خشک بیر

کشمش یا دوسرے خریدے ہوئے خشک میوہ جات کے بجائے آپ گھر میں بنی ہوئی خشک چیری استعمال کر سکتے ہیں۔ انہیں گھر پر خود بنا کر، آپ کو 100% یقین ہو جائے گا کہ یہ مکمل طور پر قدرتی، صحت مند اور مزیدار ہیں۔ اس طرح کی دھوپ میں خشک چیری بہت اچھی طرح سے محفوظ رہتی ہیں اگر انہیں مناسب طریقے سے خشک کرکے ذخیرہ کرنے کے لیے تیار کیا جائے۔

ہنی سکل کی تقریباً 200 اقسام ہیں، لیکن سبھی کھانے کے قابل نہیں ہیں۔ ان میں سے بہت سے زہریلے ہیں اور انہیں نہیں کھایا جانا چاہئے۔ بیر کھانے کے قابل ہیں اگر ان کی لمبی لمبی شکل اور رنگ گہرے نیلے سے سیاہ تک ہو۔ بیر کا ذائقہ بھی مختلف ہوتا ہے، کڑوے کھٹے سے میٹھے اور کھٹے تک۔

خشک چیری ایک شاندار لذت بناتی ہے جسے سادہ کھایا جا سکتا ہے، پکی ہوئی چیزوں میں شامل کیا جا سکتا ہے یا کمپوٹس میں بنایا جا سکتا ہے۔ آپ چیری کی نازک خوشبو کو کسی اور چیز کے ساتھ الجھانے نہیں دیں گے، اور یہ آپ کا وقت گزارنے کے قابل ہے۔

چینی لیمون گراس نہ صرف چین میں اگتا ہے بلکہ چینیوں نے اس کی شفا بخش خصوصیات کے بارے میں بتایا اور سو بیماریوں کے خلاف اس شاندار پودے کے لیے ان کا شکریہ ادا کرنا چاہیے۔ لیمون گراس میں، پودے کے تقریباً تمام حصے دواؤں اور مفید ہوتے ہیں، اور نہ صرف بیر، بلکہ پتے اور جوان ٹہنیاں بھی سردیوں کے لیے کاٹی جا سکتی ہیں۔

انجیر کا ذائقہ کس کو پسند نہیں؟ اور اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ یہ کس شکل میں ہے - تازہ یا خشک، اس کا بے مثال ذائقہ کسی بھی غیر ملکی پھل کو سائے میں ڈال سکتا ہے۔ پھلوں کی بات کرتے ہوئے۔ کیا آپ نے اندازہ لگایا کہ انجیر بالکل پھل نہیں ہے؟ اور ایک بیری بھی نہیں! یہ انجیر کے درخت کا پھول ہے، جسے عام طور پر وائن بیری کہا جاتا ہے۔

چیری بیر کا تعلق بیر کی ذیلی فیملی سے ہے اور بعض ذرائع میں اسے چیری پلم کہا جاتا ہے، اس لیے اسے اسی طرح خشک کیا جانا چاہیے جس طرح بہت بڑا بیر یا بہت بڑی چیری نہیں۔

سویٹ ٹارٹ برڈ چیری بیری کو کھانا پکانے اور متبادل ادویات دونوں میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، نہ صرف پھل، بلکہ پتے، ٹہنیاں اور چھال بھی دواؤں کے مقاصد کے لیے کاٹی جاتی ہیں۔ خوشبودار برڈ چیری رنگ کی بھی مانگ ہے۔ تجربہ کار جڑی بوٹیوں کے ماہرین بھی اسے موسم سرما کے لیے محفوظ رکھنے کی کوشش کرتے ہیں۔ برڈ چیری کو ذخیرہ کرنے کا بہترین اور مقبول طریقہ خشک کرنا ہے۔ ہم اس مضمون میں اس عمل کی تمام پیچیدگیوں کے بارے میں بات کریں گے۔

Mulberry (شہتوت) ایک درخت ہے جو بیر کی بڑی پیداوار دیتا ہے۔ ان کے فوائد کا تعین ان کی بھرپور وٹامن کی ساخت سے ہوتا ہے، جو مدافعتی نظام کو متحرک کرتا ہے۔ بیری کا رس مختلف متعدی اور نزلہ زکام کے خلاف بھی ایک روک تھام ہے۔ تاہم، شہتوت کے پھل بہت نازک ہوتے ہیں، اس لیے انہیں زیادہ دیر تک تازہ نہیں رکھا جا سکتا۔ سردیوں کے مہینوں میں زیادہ سے زیادہ صحت مند مصنوعات کو محفوظ رکھنے کے لیے، بیر کو منجمد یا خشک کیا جاتا ہے۔ آج ہم گھر میں شہتوت خشک کرنے کے مختلف طریقوں کے بارے میں بات کریں گے۔

بلیک بیریز کو خشک کرنا آسان ہے؛ انہیں جنگل سے یا پوری مارکیٹ سے گھر پہنچانا زیادہ مشکل ہے۔ سب کے بعد، بلیک بیریز بہت نرم ہوتے ہیں، اور آسانی سے شیکن، رس جاری کرتے ہیں، اور اس طرح کے بلیک بیریز کو خشک کرنے کا کوئی مطلب نہیں ہے. لیکن ہم کچھ بھی نہیں پھینکیں گے، بلکہ دیکھتے ہیں کہ اس سے کیا بنایا جا سکتا ہے۔

کرین بیری بیر کی ملکہ ہے۔ اس کے ساتھ بہت سے افسانے وابستہ ہیں؛ یہ دوا اور کھانا پکانے دونوں میں خوشی کے ساتھ استعمال ہوتا ہے۔ لیکن، بدقسمتی سے، تازہ کرین بیریز ہمارے لیے کافی مختصر مدت کے لیے دستیاب ہیں، صرف اکتوبر سے جنوری تک۔ لہذا، ہر کوئی، بغیر کسی استثنا کے، اسے موسم سرما کے لئے تیار کرنے کی کوشش کرتا ہے.

جب آپ اس حقیقت کے بارے میں بات کرتے ہیں کہ آپ تربوز خشک کر سکتے ہیں، تو بہت سے لوگ حیران ہوتے ہیں۔ سب کے بعد، تربوز 90% پانی ہے، تو پانی کی کمی کے بعد اس میں کیا باقی رہے گا؟ اور وہ صحیح ہیں، بہت کچھ باقی نہیں ہے، لیکن جو کچھ باقی ہے وہ آپ کے پیاروں یا مہمانوں کو حیران کرنے کے لیے کافی ہے۔

اسٹرابیری ان پودوں میں سے ایک ہے جس میں نہ صرف پھل بلکہ پتے بھی مفید ہیں۔ مناسب طریقے سے خشک اسٹرابیری اپنی شفا بخش خصوصیات اور خوشبو کو 2 سال تک برقرار رکھتی ہے، جو کافی سے زیادہ ہے۔

موسم سرما کے لیے اسٹرابیری کو محفوظ رکھنے کا بہترین طریقہ انہیں خشک کرنا ہے۔یہ طریقہ آپ کو غذائی اجزاء کی زیادہ سے زیادہ مقدار کو محفوظ رکھنے کی اجازت دیتا ہے اور اس کا ذائقہ پر عملی طور پر کوئی اثر نہیں ہوتا ہے۔ خشک اسٹرابیری کو مختلف میٹھے، سینکا ہوا سامان تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے اور چائے میں بھی پیا جا سکتا ہے۔ لیکن گھر میں سٹرابیری کو صحیح طریقے سے خشک کرنے کے لیے، آپ کو انہیں مختلف طریقوں سے خشک کرنے کی خصوصیات جاننے کی ضرورت ہے۔

تازہ انگور کی کشمش کے ذائقے سے کوئی انکار نہیں کر سکتا۔ یہ خوشبو اور نازک ذائقہ کسی بھی پیٹو کو حیران کر سکتا ہے۔ ہم انگور کے فوائد کے بارے میں کیا کہہ سکتے ہیں؟ لیکن خشک انگور بھی کم لذیذ نہیں ہوتے۔

خشک چیری سے نہ صرف کمپوٹس بنائے جا سکتے ہیں۔ یہ کشمش کی بجائے سینکا ہوا سامان یا بچوں اور بڑوں کے لیے صرف ایک ٹریٹ ہو سکتا ہے۔ چیری کو خشک کرنے کے کئی طریقے ہیں، اور آپ ان میں سے کسی ایک کا انتخاب کر سکتے ہیں، یا خود اپنے ساتھ لے سکتے ہیں۔

پودے کے تمام حصے مفید ہیں: جڑیں، تنوں، پتے، پھول اور یقیناً پھل۔ اکثر، لوگ موسم سرما کے لئے پودوں کے پھلوں کو محفوظ کرنے کی کوشش کرتے ہیں، لیکن اس کے دیگر اجزاء بھی توجہ کے قابل ہیں، کیونکہ ان میں کافی وٹامن موجود ہیں. آج ہم گلاب کے پھلوں، پتوں اور پھولوں کو خشک کرنے کے بارے میں بات کریں گے۔

خشک lingonberries - خشک بیر کے مقابلے میں موسم سرما کے لئے تیار کرنے کے لئے کیا آسان ہے؟ بیر کو خشک کرنا انہیں موسم سرما کے لیے تیار کرنے کا سب سے آسان اور آسان طریقہ ہے۔ lingonberries کے بارے میں سب کچھ دواؤں کی ہے - پتے اور بیر دونوں. مزید یہ کہ پتیوں میں بیر سے بھی زیادہ دواؤں کی خصوصیات ہیں۔ لہذا، خشک کرنے کے لئے آپ کو پتیوں کے ساتھ ساتھ بیر جمع کرنے کی ضرورت ہے.

بیر کو خشک کرنا موسم سرما کے لیے صحت مند پھل تیار کرنے کے آسان ترین طریقوں میں سے ایک ہے۔ اور خشک اور خشک سرخ روون، جس کے فائدہ مند خصوصیات کو ہمارے آباؤ اجداد طویل عرصے سے جانتے ہیں، مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے کے لیے ایک سوادج، ماحول دوست اور غیر کیمیائی اختیارات میں سے ایک ہے۔ اگر آپ پورے سردیوں میں اپنے خاندان کو ایسے خشک وٹامنز کے ساتھ کھلاتے ہیں، تو شاید آپ کو "فارمیسی" وٹامنز کی ضرورت نہیں پڑے گی۔

خشک سرخ روون سال بھر خشک بیر سے فائدہ اٹھانے کا ایک یقینی موقع ہے۔ سب کے بعد، سرخ روون کی بہت سے فائدہ مند خصوصیات اسے تیار کرنے کے مختلف طریقوں کی وضاحت کرتی ہیں. بیریوں کو خشک کرنے سے مصنوعات کے خراب ہونے کا امکان کم ہو جاتا ہے، اس کی فائدہ مند خصوصیات کو زیادہ سے زیادہ محفوظ رکھا جاتا ہے، اور روون کو ذخیرہ کرنے کا سب سے آسان طریقہ ہے۔

خشک شہفنی بیر ایک بہت ہی صحت بخش مصنوعات ہیں۔ پھلوں میں وٹامن بی کے ساتھ ساتھ وٹامن اے، سی، ای، کے، مختلف معدنیات اور نامیاتی تیزاب ہوتے ہیں۔خاص طور پر، یہ ursolic ایسڈ ہے، جو انسانی جسم کے لیے ضروری ہے۔ خشک شہفنی کو چائے میں شامل کیا جاسکتا ہے - یہ ان کے پہلے سے ہی ٹانک اثر کو بڑھا دے گا۔ شہفنی کا انفیوژن بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے اور ایتھروسکلروسیس، بے خوابی اور تھکاوٹ میں مدد کرتا ہے۔ اور یہ اس شاندار پھل کی تمام فائدہ مند خصوصیات نہیں ہیں.