خشک مشروم

خشک کرنا مشروم کو ذخیرہ کرنے کے قدیم ترین اور قدرتی طریقوں میں سے ایک ہے۔ یہ طریقہ کئی سال پہلے استعمال کیا گیا تھا، لیکن آج اس کی مطابقت نہیں کھوئی ہے۔ یقینا، ہم اب دھوپ میں مشروم نہیں بچھاتے، جیسا کہ ہماری دادی نے کیا تھا۔ اب ہمارے پاس ایک شاندار اسسٹنٹ ہے - ایک الیکٹرک ڈرائر۔

چاگا (برچ مشروم) پرنپاتی درختوں پر چھوٹے چھوٹے اگتے ہیں۔ آپ کو درختوں پر مشروم مل سکتے ہیں جیسے کہ ایلڈر، میپل یا روون، لیکن صرف برچ چاگا میں منفرد دواؤں کی خصوصیات ہیں۔ ان نمو کے فوائد ناقابل تردید ہیں۔ قدیم زمانے سے، وہ روایتی شفا دینے والے مختلف بیماریوں کے علاج کے لیے استعمال کرتے رہے ہیں، بشمول مہلک نوپلاسم۔ اس کے علاوہ، ٹکنچر، کاڑھی، یا صرف چائے میں پیس کر چاگا سے تیار کیا جاتا ہے۔ہم اس مضمون میں موسم سرما کے لئے چاگا کو صحیح طریقے سے جمع کرنے اور خشک کرنے کے بارے میں بات کریں گے۔

بولیٹس مشروم خوشبودار اور انتہائی لذیذ مشروم ہیں جو بنیادی طور پر پتلی اور مخلوط جنگلات میں اگتے ہیں۔ ترقی کی پسندیدہ جگہ برچ کے درختوں کے نیچے ہے، جہاں سے ان مشروم کا نام آتا ہے۔ بولیٹس مشروم کئی گروپوں میں اگتے ہیں، اس لیے بڑی فصل کی کٹائی مشکل نہیں ہے۔ "خاموش شکار" کے بعد مشروم کے ساتھ کیا کرنا ہے؟ کچھ کو فوری طور پر پکایا جا سکتا ہے، اور باقی کو منجمد یا خشک کیا جا سکتا ہے۔ آج ہم گھر میں مشروم کو صحیح طریقے سے خشک کرنے کے بارے میں بات کریں گے۔

شاہی یا سفید کھمبی کو گھریلو خواتین اس کے بھرپور ذائقے، خوشبو اور اس میں موجود بہت سے مفید مادوں کی وجہ سے قدر کی نگاہ سے دیکھتی ہیں۔ ان سب کی فہرست بنانے میں کافی وقت لگے گا، اس لیے سب سے پہلے ہم پورسنی مشروم کو صحیح طریقے سے تیار کرنے کی کوشش کریں گے تاکہ ان تمام خصوصیات سے محروم نہ ہوں۔

مشروم کی ایک بڑی فصل جمع کرنے کے بعد، لوگ انہیں موسم سرما میں محفوظ کرنے کے طریقوں کے بارے میں سوچنا شروع کر دیتے ہیں۔ مکھن کو اچار، منجمد اور خشک کیا جا سکتا ہے۔ خشک کرنا بہترین ذخیرہ کرنے کا طریقہ ہے، خاص طور پر اگر فریزر کی گنجائش مشروم کے بڑے بیچوں کو منجمد کرنے کی اجازت نہیں دیتی ہے۔ مناسب طریقے سے خشک بولیٹس تمام وٹامنز، غذائی اجزاء اور ذائقہ کی خصوصیات کو برقرار رکھتا ہے۔ اس مضمون میں گھر میں مشروم کو خشک کرنے کے تمام طریقوں کے بارے میں پڑھیں۔

مشروم کا موسم بہت تیزی سے گزرتا ہے۔ اس وقت کے دوران، آپ کو منجمد یا خشک مشروم کی شکل میں موسم سرما کے لئے سامان بنانے کے لئے وقت کی ضرورت ہے. آج ہم اس بارے میں بات کریں گے کہ آپ گھر میں ایسے صحت مند اور لذیذ مشروم کو کیسے خشک کر سکتے ہیں۔

Champignons ان چند مشروموں میں سے ایک ہیں جن کو زہر دینے کا خطرہ نہیں ہے۔ ان صحت مند مشروم کے ساتھ تیار کردہ پکوان ناقابل یقین حد تک لذیذ نکلتے ہیں اور واقعی حیرت انگیز مہک نکالتے ہیں۔ گرمیوں میں، جب شیمپینز کے اگنے کا وقت ہوتا ہے، مشروم چننے والوں کو، اور نہ صرف دوسروں کو، سردیوں کے لیے اس پروڈکٹ کو تیار کرنے کے شدید مسئلے کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ سب سے زیادہ پسندیدہ طریقوں میں سے ایک مشروم کو خشک کرنا ہے۔

مشروم پاؤڈر سوپ، چٹنی اور دیگر مزیدار پکوانوں کے مشروم کے ذائقے کو بڑھانے کے لیے ایک بہترین مسالا ہے۔ یہ پورے مشروم سے ہضم کرنا آسان ہے۔ پورسنی مشروم سے بنا پاؤڈر خاص طور پر خوشبودار ہوتا ہے۔ سردیوں کے لیے یہ تیاری آپ گھر پر بہت آسانی سے بنا سکتے ہیں، کیونکہ... اس کی تیاری کا ایک بہت ہی آسان نسخہ ہے۔

خشک مشروم کو ذخیرہ کرنا بہت سنگین معاملہ ہے۔ اگر آپ بنیادی اصولوں پر عمل نہیں کرتے ہیں، تو پھر موسم سرما کے لئے ذخیرہ شدہ مشروم ناقابل استعمال ہو جائیں گے اور انہیں پھینک دینا پڑے گا.

مشروم کو خشک کرنا انہیں سردیوں میں ذخیرہ کرنے کا سب سے عام طریقہ ہے۔ گھنے نلی نما گودے والے مشروم خشک کرنے کے لیے موزوں ہیں۔ اس طرح کے سب سے مشہور مشروم پورسنی مشروم، بولیٹس مشروم، فلائی مشروم، بولیٹس مشروم، ایسپین مشروم، بولیٹس مشروم، بکری مشروم اور اس طرح کے دیگر ہیں۔