جوس

چیری کا رس حیرت انگیز طور پر پیاس بجھاتا ہے، اور اس کا بھرپور رنگ اور ذائقہ آپ کو اس کی بنیاد پر بہترین کاک ٹیل بنانے کی اجازت دیتا ہے۔ اور اگر آپ چیری کا رس صحیح طریقے سے تیار کرتے ہیں، تو آپ کو سردیوں میں وٹامن سے بھرپور اور مزیدار مشروب سے لطف اندوز ہونے کا موقع ملے گا۔

سیلینڈین نے بہت ساری بیماریوں کے علاج میں اپنی تاثیر کو طویل عرصے سے ثابت کیا ہے اور روایتی ادویات اس کی شفا بخش خصوصیات کا بھرپور استعمال کرتی ہیں۔ سیلینڈین کا رس کافی سستا ہے اور اسے کسی بھی فارمیسی میں خریدا جا سکتا ہے، لیکن بعض اوقات جوس کا معیار مشکوک ہوتا ہے۔ تو کیوں نہ سردیوں کے لیے اپنا سیلینڈین جوس تیار کریں؟

کچھ لوگ سردیوں کے لیے انگور کے رس کو ذخیرہ کرنے سے ڈرتے ہیں اس حقیقت کی وجہ سے کہ یہ ناقص ذخیرہ ہے اور اکثر وائن سرکہ میں بدل جاتا ہے۔ بلاشبہ یہ باورچی خانے میں بھی ایک ضروری پروڈکٹ ہے، جو مہنگے بالسامک سرکہ کی جگہ لے لے گا، لیکن واضح طور پر اس کی اتنی مقدار میں ضرورت نہیں ہے۔ انگور کا رس تیار کرنے کے اصول ہیں تاکہ یہ اچھی طرح سے محفوظ رہے، اور ان پر عمل کرنا ضروری ہے۔ آئیے اسابیلا انگور سے سردیوں کے لیے انگور کا رس تیار کرنے کے بارے میں 2 ترکیبیں دیکھتے ہیں۔

میرے بیٹے نے کہا کہ سنتری کے ساتھ یہ کدو کا رس اسے شکل اور ذائقہ میں شہد کی یاد دلاتا ہے۔ ہم سب اسے اپنے خاندان میں پینا پسند کرتے ہیں، نہ صرف سردیوں میں، بلکہ خزاں میں بھی، کدو کی کٹائی کے دوران۔

گاڑھے ٹماٹر کے رس کے لیے یہ نسخہ تیار کرنا آسان ہے اور سردیوں میں اس وقت ضروری ہے جب آپ واقعی تازہ، خوشبودار سبزیاں چاہتے ہوں۔ دیگر تیاریوں کے برعکس، گودا کے ساتھ قدرتی رس میں بوٹیاں اور مصالحے کی ضرورت نہیں ہوتی۔

پہلی نظر میں ایسا لگتا ہے کہ ٹماٹر سے جوس بنانا بہت آسان کام ہے لیکن اسے نہ صرف کئی مہینوں تک محفوظ رکھنا چاہیے بلکہ اس میں موجود تمام مفید مادوں کو بھی محفوظ رکھنا چاہیے۔ لہذا، میری دادی کی طرف سے ایک ثابت شدہ پرانا نسخہ، قدم بہ قدم تصاویر کے ساتھ، ہمیشہ بچاؤ کے لیے آتا ہے۔

سردیوں میں، ہمارے پاس اکثر گرمی، دھوپ اور وٹامنز کی کمی ہوتی ہے۔ سال کے اس سخت عرصے کے دوران، گودا کے ساتھ مزیدار ٹماٹر کے جوس کا ایک سادہ گلاس وٹامن کی کمی کو پورا کرے گا، ہمارے حوصلے بلند کرے گا، ہمیں گرم، مہربان اور سخی موسم گرما کی یاد دلاتا ہے جو پہلے ہی قریب ہے۔

سٹور پر سنتری کا رس خریدتے وقت، مجھے نہیں لگتا کہ ہم میں سے کسی کو یقین ہے کہ ہم قدرتی مشروب پی رہے ہیں۔ میں نے پہلے خود اسے آزمایا، اور اب میرا مشورہ ہے کہ آپ ایک سادہ، گھریلو نسخہ کے مطابق اصلی قدرتی جوس تیار کریں۔ ہم یہاں مستقبل میں استعمال کے لیے تازہ نچوڑے ہوئے سنتری کا رس بنانے کے طریقے کے بارے میں بات کریں گے۔

اس لنگون بیری کے رس کی ترکیب کو تیار ہونے میں کافی وقت لگتا ہے۔ لیکن نتیجہ یقینی طور پر آپ کو مطمئن کرے گا اور آپ کے پیاروں کو یہ پسند آئے گا۔ اگر آپ کے پاس تیاری کے لیے کافی وقت ہے تو اس تیاری کی ترکیب کا انتخاب کریں۔

ٹینگرین سے مزیدار جوس ان ممالک میں بڑی مقدار میں بنایا جاتا ہے جہاں یہ پیارے لیموں کے پھل اگتے ہیں۔ تاہم، اگر چاہیں تو، یہ آسانی سے اور آسانی سے ہمارے ساتھ کیا جا سکتا ہے. ٹینجرین کا جوس ایک چمکدار، بھرپور رنگ، بہترین ذائقہ اور صحت کے فوائد کے لحاظ سے کسی بھی طرح عام سنتری کے جوس سے کمتر نہیں ہے۔

سمندری buckthorn کے رس کے لئے ہدایت گھر پر تیار کرنے کے لئے بہت آسان ہے، لیکن ایک اچھا نتیجہ حاصل کرنے کے لئے تمام شرائط کو پورا کرنا ضروری ہے. سمندری بکتھورن کا رس ایک خوبصورت امیر رنگ اور خوشگوار کھٹا ذائقہ رکھتا ہے۔

بغیر جوسر کے صاف بیر کا رس تیار کرنا ایک مشکل عمل ہے، لیکن یہ گھر پر بھی کیا جا سکتا ہے۔ یہ بیر کا رس سردیوں میں خالص کھایا جا سکتا ہے، جیلی بنانے یا میٹھے تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے (کاک ٹیل، جیلی، موس)۔ یاد رکھنے کی اہم بات یہ ہے کہ صرف اچھی طرح سے پکے ہوئے بیر گھر کے جوس کے لیے موزوں ہیں۔

قدرتی اور صحت مند وائبرنم جوس کا ذائقہ قدرے کڑوا ہوتا ہے، لیکن اگر آپ اسے پانی اور چینی کے ساتھ ملا دیں تو یہ بہت مزیدار ہو جاتا ہے۔ جوس میں دواؤں کی خصوصیات ہیں، کیونکہ وائبرنم بیر طویل عرصے سے روایتی ادویات میں ٹانک، جراثیم کش اور اینٹی پائریٹک کے طور پر استعمال ہوتے رہے ہیں۔

اس نسخے میں میں آپ کو بتانا چاہتا ہوں کہ گھر میں ٹماٹر کا جوس گودا کے ساتھ کیسے بنایا جائے، جس کا موازنہ ٹماٹروں کو جوسر میں ڈال کر حاصل ہونے والے رس سے نہیں کیا جا سکتا۔ جوسر سے صرف رس نچوڑا جاتا ہے، اور گودا کھالوں کے ساتھ رہ جاتا ہے اور پھینک دیا جاتا ہے۔

سمندر buckthorn کا رس - اس کی شفا یابی کی طاقت کو بڑھا چڑھا کر پیش کرنا مشکل ہے۔ یہاں تک کہ قدیم زمانے میں، ڈاکٹروں نے تقریبا تمام بیماریوں کے علاج کے لئے اس بیری کا رس استعمال کیا.ماہرین حیاتیات نے دریافت کیا ہے کہ سمندری بکتھورن کی بھرپور ترکیب میں بے پناہ فوائد پوشیدہ ہیں، جو بیری کے دوسرے جوس کو بہت پیچھے چھوڑ دیتا ہے۔ سب سے پہلے، یہ غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈ کے ساتھ ساتھ تمام گروپوں کے وٹامن کی ایک اعلی مواد ہے.

جوسر کے ذریعے حاصل کیے جانے والے سی بکتھورن جوس میں چند وٹامنز ہوتے ہیں، حالانکہ تازہ بیریوں میں ان میں سے بہت سے ہوتے ہیں۔ گودا کے ساتھ سمندری buckthorn کا رس قیمتی سمجھا جاتا ہے. ہم گھر پر جوس بنانے کی اپنی آسان ترکیب پیش کرتے ہیں، جو اصل پروڈکٹ کے وٹامنز کی زیادہ سے زیادہ مقدار کو برقرار رکھتی ہے۔

گودا کے ساتھ خوبانی کا رس تیار کرنے کے لیے آپ کو پکے ہوئے پھلوں کی ضرورت ہوگی۔ حد سے زیادہ پکنے والے بھی موزوں ہیں، لیکن سڑنا، بوسیدہ جگہوں یا مصنوعات کے خراب ہونے کی دیگر علامات کے بغیر۔

ایک سادہ نسخہ جو دو الگ الگ پکوان بناتا ہے - چیری جام اور اتنا ہی مزیدار چیری کا رس۔ آپ کیسے وقت بچا سکتے ہیں اور موسم سرما کے لیے ایک ہی وقت میں مزید لذیذ تیاریاں کیسے کر سکتے ہیں؟ اس کا جواب ذیل میں ہمارے مضمون میں ہے۔

گھریلو گوزبیریوں کا یہ نسخہ اچھا ہے کیونکہ یہ آپ کو، جیسا کہ وہ کہتے ہیں، ایک پتھر سے دو پرندوں کو مارنے کی اجازت دیتا ہے۔یا، ایک بار کام کرنے کے بعد، موسم سرما کے لیے صحت مند، سوادج رس اور پائی فلنگ دونوں کو محفوظ رکھیں۔ نام نہاد "پائی بھرنے" کو سردیوں میں گھریلو کمپوٹ یا جیلی کی بنیاد کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔

کٹائی کے موسم کے باہر پینے کے لیے قدرتی برچ رس کو نہ صرف برتنوں میں بند کرکے محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ اس ترکیب میں میں منجمد برچ سیپ بنانے کا مشورہ دیتا ہوں۔