گھریلو جام - ترکیبیں

موسم سرما کے لئے جاپانی quince تیار کرنے کے لئے بہت سے مختلف ترکیبیں ہیں. ان خوشبودار، کھٹے پیلے پھلوں سے مختلف شربت، پیسٹل، جیم اور جیلی تیار کی جاتی ہے۔ لیکن کھانا پکانے کے دوران، کچھ وٹامنز، یقینا، کھو جاتے ہیں. میں گھریلو خواتین کو مشورہ دیتا ہوں کہ جاپانی quince خام چینی کے ساتھ تیار کریں، یعنی میری گھریلو ترکیب کے مطابق بغیر پکائے quince jam بنائیں۔

انجیر، یا انجیر کے درخت، محض شاندار صحت مند پھل ہیں۔ اگر تازہ کھایا جائے تو اس کا دل کے پٹھوں پر جادوئی اثر پڑتا ہے۔

روشن نارنجی رنگ کی پکی ہوئی، نرم خوبانی سے آپ ایک بھوک اور خوشبودار جام تیار کر سکتے ہیں۔ میری گھریلو ترکیب کی خاص بات جام کی اچھی ہموار مستقل مزاجی ہے۔ فائنل پروڈکٹ میں آپ کو خوبانی کی کھالیں یا موٹی رگیں نظر نہیں آئیں گی، صرف ایک نازک موٹی نارنجی ماس۔

موسم بہار آ گیا ہے - یہ پائن شنک سے جام بنانے کا وقت ہے. جوان پائن شنک کی کٹائی ماحول دوست جگہوں پر کی جانی چاہئے۔

بہت سی گھریلو خواتین کی طرح، میری رائے ہے کہ موسم سرما کے لیے بیر کو کچے جام کے طور پر تیار کرنا سب سے زیادہ مفید ہے۔ اس کے مرکز میں، یہ چینی کے ساتھ بیریاں ہیں۔ اس طرح کے تحفظ میں نہ صرف وٹامنز مکمل طور پر محفوظ رہتے ہیں بلکہ پکے ہوئے بیر کا ذائقہ بھی قدرتی رہتا ہے۔

ہر کوئی اپنے باغ یا موسم گرما کے کاٹیج میں سفید کرینٹ کی قسم نہیں پا سکتا ہے۔ لیکن بے سود! ہم وٹامن سے بھرپور سفید پھلوں والی جھاڑی لگانے کی انتہائی سفارش کرتے ہیں۔ یہ بیری شاندار ڈیسرٹ بناتی ہے، اور ان کی تیاری کے لیے مختلف قسم کی تفصیلی ترکیبیں انتہائی نفیس ذائقہ کو بھی پورا کر سکتی ہیں۔ آج ہم جام کی شکل میں سفید کرنٹ بنانے کے بارے میں بات کریں گے۔

بہت سے علاقوں کے رہائشی اس بات پر فخر کر سکتے ہیں کہ وہ اخروٹ کو نہ صرف اسٹور شیلف پر دیکھ سکتے ہیں بلکہ تازہ، کچی شکل میں بھی دیکھ سکتے ہیں۔ باورچی ان پھلوں کو ناقابل فراموش ذائقہ کا جام بنانے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ یہ میٹھا، اپنے شاندار ذائقے کے علاوہ، بہت صحت بخش بھی ہے۔ اس میں کوئی شک نہیں کہ گری دار میوے بنانے کی ٹیکنالوجی سب سے آسان نہیں ہے، لیکن اگر آپ تمام مشکلات سے گزر کر دودھ کے پکنے والے سبز گری دار میوے سے جام بنائیں تو یقیناً آپ اس کے نتیجے سے مطمئن ہوں گے۔

آپ نیکٹیرین، اس کی نازک مہک اور رسیلے گودے کو لامتناہی طور پر گا سکتے ہیں۔ آخر کار، پھل کا نام بھی اشارہ کرتا ہے کہ یہ الہامی امرت ہے، اور اس امرت کے ایک ٹکڑے کو جام کی شکل میں موسم سرما کے لیے محفوظ نہ کرنا محض جرم ہوگا۔

ایسا لگتا ہے، سٹرابیری جام میں کیا راز ہو سکتا ہے؟ سب کے بعد، اس جام کا ذائقہ ہم بچپن سے واقف ہے.لیکن پھر بھی، کچھ ترکیبیں ایسی ہیں جو حیران کر سکتی ہیں۔ میں وکٹوریہ سے اسٹرابیری جام بنانے کے لیے دو منفرد ترکیبیں پیش کرتا ہوں۔

گوزبیری ایک چھوٹی جھاڑی ہے جس کی شاخیں زیادہ تر صورتوں میں تیز کانٹوں سے ڈھکی ہوتی ہیں۔ بیر کافی بڑے ہیں، ایک گھنی جلد کے ساتھ. پھل کا رنگ سنہری پیلا، زمرد سبز، سبز برگنڈی، سرخ اور سیاہ ہو سکتا ہے۔ گوزبیری کے ذائقے کی خصوصیات بہت زیادہ ہیں۔ جھاڑی کے پھل ایک بھرپور میٹھا اور کھٹا ذائقہ رکھتے ہیں، لہذا موسم سرما میں گوزبیری کی تیاری بہت مشہور ہے۔ آج ہم گوزبیری کی سرخ اقسام کے بارے میں بات کریں گے، اور آپ کو ان بیریوں سے شاندار جام بنانے کا طریقہ سکھائیں گے۔

کیلے کا جام سب سے عام میٹھا نہیں ہے، لیکن اس کے باوجود، جو لوگ اس کا ذائقہ کم از کم ایک بار آزماتے ہیں وہ اسے ہمیشہ کے لیے پسند کریں گے۔ کیا آپ نے کبھی کچے کیلے خریدے ہیں؟ ان کا کوئی ذائقہ نہیں ہے، اگرچہ ایک خوشبو ہے. ان کیلے سے ہی اصلی کیلے کا جام بنتا ہے۔

بغیر کسی استثنا کے، ہر کوئی لیموں کا جام پسند کرے گا۔ نازک، ایک خوشگوار تیزابیت کے ساتھ، حوصلہ افزا مہک اور دیکھنے میں حیرت انگیز طور پر خوبصورت۔ ایک چمچ لیموں کا جام کھانے سے درد شقیقہ دور ہو جائے گا اور نزلہ زکام تیزی سے ٹھیک ہو جائے گا۔ لیکن یہ سوچنا غلط ہوگا کہ لیموں کا جام خصوصی طور پر علاج کے لیے تیار کیا جاتا ہے۔یہ ایک شاندار اسٹینڈ اکیلے میٹھی ہے، یا ایک نازک سپنج رول کے لیے بھرنا ہے۔

سپروس شنک میٹھی تیزی سے مقبول ہو رہی ہے. اسے جدید آن لائن اسٹورز اور بازاروں میں دادیوں کے ذریعہ خریدنے کی پیش کش کی جاتی ہے۔ وہ اس کی مناسب تیاری کے بارے میں بہت کچھ جانتے ہیں۔ یہ بے کار نہیں ہے کہ ہمارے دادا قدیم زمانے سے اس میٹھے سے لطف اندوز ہوتے تھے۔ آج ہم آپ کو ترکیبوں کا ایک انتخاب پیش کریں گے تاکہ آپ گھر پر ایسی صحت بخش لذیذ تیار کر سکیں۔

Actinidia، یا محض کیوی، حالیہ برسوں میں ہم میں سے بہت سے لوگوں کے لیے ایک غیر ملکی، بے مثال پھل بننا بند ہو گیا ہے۔ کیوی تقریبا کسی بھی اسٹور میں اور بہت سستی قیمت پر پایا جا سکتا ہے. یہ پھل اکثر تازہ کھائے جاتے ہیں: دوسرے پھلوں کے ساتھ مل کر میٹھے کے طور پر پیش کیے جاتے ہیں، کیک پر زمرد کے ٹکڑوں سے سجا کر سلاد میں شامل کیا جاتا ہے۔ لیکن آج ہم آپ کو ایکٹینیڈیا - گھریلو جام سے موسم سرما کی تیاری پیش کرنا چاہتے ہیں۔

فقرہ "جنگلی اسٹرابیری" ہمیں حیرت انگیز ذائقہ اور خوشبو کے ساتھ ایک چھوٹی سی سرخ بیری کی تصویر بناتا ہے۔ جنگل کی خوبصورتی کا موازنہ باغیچے کی سٹرابیری سے نہیں کیا جا سکتا۔ اس میں بہت زیادہ وٹامنز ہوتے ہیں اور اس میں روشن، بھرپور ذائقہ اور خوشبو ہوتی ہے۔واحد منفی پہلو پھل کا سائز ہے۔ جنگلی اسٹرابیری قدرے چھوٹے ہوتے ہیں۔

بلوبیری حال ہی میں تیزی سے مقبول ہو گئی ہے. یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ اس کی کاشت، جدید نسل پرستوں کی بدولت، اپنے باغیچے میں ممکن ہو گئی ہے۔ تازہ پھلوں سے بھرنے کے بعد، آپ موسم سرما کی تیاریوں کے بارے میں سوچ سکتے ہیں۔ ہم بلوبیری جام بنانے کا مشورہ دیتے ہیں۔

کلاؤڈ بیری ایک غیر معمولی بیری ہے! بلاشبہ، یہ بہت مفید ہے، لیکن اس کی اہم خصوصیت یہ ہے کہ کچے بیر سرخ ہوتے ہیں، اور جو پکنے کی مطلوبہ سطح پر پہنچ چکے ہوتے ہیں وہ نارنجی ہو جاتے ہیں۔ ناتجربہ کار بیری کے کاشتکار، لاعلمی کی وجہ سے، ایسے کلاؤڈ بیریز کو چن سکتے ہیں جو پکی نہیں ہیں۔ لیکن ہمیں یقین ہے کہ اس کا آپ پر کوئی اثر نہیں پڑے گا، اور آپ کی میز پر صرف پکے پھل ہی نظر آئیں گے۔ ان کے ساتھ آگے کیا کرنا ہے؟ ہم جام بنانے کا مشورہ دیتے ہیں۔ کھانا پکانے کے بہت سے طریقے ہیں، اور ہم اس مضمون میں سب سے زیادہ مقبول اور ثابت شدہ اختیارات کی عکاسی کرنے کی کوشش کریں گے۔

میٹھا اور کھٹا، ہلکی سی کڑواہٹ کے ساتھ، ہنی سکل کا ذائقہ بہت سے لوگوں کو پسند ہے۔ یہ بیری نہ صرف سوادج ہے، بلکہ بہت صحت مند بھی ہے، خاص طور پر خواتین کے جسم کے لیے۔آپ وسیع انٹرنیٹ پر ہنی سکل کے فوائد کے بارے میں بہت سی دلچسپ معلومات حاصل کر سکتے ہیں، اس لیے ہم تفصیلات کو چھوڑیں گے اور مستقبل کے استعمال کے لیے ہنی سکل تیار کرنے کے طریقوں پر توجہ مرکوز کریں گے۔ ہم جام بنانے کے بارے میں بات کریں گے۔ یہ طریقہ کار مشکل نہیں ہے، لیکن اس کی اپنی باریکیاں ہیں، جن پر ہم آج روشنی ڈالیں گے۔

بہت سے لوگ کٹائیوں کو صرف خشک میوہ جات سے جوڑتے ہیں، لیکن درحقیقت، گہرے "ہنگرین" قسم کے تازہ بیر بھی کٹائی ہیں۔ ان پھلوں کا ذائقہ بہت میٹھا ہوتا ہے اور یہ مشہور خشک میوہ جات بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ اس آرٹیکل میں ہم آپ کو سکھائیں گے کہ تازہ اور خشک دونوں میووں سے جام کیسے بنایا جائے۔ میٹھا بہت لذیذ نکلتا ہے، لہذا اسے گھر پر تیار کرنے کے سب سے مشہور طریقوں سے اپنے آپ کو واقف کرنے کا موقع ضائع نہ کریں۔

کھٹی ڈاگ ووڈ بیری بہت مفید ہے۔ یہ، یقینا، کوئی راز نہیں ہے، لہذا بہت سے لوگ اسے موسم سرما کے لئے بچانے کی کوشش کرتے ہیں. عام طور پر، compotes، جام اور محفوظ dogwood سے بنائے جاتے ہیں. میٹھے کا ذائقہ میٹھا اور کھٹا نکلا، جو ہر کسی کے بس کی بات نہیں ہے۔ لیکن ان کے بہت کم مداح ہیں، لہذا آج ہم نے یہ مضمون صرف ان کے لیے تیار کیا ہے۔

شاید سب سے زیادہ غیر معمولی اور خوبصورت جام پھول جام ہے. پھول جنگلی اور باغی دونوں ہو سکتے ہیں۔اس کے علاوہ، مختلف بیری کی جھاڑیوں اور پھلوں کے درختوں کے پھولوں کو پکوان پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ آج ہم نے آپ کے لیے پھولوں کا جام بنانے کی ترکیبوں کا مکمل انتخاب تیار کیا ہے۔ ہمیں یقین ہے کہ آپ کو اپنے لیے صحیح نسخہ مل جائے گا، اور یقینی طور پر آپ کے خاندان کو ایک غیر معمولی تیاری کے ساتھ خوش کریں گے۔

Ranetki قسم کے چھوٹے سیب بہت مشہور ہیں۔ وہ شاندار جام بناتے ہیں۔ یہ اس کی تیاری ہے جس پر ہم آج اپنے مضمون میں بحث کریں گے۔

کبھی کبھی، معیاری سالانہ تیاریوں کے علاوہ، آپ اپنے خاندان کو کسی غیر معمولی چیز سے حیران کرنا چاہتے ہیں۔ ہربل جام تجربات کے لیے ایک بہترین آپشن ہے۔ آج ہم نے آپ کے لیے ٹیراگن جیم بنانے کی تفصیلی ترکیبوں کے ساتھ مواد تیار کیا ہے۔ اس پودے کا دوسرا نام ٹیراگن ہے۔ سبز سوڈا "Tarragon" کا مشہور ذائقہ فوری طور پر تخیل کو پرجوش کرتا ہے۔ سادہ یا چمکتے پانی پر مبنی سافٹ ڈرنکس بنانے کے لیے گھریلو جام بہترین ہے۔ تو، آئیے کام پر لگیں!

سفید شہد بیر ایک دلچسپ قسم ہے۔ سفید بیر کے ذائقے کی خوبیاں ایسی ہیں کہ ان سے کئی قسم کے میٹھے اور سب سے دلچسپ جام کی ترکیبیں تیار کرنا ممکن ہو جاتا ہے، جسے ہم یہاں دیکھیں گے۔

Chanterelle جام ایک غیر معمولی، لیکن تیز اور خوشگوار ذائقہ ہے. کلاسک اطالوی نسخہ "Mermelada de Setas" میں خصوصی طور پر chanterelles کا استعمال کیا گیا ہے، لیکن جیسا کہ تجربہ بتاتا ہے، boletus، row اور مشروم کی دیگر اقسام جو یہاں بکثرت اگتی ہیں وہ جام کے لیے بہترین ہیں۔ بنیادی ضرورت یہ ہے کہ مشروم جوان اور مضبوط ہوں۔