میٹھی تیاریاں

میٹھا اور کھٹا، ہلکی سی کڑواہٹ کے ساتھ، ہنی سکل کا ذائقہ بہت سے لوگوں کو پسند ہے۔ یہ بیری نہ صرف سوادج ہے، بلکہ بہت صحت مند بھی ہے، خاص طور پر خواتین کے جسم کے لیے۔ آپ وسیع انٹرنیٹ پر ہنی سکل کے فوائد کے بارے میں بہت سی دلچسپ معلومات حاصل کر سکتے ہیں، اس لیے ہم تفصیلات کو چھوڑیں گے اور مستقبل کے استعمال کے لیے ہنی سکل تیار کرنے کے طریقوں پر توجہ مرکوز کریں گے۔ ہم جام بنانے کے بارے میں بات کریں گے۔ یہ طریقہ کار مشکل نہیں ہے، لیکن اس کی اپنی باریکیاں ہیں، جن پر ہم آج روشنی ڈالیں گے۔

بہت سے لوگ کٹائیوں کو صرف خشک میوہ جات سے جوڑتے ہیں، لیکن درحقیقت، گہرے "ہنگرین" قسم کے تازہ بیر بھی کٹائی ہیں۔ ان پھلوں کا ذائقہ بہت میٹھا ہوتا ہے اور یہ مشہور خشک میوہ جات بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ اس آرٹیکل میں ہم آپ کو سکھائیں گے کہ تازہ اور خشک دونوں میووں سے جام کیسے بنایا جائے۔ میٹھا بہت لذیذ نکلتا ہے، لہذا اسے گھر پر تیار کرنے کے سب سے مشہور طریقوں سے اپنے آپ کو واقف کرنے کا موقع ضائع نہ کریں۔

کھٹی ڈاگ ووڈ بیری بہت مفید ہے۔یہ، یقینا، کوئی راز نہیں ہے، لہذا بہت سے لوگ اسے موسم سرما کے لئے بچانے کی کوشش کرتے ہیں. عام طور پر، compotes، جام اور محفوظ dogwood سے بنائے جاتے ہیں. میٹھے کا ذائقہ میٹھا اور کھٹا نکلا، جو ہر کسی کے بس کی بات نہیں ہے۔ لیکن ان کے بہت کم مداح ہیں، لہذا آج ہم نے یہ مضمون صرف ان کے لیے تیار کیا ہے۔

شاید سب سے زیادہ غیر معمولی اور خوبصورت جام پھول جام ہے. پھول جنگلی اور باغی دونوں ہو سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، مختلف بیری کی جھاڑیوں اور پھلوں کے درختوں کے پھولوں کو پکوان پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ آج ہم نے آپ کے لیے پھولوں کا جام بنانے کی ترکیبوں کا مکمل انتخاب تیار کیا ہے۔ ہمیں یقین ہے کہ آپ کو اپنے لیے صحیح نسخہ مل جائے گا، اور یقینی طور پر آپ کے خاندان کو ایک غیر معمولی تیاری کے ساتھ خوش کریں گے۔

Ranetki قسم کے چھوٹے سیب بہت مشہور ہیں۔ وہ شاندار جام بناتے ہیں۔ یہ اس کی تیاری ہے جس پر ہم آج اپنے مضمون میں بحث کریں گے۔

کبھی کبھی، معیاری سالانہ تیاریوں کے علاوہ، آپ اپنے خاندان کو کسی غیر معمولی چیز سے حیران کرنا چاہتے ہیں۔ ہربل جام تجربات کے لیے ایک بہترین آپشن ہے۔ آج ہم نے آپ کے لیے ٹیراگن جیم بنانے کی تفصیلی ترکیبوں کے ساتھ مواد تیار کیا ہے۔ اس پودے کا دوسرا نام ٹیراگن ہے۔ سبز سوڈا "Tarragon" کا مشہور ذائقہ فوری طور پر تخیل کو پرجوش کرتا ہے۔سادہ یا چمکتے پانی پر مبنی سافٹ ڈرنکس بنانے کے لیے گھریلو جام بہترین ہے۔ تو، آئیے کام پر لگیں!

سفید شہد بیر ایک دلچسپ قسم ہے۔ سفید بیر کے ذائقے کی خوبیاں ایسی ہیں کہ ان سے کئی قسم کے میٹھے اور سب سے دلچسپ جام کی ترکیبیں تیار کرنا ممکن ہو جاتا ہے، جسے ہم یہاں دیکھیں گے۔

Chanterelle جام ایک غیر معمولی، لیکن تیز اور خوشگوار ذائقہ ہے. کلاسک اطالوی نسخہ "Mermelada de Setas" میں خصوصی طور پر chanterelles کا استعمال کیا گیا ہے، لیکن جیسا کہ تجربہ بتاتا ہے، boletus، row اور مشروم کی دیگر اقسام جو یہاں بکثرت اگتی ہیں وہ جام کے لیے بہترین ہیں۔ بنیادی ضرورت یہ ہے کہ مشروم جوان اور مضبوط ہوں۔

موسم بہار کے اختتام پر قدرت ہمیں ڈبہ بندی کے زیادہ مواقع نہیں دیتی۔ ابھی تک کوئی بیر اور پھل نہیں ہیں۔ یہ صحت مند تیاری شروع کرنے کا وقت ہے جو ہمیں سردیوں میں نزلہ زکام اور وائرس سے بچائے گی۔ آپ مستقبل کے استعمال کے لیے کیا ذخیرہ کر سکتے ہیں؟ کونز! آج ہمارے مضمون میں ہم larch سے بنا جام کے بارے میں بات کریں گے.

دواؤں کی پائن سوئی کا جام بنانے کے لیے، کوئی بھی سوئیاں موزوں ہیں، چاہے وہ پائن ہو یا سپروس۔ لیکن انہیں یا تو موسم خزاں کے آخر یا موسم سرما میں جمع کرنے کی ضرورت ہے۔ یہ تب ہوتا ہے جب رس کی نقل و حرکت رک جاتی ہے کہ سوئیوں میں مفید مادوں کی زیادہ سے زیادہ مقدار جمع ہوجاتی ہے۔

ارگا (یورگا) کا تعلق سیب کے درختوں سے ہے، حالانکہ اس کے پھلوں کا سائز chokeberry، یا currant کی زیادہ یاد دلاتا ہے۔ سروس بیری کی بہت سی اقسام میں جھاڑیاں اور کم اگنے والے درخت ہیں اور ان کے پھل ایک دوسرے سے کچھ مختلف ہیں لیکن اس کے باوجود یہ سب بہت لذیذ، صحت بخش اور جام بنانے کے لیے بہترین ہیں۔

بہت سی گھریلو خواتین نے سورل کے ساتھ پائی بنانے کی ترکیبیں طویل عرصے سے حاصل کی ہیں۔ لیکن یہ عام طور پر نمکین پائی ہوتی ہیں، کیونکہ بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ انہی پائیوں کو میٹھا بھی بنایا جا سکتا ہے۔ بہر حال ، سورل جام میں ضروری کھٹا پن ، نازک ساخت اور ذائقہ روبرب جام سے بدتر نہیں ہوتا ہے۔

نائٹ شیڈ کی 1,500 سے زیادہ اقسام میں سے زیادہ کھانے کے قابل نہیں ہیں۔ اصل میں، صرف سیاہ رات کا شیڈ کھایا جا سکتا ہے، اور تحفظات کے ساتھ بھی. بیریاں 100% پکی ہونی چاہئیں، بصورت دیگر آپ کو پیٹ خراب ہونے یا زہر دینے کا خطرہ ہے۔

کچھ لوگ جنگلی خوبانی کے پھلوں کو خوبانی کہتے ہیں۔وہ ہمیشہ بہت چھوٹے ہوتے ہیں اور ان کو کھڑا کرنا بہت مشکل ہوتا ہے۔ لیکن یہ تھوڑا مختلف ہے۔ Uryuk خوبانی کی ایک خاص قسم نہیں ہے، لیکن گڑھے کے ساتھ کوئی بھی خشک خوبانی ہے. اکثر ، خوبانی سے مرکب تیار کیا جاتا ہے ، لیکن خوبانی کا جام بھی بہت سوادج نکلتا ہے۔ یہ تازہ خوبانی سے بنے جام سے کچھ مختلف ہے، لیکن صرف بہتر کے لیے۔ یہ زیادہ امیر، زیادہ خوشبودار ہے، حالانکہ رنگ میں گہرا عنبر ہے۔

سٹیویا جڑی بوٹی کو "شہد کی گھاس" بھی کہا جاتا ہے۔ پودے کے پتے اور تنوں دونوں میں واضح مٹھاس ہوتی ہے۔ سٹیویا سے ایک قدرتی میٹھا تیار کیا جاتا ہے، اس لیے کہ سبز ماس عام چینی سے 300 گنا زیادہ میٹھا ہوتا ہے۔

کیلا ایک ایسا پھل ہے جو ہر کسی کے لیے قابل رسائی ہے، جس نے ہمارے اور ہمارے بچوں کے دل جیت لیے ہیں۔ گودا کی نازک مستقل مزاجی بچوں اور بڑوں دونوں کے ذائقے کے مطابق ہوتی ہے۔ آج ہم کیلے کی پیوری بنانے کے مختلف آپشنز کے بارے میں بات کریں گے۔

بدقسمتی سے، گرمی کے علاج کے بعد، چیری اپنا ذائقہ اور خوشبو کھو دیتے ہیں اور چیری جام میٹھا ہو جاتا ہے، لیکن ذائقہ میں کسی حد تک جڑی بوٹیوں والا.اس سے بچنے کے لئے، پیلے رنگ کے چیری جام کو صحیح طریقے سے تیار کیا جانا چاہئے، اور ہمارے "جادو کی چھڑیوں" - مصالحے کے بارے میں مت بھولنا.

بہت سے لوگ بحث کرتے ہیں کہ کھجور دوا ہے یا علاج؟ لیکن یہ خالی بات ہے، کیونکہ اس حقیقت میں کوئی حرج نہیں ہے کہ ایک دعوت ناقابل یقین حد تک مفید ہو سکتی ہے۔ کھجور کا جام بنانے کے لیے، اہم چیز صحیح کھجور کا انتخاب کرنا ہے، کیمیکلز اور پرزرویٹوز سے علاج نہیں کیا جاتا، ورنہ وہ کھجور کے تمام فوائد کو رد کر دیں گے۔

کچھ لوگ اس ڈر سے جمے ہوئے اسٹرابیری سے جام نہیں بناتے ہیں کہ وہ پھیل جائیں گی۔ لیکن اگر آپ ان لوگوں کے مشورے اور سفارشات کو سنیں جو پہلے ہی اس طرح کے جام بنا چکے ہیں اور واقعی جام حاصل کر چکے ہیں، نہ کہ جام، یا مارملیڈ۔

جام کی کچھ قسمیں ہیں، جنہیں ایک بار آزما لیں، آپ انہیں کبھی نہیں بھولیں گے۔ انہیں تیار کرنا مشکل ہے، لیکن مجھ پر یقین کریں، یہ اس کے قابل ہے۔ گوزبیری کا جام کئی طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے، اور کسی بھی صورت میں یہ مزیدار ہو گا، لیکن "زار کا زمرد جام" کچھ خاص ہے۔ اس جام کا ایک برتن صرف بڑی چھٹیوں پر کھولا جاتا ہے اور ہر قطرے کا مزہ لیا جاتا ہے۔ کوشش کرنا چاہتے ہیں؟