خشک کرنا

جب آپ اس حقیقت کے بارے میں بات کرتے ہیں کہ آپ تربوز خشک کر سکتے ہیں، تو بہت سے لوگ حیران ہوتے ہیں۔ سب کے بعد، تربوز 90% پانی ہے، تو پانی کی کمی کے بعد اس میں کیا باقی رہے گا؟ اور وہ صحیح ہیں، بہت کچھ باقی نہیں ہے، لیکن جو کچھ باقی ہے وہ آپ کے پیاروں یا مہمانوں کو حیران کرنے کے لیے کافی ہے۔

اسٹرابیری ان پودوں میں سے ایک ہے جس میں نہ صرف پھل بلکہ پتے بھی مفید ہیں۔ مناسب طریقے سے خشک اسٹرابیری اپنی شفا بخش خصوصیات اور خوشبو کو 2 سال تک برقرار رکھتی ہے، جو کافی سے زیادہ ہے۔

کرینٹ ایک رسیلی اور خوشبودار بیری ہے جس کا نہ صرف بہترین ذائقہ ہے بلکہ بہت سارے وٹامنز اور معدنیات بھی ہیں۔ بدقسمتی سے، اس کے پکنے کی مدت اتنی مختصر ہے کہ ہمارے پاس بیری کے ذائقے سے پوری طرح لطف اندوز ہونے کا وقت نہیں ہے۔ وہ کافی عرصے سے اسے سردیوں کے لیے تیار کرنے کی کوشش کر رہے تھے۔ سب سے عام طریقہ بیر کی کیننگ ہے۔ لیکن، جب پکایا جاتا ہے، کرینٹس اپنی زیادہ تر فائدہ مند خصوصیات کھو دیتے ہیں.لہذا، سیاہ کرینٹ کو خشک کرنا سب سے مؤثر طریقہ ہے جو نہ صرف ذائقہ کو برقرار رکھے گا، بلکہ کرینٹ کی فائدہ مند خصوصیات بھی.

ہم تقریباً سارا سال سیب فروخت کرتے ہیں، لیکن گرمیوں یا خزاں میں اگائے جانے والے سیب اب بھی صحت مند اور لذیذ ترین سمجھے جاتے ہیں۔ انہیں لمبے عرصے تک محفوظ رکھنے کے لیے، بہت زیادہ فکر کیے بغیر، آپ انہیں خشک کر سکتے ہیں۔ برقی ڈرائر میں خشک کرنے کو بجا طور پر خشک کرنے کا بہترین طریقہ سمجھا جاتا ہے: یہ کھلی ہوا میں یا تندور میں خشک کرنے کے مقابلے نسبتاً تیز، آسان اور آسان ہے۔

خزاں وہ وقت ہوتا ہے جب باغبان فصلوں کی کٹائی میں مصروف ہوتے ہیں۔ سوال یہ پیدا ہوتا ہے کہ نہ صرف یہ کہ باغات میں اگنے والی ہر چیز کو اکٹھا کرنے کے لیے وقت کیسے حاصل کیا جائے بلکہ یہ بھی کہ موسم سرما کے لیے سبزیوں، پھلوں اور بیر کی اس کثرت کو کیسے محفوظ کیا جائے۔ اس مضمون میں ہم گھر میں موسم سرما کے لیے پیاز کی مختلف اقسام کو خشک کرنے کے اصولوں کو سمجھنے کی کوشش کریں گے۔

روئی کے ٹکڑے بھی نمی کو مکمل طور پر جذب کرتے ہیں، لہذا آپ اسے پھولوں کو خشک کرنے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔ پودے کی تمام پنکھڑیوں کو احتیاط سے اس مواد کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں سے ڈھانپ دیا جاتا ہے تاکہ وہ سب الگ ہو جائیں۔ اس کے بعد، ساخت کو ایک تاریک جگہ پر الٹا لٹکا دیں اور اس کے مکمل خشک ہونے کا انتظار کریں۔ روئی کی اون کو چمٹی کے ساتھ خشک کلی سے ہٹا دیا جاتا ہے، اس بات کا خیال رکھتے ہوئے کہ نازک پنکھڑیوں کو نقصان نہ پہنچے۔اس طرح خشک ہونے میں ایک ہفتہ لگتا ہے۔

موسم سرما کے لیے اسٹرابیری کو محفوظ رکھنے کا بہترین طریقہ انہیں خشک کرنا ہے۔ یہ طریقہ آپ کو غذائی اجزاء کی زیادہ سے زیادہ مقدار کو محفوظ رکھنے کی اجازت دیتا ہے اور اس کا ذائقہ پر عملی طور پر کوئی اثر نہیں ہوتا ہے۔ خشک اسٹرابیری کو مختلف میٹھے، سینکا ہوا سامان تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے اور چائے میں بھی پیا جا سکتا ہے۔ لیکن گھر میں سٹرابیری کو صحیح طریقے سے خشک کرنے کے لیے، آپ کو انہیں مختلف طریقوں سے خشک کرنے کی خصوصیات جاننے کی ضرورت ہے۔

مشروم کا موسم بہت تیزی سے گزرتا ہے۔ اس وقت کے دوران، آپ کو منجمد یا خشک مشروم کی شکل میں موسم سرما کے لئے سامان بنانے کے لئے وقت کی ضرورت ہے. آج ہم اس بارے میں بات کریں گے کہ آپ گھر میں ایسے صحت مند اور لذیذ مشروم کو کیسے خشک کر سکتے ہیں۔

Champignons ان چند مشروموں میں سے ایک ہیں جن کو زہر دینے کا خطرہ نہیں ہے۔ ان صحت مند مشروم کے ساتھ تیار کردہ پکوان ناقابل یقین حد تک لذیذ نکلتے ہیں اور واقعی حیرت انگیز مہک نکالتے ہیں۔ گرمیوں میں، جب شیمپینز کے اگنے کا وقت ہوتا ہے، مشروم چننے والوں کو، اور نہ صرف دوسروں کو، سردیوں کے لیے اس پروڈکٹ کو تیار کرنے کے شدید مسئلے کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ سب سے زیادہ پسندیدہ طریقوں میں سے ایک مشروم کو خشک کرنا ہے۔

تازہ انگور کی کشمش کے ذائقے سے کوئی انکار نہیں کر سکتا۔یہ خوشبو اور نازک ذائقہ کسی بھی پیٹو کو حیران کر سکتا ہے۔ ہم انگور کے فوائد کے بارے میں کیا کہہ سکتے ہیں؟ لیکن خشک انگور بھی کم لذیذ نہیں ہوتے۔

موسم سرما کے لیے خوبانی کو محفوظ رکھنے کا بہترین طریقہ گھر میں بنی ہوئی خشک خوبانی کی کٹائی ہے۔ عمل مکمل ہونے کے بعد، 30% تک وٹامنز اور 80% تک مائیکرو عناصر خشک میوہ جات میں رہ جاتے ہیں، جو اسے سردی کے موسم میں ناگزیر بنا دیتے ہیں۔ اس کے علاوہ، خشک خوبانی بہت لذیذ ہوتی ہے؛ وہ ڈیسرٹ میں شامل کرنے اور چائے کے لیے ایک آزاد دعوت کے طور پر بہترین ہیں۔

خشک چیری سے نہ صرف کمپوٹس بنائے جا سکتے ہیں۔ یہ کشمش کی بجائے سینکا ہوا سامان یا بچوں اور بڑوں کے لیے صرف ایک ٹریٹ ہو سکتا ہے۔ چیری کو خشک کرنے کے کئی طریقے ہیں، اور آپ ان میں سے کسی ایک کا انتخاب کر سکتے ہیں، یا خود اپنے ساتھ لے سکتے ہیں۔

گوشت کی شیلف لائف بہت کم ہوتی ہے، اور اگر آپ بہت کم آبادی والے علاقوں میں طویل سفر کا منصوبہ بنا رہے ہیں، تو آپ کو کھانے کی تیاری کا خیال رکھنا چاہیے۔ بہر حال، خشک گوشت کی تقریباً نہ ختم ہونے والی شیلف لائف ہوتی ہے، اور خشک ہونے کے بعد اسے بحال کرنا اتنا ہی آسان ہے جتنا ناشپاتی کو گولہ باری کرنا۔ آپ جو دلیہ یا سوپ تیار کر رہے ہیں اس میں مٹھی بھر گوشت ڈالیں، اور چند منٹوں کے بعد یہ دوبارہ پہلے جیسا ہو جائے گا - رسیلی اور خوشبودار۔

پیٹو ہونا کوئی گناہ نہیں ہے، خاص طور پر چونکہ سب سے زیادہ نفیس ریستوراں کی طرح کے پکوان تیار کرنے کے لیے، آپ کو بہت زیادہ رقم خرچ کرنے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ ان میں سے زیادہ تر اجزاء بہت سستے ہیں، آپ کو صرف انہیں تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ دھوپ میں خشک یا خشک ٹماٹر ان اجزاء میں سے ایک ہیں۔

پودے کے تمام حصے مفید ہیں: جڑیں، تنوں، پتے، پھول اور یقیناً پھل۔ اکثر، لوگ موسم سرما کے لئے پودوں کے پھلوں کو محفوظ کرنے کی کوشش کرتے ہیں، لیکن اس کے دیگر اجزاء بھی توجہ کے قابل ہیں، کیونکہ ان میں کافی وٹامن موجود ہیں. آج ہم گلاب کے پھلوں، پتوں اور پھولوں کو خشک کرنے کے بارے میں بات کریں گے۔

خشک گاجر بہت آسان ہیں، خاص طور پر اگر تازہ جڑ سبزیوں کو ذخیرہ کرنے کے لئے گھر میں کوئی خاص جگہ نہیں ہے. بلاشبہ، سبزیوں کو منجمد کیا جا سکتا ہے، لیکن بہت سے لوگوں کے فریزر کی صلاحیت بہت زیادہ نہیں ہے. خشک ہونے پر، گاجریں اپنی تمام مفید اور ذائقہ دار خصوصیات کو برقرار رکھتی ہیں، اور وہ زیادہ ذخیرہ کرنے کی جگہ نہیں لیتی ہیں۔ ہم اس مضمون میں گھر میں موسم سرما میں گاجر کو خشک کرنے کے طریقوں کے بارے میں بات کریں گے۔

گھنٹی مرچ کے ساتھ برتن ایک شاندار ذائقہ، خوشگوار مہک اور ایک خوبصورت ظہور حاصل کرتے ہیں.سردیوں کے لیے گھنٹی مرچ کیسے تیار کی جائے تاکہ وہ اپنے وٹامنز، ذائقہ اور رنگت سے محروم نہ ہوں؟ ایک حل مل گیا ہے - آپ کو گھر میں گھنٹی مرچ خشک کرنے کا طریقہ جاننا ہوگا۔ اس سے آپ سارا سال اس سبزی کی خوشبو اور ذائقہ سے لطف اندوز ہو سکیں گے۔ اس کے علاوہ، موسم سرما کے لئے اسے تیار کرنا اتنا مشکل نہیں ہے جتنا یہ پہلی نظر میں لگتا ہے۔ خشک میٹھی گھنٹی مرچ آپ کو اپنے برتنوں کو وٹامنز اور فائدہ مند معدنیات سے سیر کرنے کی اجازت دے گی، جو اس پھل میں بڑی مقدار میں موجود ہوتے ہیں، یہاں تک کہ سردیوں میں بھی۔

خشک بیر، یا، دوسرے الفاظ میں، prunes، ایک بہت صحت مند پکوان ہیں. لیکن کیا آپ کو 100% یقین ہے کہ آپ اسٹور میں ایک معیاری پراڈکٹ خرید رہے ہیں جس کی ظاہری شکل کو بہتر بنانے کے لیے کسی کیمیکل سے علاج نہیں کیا گیا ہے؟ میرا خیال ہے کہ کوئی بھی اس سوال کا غیر واضح جواب نہیں دے سکتا۔ آج ہم گھر میں خود بیر کو خشک کرنے کے طریقوں پر غور کرنے کی تجویز کرتے ہیں۔ اس طرح کی مصنوعات یقینی طور پر اعلی معیار کی ہو گی، کیونکہ پوری تیاری کے عمل کو آپ ذاتی طور پر کنٹرول کریں گے.

خشک نارنجی سلائسیں نہ صرف کھانا پکانے میں بہت وسیع ہو گئی ہیں. وہ تیزی سے تخلیقی صلاحیتوں کی بنیاد کے طور پر استعمال ہو رہے ہیں۔ DIY نئے سال اور کرسمس کے سوکھے پھلوں کی ترکیبیں نہ صرف آپ کے گھر کو سجائیں گی بلکہ اس میں تہوار کی خوشبو بھی لائے گی۔ ہم اس مضمون میں اس بارے میں بات کریں گے کہ آپ گھر میں سنتری کو کیسے خشک کرسکتے ہیں۔

خشک خوبانی کو تین اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے: خوبانی، خشک خوبانی اور کیسا۔ وہ خشک کرنے کے طریقہ کار اور اس خوبانی کو کس شکل میں خشک کیا جاتا ہے اس میں مختلف ہیں۔