خشک کرنا

دیودار، دیودار اور دیودار کے شنک سے خشک مواد کا استعمال آرٹ اور دستکاری میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ شنک خود پہلے سے ہی فطرت کی طرف سے تخلیق کردہ آرائشی اشیاء ہیں. ہر قسم کے دستکاریوں کی ایک بڑی تعداد جو آپ گھر پر خود کر سکتے ہیں صرف تخیل کو پرجوش کرتی ہے۔ اس کے علاوہ، شنک کو لوک ادویات میں استعمال کیا جاتا ہے، اور سموور کو جلانے کے لئے ایک آتش گیر مواد کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے. ہم اس مضمون میں کونیفر شنک کو صحیح طریقے سے خشک کرنے کے طریقے کے بارے میں تفصیل سے بات کریں گے۔

خشک فرن ہمارے پاس کورین کھانوں سے آیا تھا، لیکن اس نے اتنی اچھی طرح جڑ پکڑ لی ہے کہ وہ گھریلو خواتین جنہوں نے کم از کم ایک بار اسے آزمایا ہے وہ یقینی طور پر مستقبل کے استعمال کے لیے بریکن فرن تیار کرنا چاہتی ہیں۔

کدو کے بیج بہت لذیذ اور صحت بخش ہوتے ہیں۔ ان میں بہت زیادہ کیلشیم ہوتا ہے، جس کا جلد، دانتوں اور ناخنوں پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔اس کے علاوہ اس سبزی کے بیجوں میں ایسے مادے ہوتے ہیں جو ابتدائی مرحلے میں مردوں کی جنسی بیماریوں سے لڑنے میں مدد دیتے ہیں۔ غذائی اجزاء کا زیادہ سے زیادہ ارتکاز خام مصنوعات میں ہوتا ہے، لیکن اس طرح کے بیج زیادہ دیر تک ذخیرہ نہیں کیے جا سکتے، کیونکہ وہ تیزی سے سڑنے اور خراب ہونے لگتے ہیں۔ بیجوں کو طویل عرصے تک محفوظ رکھنے کا بہترین طریقہ انہیں خشک کرنا ہے۔

پھلیاں پروٹین سے بھرپور پھلیاں ہیں۔ پھلی اور اناج دونوں کو کھانا پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ جوان بیجوں والی پھلیاں غذائی ریشہ، وٹامنز اور شکر کا ذریعہ ہیں، اور اناج، ان کی غذائیت کی قدر میں، گوشت سے موازنہ کیا جا سکتا ہے۔ لوک ادویات میں، چھلکے والوز کا استعمال کیا جاتا ہے. وہ ذیابیطس mellitus میں علاج کے مقاصد کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ ایسی صحت بخش سبزی کو طویل عرصے تک کیسے محفوظ رکھا جائے؟ پھلیاں تیار کرنے کے اہم طریقے منجمد اور خشک کرنا ہیں۔ ہم اس مضمون میں گھر میں پھلیاں کو صحیح طریقے سے خشک کرنے کے بارے میں بات کریں گے۔

کچھ ممالک میں، لیوینڈر کے کھیت وسیع علاقوں پر قابض ہیں، اور اس خوشبودار پودے کا ذخیرہ جاری ہے۔ اس سے ضروری تیل، ذائقے بنائے جاتے ہیں اور کھانا پکانے میں بھی استعمال ہوتے ہیں۔

بابا (سالویا) دواؤں اور پاک دونوں مقاصد کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ خشک کرنے کا طریقہ جو آپ منتخب کرتے ہیں اس پر منحصر ہے کہ آپ کو بابا کی کیا ضرورت ہے۔

بہت سے لوگ چکوری کو صرف ایک گھاس سمجھتے ہیں۔ لیکن یہ سچ نہیں ہے۔ اس پودے کے تمام حصوں کو فائدہ مند سمجھا جاتا ہے: جڑیں، سبزیاں اور پھول۔ چکوری کے فوائد کا تعین اس کی ساخت میں شامل مادوں سے ہوتا ہے۔ اس پودے میں سوزش، antimicrobial، sedative، antipyretic اور vasodilating خصوصیات ہیں۔ اگر آپ اپنی صحت اور اپنے خاندان کی صحت کا خیال رکھتے ہیں، تو آپ کو موسم سرما کے لیے اس معجزاتی پودے کا ذخیرہ کرنا چاہیے۔ آپ اس مضمون میں گھر میں چکوری کو صحیح طریقے سے خشک کرنے کا طریقہ سیکھیں گے۔

میلیسا کو طویل عرصے سے لوگ کھانا پکانے، ادویات اور خوشبو بنانے میں استعمال کرتے رہے ہیں۔ اس میں لیموں کی خوشگوار مہک ہے اور اعصاب کو پرسکون کرتی ہے۔ مستقبل کے استعمال کے لئے نیبو بام کو خشک کرنے کے لئے، آپ کو کچھ راز جاننے کی ضرورت ہے.

شاہی یا سفید کھمبی کو گھریلو خواتین اس کے بھرپور ذائقے، خوشبو اور اس میں موجود بہت سے مفید مادوں کی وجہ سے قدر کی نگاہ سے دیکھتی ہیں۔ ان سب کی فہرست بنانے میں کافی وقت لگے گا، اس لیے سب سے پہلے ہم پورسنی مشروم کو صحیح طریقے سے تیار کرنے کی کوشش کریں گے تاکہ ان تمام خصوصیات سے محروم نہ ہوں۔

خزاں ہمیں ہمیشہ تخلیقی خیالات کی وسیع اقسام کو نافذ کرنے کے لیے بہت زیادہ قدرتی مواد فراہم کرتا ہے۔مختلف اقسام اور رنگوں کے پتے ہربیریم، خشک پھولوں یا مختلف پینٹنگز کے ساتھ پینل بنانے کی بنیاد بن سکتے ہیں۔ فطرت کے تحفوں کو ان کی اصل شکل میں محفوظ رکھنے کے لیے، آپ کو پتیوں کو صحیح طریقے سے خشک کرنے کے قابل ہونا چاہیے۔ اگر آپ اس عمل کی تمام تفصیلات پر عمل کرتے ہیں، تو وہ اپنے روشن رنگ اور شکل سے محروم نہیں ہوں گے۔

انجیر کا ذائقہ کس کو پسند نہیں؟ اور اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ یہ کس شکل میں ہے - تازہ یا خشک، اس کا بے مثال ذائقہ کسی بھی غیر ملکی پھل کو سائے میں ڈال سکتا ہے۔ پھلوں کی بات کرتے ہوئے۔ کیا آپ نے اندازہ لگایا کہ انجیر بالکل پھل نہیں ہے؟ اور ایک بیری بھی نہیں! یہ انجیر کے درخت کا پھول ہے، جسے عام طور پر وائن بیری کہا جاتا ہے۔

خوشبودار اوریگانو شفا یابی اور کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے۔ لیکن یہاں یہ دواؤں کی جڑی بوٹی "اوریگانو" کے نام سے ظاہر ہوتی ہے۔ اوریگانو کو ہر کوئی پہلے سے جانتا ہے، مدر وورٹ، لاڈانکا، میکرڈشکا، اوریگانو، زینوکا کے برعکس، لیکن یہ سب ایک ہی پودے ہیں۔

چیری بیر کا تعلق بیر کی ذیلی فیملی سے ہے اور بعض ذرائع میں اسے چیری پلم کہا جاتا ہے، اس لیے اسے اسی طرح خشک کیا جانا چاہیے جس طرح بہت بڑا بیر یا بہت بڑی چیری نہیں۔

اگرچہ مونگ پھلی ایک پھلی ہے، لیکن اس کے باوجود ہم انہیں گری دار میوے کہنے کے عادی ہیں۔ یہ نہ صرف جنوبی علاقوں میں بلکہ درمیانی علاقے میں بھی اچھی طرح اگتا ہے، جس سے بہترین فصل ہوتی ہے۔ لیکن مونگ پھلی اگانا کافی نہیں ہے؛ آپ کو انہیں صحیح طریقے سے محفوظ کرنے کی بھی ضرورت ہے۔

اخروٹ بڑے پیمانے پر کھانا پکانے میں استعمال ہوتے ہیں اور یہ کوئی غیر ملکی چیز نہیں ہیں۔ تاہم، بہت سے لوگوں کو اس حقیقت کا سامنا کرنا پڑتا ہے کہ وہ جو گری دار میوے ذخیرہ میں رکھتے ہیں وہ سیاہ، سوکھے اور ڈھلے ہو جاتے ہیں۔ اصولی طور پر، کسی بھی خشکی کے ساتھ نقائص کی ایک خاص فیصد ہوتی ہے، لیکن اس فیصد کو کم کیا جا سکتا ہے اور نقصانات کو کم کیا جا سکتا ہے۔

Thyme، جسے thyme بھی کہا جاتا ہے، ایک بارہماسی جھاڑی ہے جو جنگل والے علاقوں میں کافی عام ہے۔ اس پودے کا دوسرا نام thyme ہے۔ پتیوں اور پھولوں کو وسیع پیمانے پر لوک ادویات اور پاک مقاصد کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. خشک خام مال سال کے کسی بھی وقت فارمیسی میں خریدا جا سکتا ہے، لیکن گھر میں اپنے ہاتھوں سے تیار کردہ سامان زیادہ فائدہ مند ہو گا. اہم بات یہ ہے کہ تھیم کو خشک کرتے وقت اس کی تیاری کے لیے کچھ اصولوں پر عمل کریں۔

سویٹ ٹارٹ برڈ چیری بیری کو کھانا پکانے اور متبادل ادویات دونوں میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، نہ صرف پھل، بلکہ پتے، ٹہنیاں اور چھال بھی دواؤں کے مقاصد کے لیے کاٹی جاتی ہیں۔ خوشبودار برڈ چیری رنگ کی بھی مانگ ہے۔ تجربہ کار جڑی بوٹیوں کے ماہرین بھی اسے موسم سرما کے لیے محفوظ رکھنے کی کوشش کرتے ہیں۔ برڈ چیری کو ذخیرہ کرنے کا بہترین اور مقبول طریقہ خشک کرنا ہے۔ ہم اس مضمون میں اس عمل کی تمام پیچیدگیوں کے بارے میں بات کریں گے۔

Mulberry (شہتوت) ایک درخت ہے جو بیر کی بڑی پیداوار دیتا ہے۔ ان کے فوائد کا تعین ان کی بھرپور وٹامن کی ساخت سے ہوتا ہے، جو مدافعتی نظام کو متحرک کرتا ہے۔ بیری کا رس مختلف متعدی اور نزلہ زکام کے خلاف بھی ایک روک تھام ہے۔ تاہم، شہتوت کے پھل بہت نازک ہوتے ہیں، اس لیے انہیں زیادہ دیر تک تازہ نہیں رکھا جا سکتا۔ سردیوں کے مہینوں میں زیادہ سے زیادہ صحت مند مصنوعات کو محفوظ رکھنے کے لیے، بیر کو منجمد یا خشک کیا جاتا ہے۔ آج ہم گھر میں شہتوت خشک کرنے کے مختلف طریقوں کے بارے میں بات کریں گے۔

سینٹ جان ورٹ (ہربا ہائپریسی) کو "99 بیماریوں کے لیے جڑی بوٹی" بھی کہا جاتا ہے۔ اس پودے کو اس کی دواؤں کی خصوصیات کی وجہ سے یہ عرفی نام ملا، جس کا پورے جسم پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔ آپ سینٹ جان کے ورٹ خود تیار کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو اس پودے کو جمع کرنے کے لیے چند آسان اصولوں اور اسے گھر میں خشک کرنے کی پیچیدگیوں کو جاننے کی ضرورت ہے۔

مشرق میں، کھجور کو "الہی تحفہ" اور "خدا کا کھانا" سمجھا جاتا ہے، لہذا ایک اچھا میزبان ہمیشہ آپ کو خشک کھجور کے ساتھ سلوک کرکے آپ کا احترام کرے گا۔ خشک ہونے پر، پرسیمون اپنی زیادہ تر تیزابیت کھو دیتا ہے، جس سے صرف شہد کا ذائقہ اور خوشبو رہ جاتی ہے۔