خشک جڑی بوٹیاں، پتے اور پھول

فائر ویڈ پلانٹ سے بنی خمیر شدہ چائے یا، سادہ طور پر، آئیون چائے، حیرت انگیز شفا اور بحالی کی خصوصیات ہیں. لیکن کوپوری چائے کو آپ کے کپ میں اپنے تمام رنگوں کے ساتھ "چمک" دینے کے لیے، آئیون چائے کی پتیوں کو نہ صرف جمع کرنے اور خشک کرنے کے طویل عمل سے گزرنا چاہیے۔

لال مرچ گوشت اور سبزیوں کے پکوانوں کے لیے سب سے مشہور مسالا ہے۔ قفقاز میں بھی لال مرچ کو بہت اہمیت دی جاتی ہے اور اسے تقریباً تمام پکوانوں میں شامل کیا جاتا ہے۔ مزید یہ کہ پودے کا نہ صرف سبز حصہ کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے بلکہ بیج بھی۔ بہت سے لوگ لال مرچ کو دوسرے نام سے جانتے ہیں - دھنیا، لیکن یہ صرف لال مرچ کے بیج ہیں، جو بیکنگ میں استعمال ہوتے ہیں۔

سفید ببول کے پھولوں میں شہد کی ناقابل یقین خوشبو ہوتی ہے، اور ببول کو اس کی فائدہ مند خصوصیات کی وجہ سے "مادہ پودا" کہا جاتا ہے۔ بہر حال، بہت سی "خواتین کی بیماریاں" فلیوونائڈز، گلائکوسائیڈز، پیکٹینز اور سفید ببول کے ضروری تیلوں کی طرف جاتی ہیں۔

روزمیری ایک جھاڑی ہے جس کی جوان سبز ٹہنیاں، پھول اور پتے بڑے پیمانے پر پاک اور دواؤں کے مقاصد کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ اس پودے کا ذائقہ اور خوشبو مسالیدار ہے، جو مخروطی درختوں کی خوشبو کی یاد دلاتی ہے۔

جیسمین چائے چین میں بہت مقبول ہے۔ اس کی لطیف مہک نے ہر ایک کے دل جیت لیے جنہوں نے اسے کم از کم ایک بار آزمایا۔ چمیلی کی چائے بنانے کی بہت سی ترکیبیں ہیں لیکن ان تمام ترکیبوں میں ہمیشہ خشک چمیلی کے پھول استعمال کیے جاتے ہیں۔ معاملہ اس حقیقت سے پیچیدہ ہے کہ تمام چائے تیار فروخت ہوتی ہیں، اور خشک چمیلی کے پھولوں کو الگ سے تلاش کرنا ناممکن ہے۔

یوکلپٹس مرٹل خاندان سے تعلق رکھتا ہے، اور اس کی بہت سی اقسام ہیں، جن میں دیوہیکل اشنکٹبندیی درختوں سے لے کر باغیچے کے جھاڑیوں اور آرائشی انڈور اقسام تک۔ لیکن ان سب میں ایک چیز مشترک ہے - یہ ایک سدا بہار پودا ہے، اور ضروری تیلوں کا مواد خود درخت کے سائز پر منحصر نہیں ہے۔ یہ ہر جگہ یکساں ہے اور شیٹ کے سائز کے براہ راست متناسب ہے۔

ہاپس بنیادی طور پر پکنے سے وابستہ ہیں۔مشروب کا ٹارٹ خوشبودار ذائقہ مادہ پودے کے پھول آنے کے بعد بننے والے شنکوں سے ملتا ہے۔ ہپس کو دواؤں اور کاسمیٹک مقاصد کے لیے بھی بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔ اس پودے کو بنانے والے کیمیائی عناصر میں سوزش، اینٹی ہسٹامائن، ینالجیسک اور پرسکون اثرات ہوتے ہیں۔ ہاپ کے کاڑھے بالوں کو دھونے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں، اور مہاسوں اور جلد کی سوزش سے لڑنے کے لیے کاسمیٹکس میں بھی شامل کیے جاتے ہیں۔ سردیوں میں قدرت کے تحفوں سے فائدہ اٹھانے کے لیے ہاپ کونز کو بروقت جمع کرنے اور مناسب طریقے سے خشک کرنے کی ضرورت ہے۔

بے مثال کیلنڈولا اکثر موسم گرما کے کاٹیجوں کو سجاتا ہے۔ تاہم، بہت سے لوگ Asteraceae خاندان کے اس سالانہ پودے کو نہ صرف آرائشی مقاصد کے لیے لگاتے ہیں، بلکہ موسم سرما کے لیے دواؤں کا خام مال تیار کرنے کے قابل بھی ہوتے ہیں۔ کیلنڈولا کی کٹائی کوئی مشکل کام نہیں ہے، لیکن اس کے لیے کچھ اصولوں کی تعمیل کی ضرورت ہے جو اس جڑی بوٹی کی تمام شفا بخش خصوصیات کو محفوظ رکھنے میں مددگار ثابت ہوں گے۔

سیلینڈین کو 100 بیماریوں کے لیے دواؤں کی جڑی بوٹی کہا جاتا ہے اور اس کی شفا بخش خصوصیات کا موازنہ ginseng سے کیا جاتا ہے۔ لیکن، کسی بھی دوا کی طرح، سیلینڈین زہر بن سکتی ہے اگر اسے صحیح طریقے سے تیار اور استعمال نہ کیا جائے۔ ہم علاج کے طریقوں کے بارے میں بات نہیں کریں گے، لیکن میں آپ کو سیلینڈین کی صحیح تیاری کے بارے میں بتاؤں گا۔

سونف کا تعلق چھتری والے خاندان سے ہے، اور ظاہری شکل میں ڈل سے بہت مشابہت رکھتا ہے۔لیکن یہ صرف پہلی نظر میں ہے. سونف کی اونچائی دو میٹر تک ہوتی ہے، اس کا بہت شاخ دار ہوائی حصہ اور بلبس جڑ ہوتی ہے۔ سونف کی خوشبو بھی ڈل سے مختلف ہوتی ہے۔ ڈیل کی متوقع بو کے بجائے، آپ کو سونف کی ایک مضبوط، میٹھی خوشبو محسوس ہوگی۔

سورل وٹامنز اور غذائی اجزاء کا ذخیرہ ہے۔ سردیوں میں اپنے جسم کو وٹامن بنانے کا موقع حاصل کرنے کے لیے گرمیوں میں ہمیں اس جڑی بوٹی کی تیاری کا خیال رکھنا چاہیے۔ ایسا کرنے کے بہت سے طریقے ہیں، لیکن آج ہم سورل کو خشک کرنے کے بارے میں مزید تفصیل سے بات کریں گے۔ خشک جڑی بوٹیاں، گھر میں مناسب طریقے سے تیار، رنگ، ذائقہ اور تمام فائدہ مند مادہ کو برقرار رکھتا ہے.

ہارسٹیل ایک بارہماسی جڑی بوٹی ہے جو طویل عرصے سے دواؤں اور پاک مقاصد کے لیے استعمال ہوتی رہی ہے۔ اس پودے کا لاطینی نام، Equiseti herba، "گھوڑے کی دم" کے طور پر ترجمہ کرتا ہے۔ درحقیقت، گھوڑے کی پونچھ کی شکل گھوڑے کی دم سے ملتی ہے۔ اس جڑی بوٹی کا دواؤں کا خام مال کسی بھی فارمیسی سے خریدا جا سکتا ہے، لیکن اگر آپ دواؤں کا خام مال خود تیار کرنا چاہتے ہیں، تو یہ مضمون آپ کو اس پودے کو گھر پر جمع کرنے اور خشک کرنے کے اصولوں کے بارے میں کافی مفید معلومات فراہم کرے گا۔

ٹیراگن، ٹیراگون، ٹیراگن ورم ووڈ سب ایک ہی پودے کے نام ہیں، جو کھانا پکانے اور دوائی دونوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ سونف کے لطیف نوٹ تقریباً کسی بھی ڈش یا مشروب کو ذائقہ دار بنانے کے لیے تاراگون کا استعمال ممکن بناتے ہیں۔

ورم ووڈ ایک بارہماسی پودا ہے جس کی بہت سی اقسام ہیں، لیکن صرف ورم ووڈ (آرٹیمیشیا ابسنتھیم) میں معجزاتی دواؤں کی خصوصیات ہیں۔ یہ پلانٹ بڑے پیمانے پر لوک ادویات اور کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے.

سوکھے پتوں اور پھولوں سے نہ صرف بچوں کی درخواستیں بنائی جا سکتی ہیں۔ ہاتھ سے تیار کردہ دستکاری میں ایک جدید رجحان - "اسکریپ بکنگ" - یہ بتاتا ہے کہ اپنے ہاتھوں سے ایک خوبصورت گریٹنگ کارڈ کیسے بنایا جائے، یا خشک پودوں کا استعمال کرکے فوٹو البم کیسے سجایا جائے۔ مناسب مہارت کے ساتھ، آپ کولیج اور گلدستے بنانے کے لیے بڑے پھولوں کو خشک کرنے کا طریقہ سیکھ سکتے ہیں۔

جرمنی یا انگلینڈ میں آپ کو یقینی طور پر "رابربر" کی دستخطی ڈش کے ساتھ سلوک کیا جائے گا۔ آپ حیران ہوں گے، لیکن یہ ایک عام روبرب ہے، جسے یورپی باشندے ایک غذائی، لیکن بہت صحت بخش مصنوعات کے طور پر بہت پسند کرتے ہیں۔

خشک پھول آپ کو موسم گرما کی یادوں کو محفوظ رکھنے کی اجازت دیتے ہیں یا اس جشن کے لیے یادگار تقریب جس کے لیے انہیں دیا گیا تھا۔ آرائشی مرکبات میں خشک پھول سب سے زیادہ فائدہ مند نظر آتے ہیں، کیونکہ وہ اپنی شکل، ظاہری شکل اور بعض اوقات مہک بھی برقرار رکھتے ہیں۔ ہم اس مضمون میں گھر میں پھولوں کو صحیح طریقے سے خشک کرنے کے طریقے کے بارے میں مزید تفصیل سے بات کریں گے۔

Echinacea ایک دواؤں کا پودا ہے جس میں طاقتور مدافعتی خصوصیات ہیں۔ اس کی بدولت ہمارا جسم فلو، نزلہ زکام اور اے آر وی آئی جیسی بیماریوں سے بہت تیزی سے نمٹ سکتا ہے۔ efinacea پر مبنی ادویات کسی بھی فارمیسی میں مل سکتی ہیں، لیکن آپ کے اپنے ہاتھوں سے تیار کردہ خام مال آپ کو بہت زیادہ فائدے دے سکتا ہے، اور اس کے علاوہ، آپ کی جیب کو نقصان نہیں پہنچے گا۔ گھر میں Echinacea purpurea کو صحیح طریقے سے جمع کرنے اور خشک کرنے کا طریقہ سیکھنے کے لیے، یہ مضمون پڑھیں۔

سہ شاخہ ایک ایسی گھاس ہے جو بچپن سے ہی سب کو معلوم ہوتی ہے۔ ہم میں سے بہت سے لوگوں نے گلابی نلی نما پھولوں کو چوس کر سہ شاخہ امرت چکھ لیا ہے۔ آج، بہت سے لوگ اسے ایک عام گھاس کا گھاس یا گھاس کی گھاس کے طور پر بھی سمجھتے ہیں، لیکن درحقیقت، سہ شاخہ نہ صرف شہد کا ایک بہترین پودا اور پالتو جانوروں کی خوراک ہے، بلکہ ایک دواؤں کا پودا بھی ہے جو بہت سی بیماریوں سے لڑ سکتا ہے۔ اس مضمون میں گھر میں موسم سرما کے لئے سہ شاخہ گھاس کو صحیح طریقے سے تیار کرنے کے بارے میں پڑھیں۔

کوئی اطالوی پاستا چٹنی ارگولا کے بغیر مکمل نہیں ہوتی۔ اروگولا، اپنی بے مثال ظاہری شکل اور کاشت میں بے مثال ہونے کے باوجود، سرسوں کے گری دار میوے کا ذائقہ اور کالی مرچ کی مہک رکھتا ہے۔ اور پتے جتنے چھوٹے اور چھوٹے ہوں گے، ذائقہ اتنا ہی روشن ہوگا۔