے لئے، جنگلی سٹرابیری اور سٹرابیری ایک ہی بیری ہیں، لیکن حقیقت میں، وہ نہیں ہیں. اسٹرابیری ایک جڑی بوٹیوں والا بارہماسی پودا ہے جس کی جڑیں رینگتی ہیں۔ یہ سوادج اور صحت مند بیری جنگلوں اور باغات دونوں میں اگنا پسند کرتی ہے۔