خشک جڑی بوٹیاں

پالتو جانور جیسے خرگوش اور چنچیلا گھاس کھاتے ہیں۔ گھاس کی بریکیٹس کسی بھی پالتو جانوروں کی دکان پر خریدی جا سکتی ہیں، لیکن کیا یہ بہتر نہیں ہے کہ گھاس خود تیار کریں؟ پروڈکٹ کا معیار اور اس کی غذائیت بہت زیادہ ہوگی، بشرطیکہ گھاس کاٹنے اور خشک کرنے کے کچھ اصولوں پر عمل کیا جائے۔

خشک فرن ہمارے پاس کورین کھانوں سے آیا تھا، لیکن اس نے اتنی اچھی طرح جڑ پکڑ لی ہے کہ وہ گھریلو خواتین جنہوں نے کم از کم ایک بار اسے آزمایا ہے وہ یقینی طور پر مستقبل کے استعمال کے لیے بریکن فرن تیار کرنا چاہتی ہیں۔

کچھ ممالک میں، لیوینڈر کے کھیت وسیع علاقوں پر قابض ہیں، اور اس خوشبودار پودے کا ذخیرہ جاری ہے۔ اس سے ضروری تیل، ذائقے بنائے جاتے ہیں اور کھانا پکانے میں بھی استعمال ہوتے ہیں۔

بابا (سالویا) دواؤں اور پاک دونوں مقاصد کے لیے استعمال ہوتا ہے۔خشک کرنے کا طریقہ جو آپ منتخب کرتے ہیں اس پر منحصر ہے کہ آپ کو بابا کی کیا ضرورت ہے۔

بہت سے لوگ چکوری کو صرف ایک گھاس سمجھتے ہیں۔ لیکن یہ سچ نہیں ہے۔ اس پودے کے تمام حصوں کو فائدہ مند سمجھا جاتا ہے: جڑیں، سبزیاں اور پھول۔ چکوری کے فوائد کا تعین اس کی ساخت میں شامل مادوں سے ہوتا ہے۔ اس پودے میں سوزش، antimicrobial، sedative، antipyretic اور vasodilating خصوصیات ہیں۔ اگر آپ اپنی صحت اور اپنے خاندان کی صحت کا خیال رکھتے ہیں، تو آپ کو موسم سرما کے لیے اس معجزاتی پودے کا ذخیرہ کرنا چاہیے۔ آپ اس مضمون میں گھر میں چکوری کو صحیح طریقے سے خشک کرنے کا طریقہ سیکھیں گے۔

میلیسا کو طویل عرصے سے لوگ کھانا پکانے، ادویات اور خوشبو بنانے میں استعمال کرتے رہے ہیں۔ اس میں لیموں کی خوشگوار مہک ہے اور اعصاب کو پرسکون کرتی ہے۔ مستقبل کے استعمال کے لئے نیبو بام کو خشک کرنے کے لئے، آپ کو کچھ راز جاننے کی ضرورت ہے.

خزاں ہمیں ہمیشہ تخلیقی خیالات کی وسیع اقسام کو نافذ کرنے کے لیے بہت زیادہ قدرتی مواد فراہم کرتا ہے۔ مختلف اقسام اور رنگوں کے پتے ہربیریم، خشک پھولوں یا مختلف پینٹنگز کے ساتھ پینل بنانے کی بنیاد بن سکتے ہیں۔ فطرت کے تحفوں کو ان کی اصل شکل میں محفوظ رکھنے کے لیے، آپ کو پتیوں کو صحیح طریقے سے خشک کرنے کے قابل ہونا چاہیے۔ اگر آپ اس عمل کی تمام تفصیلات پر عمل کرتے ہیں، تو وہ اپنے روشن رنگ اور شکل سے محروم نہیں ہوں گے۔

خوشبودار اوریگانو شفا یابی اور کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے۔ لیکن یہاں یہ دواؤں کی جڑی بوٹی "اوریگانو" کے نام سے ظاہر ہوتی ہے۔ اوریگانو کو ہر کوئی پہلے سے جانتا ہے، مدر وورٹ، لاڈانکا، میکرڈشکا، اوریگانو، زینوکا کے برعکس، لیکن یہ سب ایک ہی پودے ہیں۔

Thyme، جسے thyme بھی کہا جاتا ہے، ایک بارہماسی جھاڑی ہے جو جنگل والے علاقوں میں کافی عام ہے۔ اس پودے کا دوسرا نام thyme ہے۔ پتیوں اور پھولوں کو وسیع پیمانے پر لوک ادویات اور پاک مقاصد کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. خشک خام مال سال کے کسی بھی وقت فارمیسی میں خریدا جا سکتا ہے، لیکن گھر میں اپنے ہاتھوں سے تیار کردہ سامان زیادہ فائدہ مند ہو گا. اہم بات یہ ہے کہ تھیم کو خشک کرتے وقت اس کی تیاری کے لیے کچھ اصولوں پر عمل کریں۔

سینٹ جان ورٹ (ہربا ہائپریسی) کو "99 بیماریوں کے لیے جڑی بوٹی" بھی کہا جاتا ہے۔ اس پودے کو اس کی دواؤں کی خصوصیات کی وجہ سے یہ عرفی نام ملا، جس کا پورے جسم پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔ آپ سینٹ جان کے ورٹ خود تیار کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو اس پودے کو جمع کرنے کے لیے چند آسان اصولوں اور اسے گھر میں خشک کرنے کی پیچیدگیوں کو جاننے کی ضرورت ہے۔

کیمومائل میں منفرد شفا بخش خصوصیات ہیں۔ یہ سوزش کو دور کر سکتا ہے، جراثیم کشی کر سکتا ہے، زخموں کو بھر سکتا ہے اور اینٹھن کو دور کر سکتا ہے۔ کیمومائل وسیع پیمانے پر دوائیوں میں استعمال ہوتا ہے، روایتی اور لوک دونوں۔مفید مادوں کی زیادہ سے زیادہ مقدار کو محفوظ رکھنے کے لیے، آپ کو خام مال کو صحیح طریقے سے جمع کرنے اور انہیں خشک کرنے کی ضرورت ہے۔ ہم اس مضمون میں اس عمل کی تمام پیچیدگیوں کے بارے میں بات کریں گے۔

ڈنکنگ نیٹل تقریباً ہر جگہ اگتا ہے: خالی جگہوں پر، باڑوں اور سڑکوں کے ساتھ۔ ہم میں سے اکثر لوگ اس پودے کو گھاس مانتے ہیں اور ہر ممکن طریقے سے اس کے ساتھ رابطے سے گریز کرتے ہیں، کیونکہ نٹل کے پتے دردناک طور پر ڈنکتے ہیں۔ لیکن آپ کو اس بہت مفید جڑی بوٹی کو نظر انداز نہیں کرنا چاہئے، کیونکہ یہ وسیع پیمانے پر دواؤں، پاک مقاصد کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، اور پالتو جانوروں کے لئے وٹامن سپلیمنٹ کے طور پر بھی. ہم اس مضمون میں گھر میں جالیوں کو صحیح طریقے سے جمع کرنے اور خشک کرنے کے طریقے کے بارے میں بات کریں گے۔

تلسی، ڈِل یا اجمودا جیسی مسالہ دار جڑی بوٹیاں بلاشبہ خود سردیوں کے لیے بہترین طریقے سے تیار کی جاتی ہیں۔ مستقبل کے استعمال کے لیے سبز کو منجمد یا خشک کیا جا سکتا ہے۔ آج ہم تلسی کو صحیح طریقے سے خشک کرنے کے طریقے کے بارے میں بات کریں گے۔ یہ جڑی بوٹی اپنی ساخت اور خوشبودار خصوصیات میں واقعی منفرد ہے۔ تلسی کو جڑی بوٹیوں کا بادشاہ بھی کہا جاتا ہے۔ اس کی خوشبو اور ذائقہ کو کھونے کے بغیر اسے خشک کرنے کے لئے، آپ کو اس عمل کی پیچیدگیوں کو جاننے کی ضرورت ہے. تو آپ تلسی کو کیسے خشک کرتے ہیں؟

سردی کی سردی کی شام میں شہد کے ساتھ ایک کپ خوشبو دار لنڈن چائے سے بہتر کیا ہو سکتا ہے؟لنڈن چائے بھی بہت مفید ہے: یہ نزلہ زکام، گلے کی بیماریوں میں مدد دیتی ہے اور ہاضمے کو بہتر کرتی ہے۔ لنڈن بلاسم فارمیسی میں خریدا جا سکتا ہے، لیکن اسے خود تیار کرنا بہت اچھا ہے۔

ڈل کھانا پکانے میں استعمال ہونے والی جڑی بوٹیوں میں پہلی جگہ لیتا ہے۔ ڈل کا استعمال سلاد، گوشت، پولٹری اور مچھلی کے پہلے اور دوسرے کورس کو ذائقہ دینے کے لیے کیا جاتا ہے۔ اس مسالہ دار جڑی بوٹی کو سردیوں کے لیے کیسے محفوظ کیا جائے یہ ہماری آج کی گفتگو کا اہم موضوع ہے۔ ڈل کو ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ اسے منجمد اور خشک کرنا ہے۔ ایک ہی وقت میں، خشک جڑی بوٹیوں میں سب سے زیادہ روشن مہک ہے. ہم اس کے بارے میں بات کریں گے کہ کس طرح گھر میں ڈل کو صحیح طریقے سے خشک کیا جائے تاکہ اس مضمون میں اس کا ذائقہ اور فائدہ مند خصوصیات سے محروم نہ ہو۔

اجمودا ایک بہترین جڑی بوٹی ہے جس کا استعمال گوشت، مچھلی اور مرغی کے مختلف پکوانوں کے لیے کیا جا سکتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، نہ صرف تازہ سبزیاں مقبول ہیں، بلکہ خشک سبز ماس اور جڑیں بھی. گھر میں موسم سرما کے لئے خشک اجمودا کو صحیح طریقے سے تیار کرنے کا طریقہ سیکھنے کے لئے، اس مضمون کو پڑھیں۔

روئی کے ٹکڑے بھی نمی کو مکمل طور پر جذب کرتے ہیں، لہذا آپ اسے پھولوں کو خشک کرنے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔ پودے کی تمام پنکھڑیوں کو احتیاط سے اس مواد کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں سے ڈھانپ دیا جاتا ہے تاکہ وہ سب الگ ہو جائیں۔اس کے بعد، ساخت کو ایک تاریک جگہ پر الٹا لٹکا دیں اور اس کے مکمل خشک ہونے کا انتظار کریں۔ روئی کی اون کو چمٹی کے ساتھ خشک کلی سے ہٹا دیا جاتا ہے، اس بات کا خیال رکھتے ہوئے کہ نازک پنکھڑیوں کو نقصان نہ پہنچے۔ اس طرح خشک ہونے میں ایک ہفتہ لگتا ہے۔

کوپوری چائے، جو آگ کی پتیوں سے تیار کی جاتی ہے (آئیون چائے)، گھر پر بنائی جا سکتی ہے۔ یہ چائے اس کے سیاہ یا سبز ہم منصب سے اپنی غیر معمولی امیر خوشبو کے ساتھ ساتھ مفید مادوں کی ایک بڑی مقدار میں مختلف ہے۔ اسے خود پکانے سے آپ کا خاندانی بجٹ اضافی اخراجات سے بچ جائے گا۔

خاص کتابوں اور انٹرنیٹ پر فائر ویڈ (فائر ویڈ) کو جمع کرنے، اس پر عملدرآمد کرنے اور خشک کرنے کے طریقوں کے بارے میں بہت کچھ لکھا جا چکا ہے۔ یہاں میں حیرت انگیز اور خوشبودار قبرصی چائے کی تیاری کے لیے خام مال جمع کرنے کے بارے میں بات نہیں کروں گا (یہ آگ کے جھاڑیوں کے بہت سے ناموں میں سے ایک اور ہے)، لیکن میں اپنا طریقہ بتاؤں گا جس کے ذریعے میں پودے کے جمع شدہ سبز پتوں کو پروسس کرتا ہوں اور کس طرح خشک کرتا ہوں۔ انہیں مستقبل کے استعمال کے لیے۔

کیننگ سبزیوں کے لیے، آپ نہ صرف تازہ چنی ہوئی، بلکہ خشک پتے اور ہارسریڈش کے ریزوم بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ لیکن اس سبزی کو صحیح طریقے سے خشک کرنا بہت ضروری ہے۔ اس گھریلو نسخے کو استعمال کرتے ہوئے، آپ مستقبل میں استعمال کے لیے نہ صرف ہارسریڈش کے پتے تیار کر سکتے ہیں بلکہ اس کی جڑ بھی۔