شربت

ٹیراگن گھاس نے فارمیسی شیلفوں پر ٹیراگن کے نام سے مضبوطی سے اپنی جگہ بنا لی ہے۔ لیکن کھانا پکانے میں وہ اب بھی "tarragon" نام کو ترجیح دیتے ہیں۔ یہ زیادہ عام ہے اور اس نام کے تحت یہ کتابوں میں بیان کیا گیا ہے۔

ادرک خود ایک مضبوط ذائقہ نہیں ہے، لیکن اس کی شفا یابی کی خصوصیات کو نظر انداز نہیں کیا جا سکتا. یہ اچھا ہے جب آپ کو صحت مند چیزوں کو مزیدار بنانے کا موقع ملے۔ ادرک کے شربت کو عام طور پر کھٹی پھلوں کے ساتھ ابالا جاتا ہے۔ اس سے ادرک کے فوائد میں اضافہ ہوتا ہے اور کچن میں اس کے استعمال میں اضافہ ہوتا ہے۔

بہت سے کاک ٹیلوں میں چونے کا شربت اور صرف چونا شامل ہوتا ہے، لیموں نہیں، حالانکہ دونوں پھل بہت قریب ہیں۔ چونے میں لیموں جیسی تیزابیت، وہی ذائقہ اور خوشبو ہوتی ہے، لیکن چونا کچھ کڑوا ہوتا ہے۔ کچھ لوگ اس تلخی کی تعریف کرتے ہیں اور اپنے کاک ٹیل میں چونے کا شربت ڈالنا پسند کرتے ہیں۔

بہت کم لوگ بغیر چہرہ بنائے کرینبیری کھا سکتے ہیں۔ اور دلچسپ بات یہ ہے کہ ایک بار جب آپ کرینبیری کھانا شروع کر دیں تو اسے روکنا بہت مشکل ہو جاتا ہے۔ یہ یقیناً مضحکہ خیز ہے، لیکن کرینبیریوں کو پکانا بہتر ہے تاکہ آپ لوگوں کو ہنسانے سے بچیں اور یہ اب بھی مزیدار اور صحت بخش ہے۔

ڈینڈیلین کا شربت تیزی سے مقبول ہوتا جا رہا ہے۔ اس ڈیزرٹ ڈش کو اپنی بیرونی مماثلت کی وجہ سے شہد بھی کہا جاتا ہے۔ ڈینڈیلین شربت، بلاشبہ، شہد سے مختلف ذائقہ ہے، لیکن فائدہ مند خصوصیات کے لحاظ سے یہ عملی طور پر اس سے کمتر نہیں ہے. صبح کے وقت 1 چائے کا چمچ ڈینڈیلین دوا لینے سے وائرس اور مختلف نزلہ زکام سے نمٹنے میں مدد ملے گی۔ یہ شربت ہاضمے اور میٹابولزم کو معمول پر لانے میں بھی مدد کرتا ہے۔ جگر اور پتتاشی کی بیماریوں میں مبتلا افراد حفاظتی مقاصد کے لیے اور بڑھنے کے دوران ڈینڈیلین شہد کا استعمال کرتے ہیں۔

مولی ایک منفرد سبزی ہے۔ یہ جڑ والی سبزی ایک قدرتی اینٹی بائیوٹک ہے، جس کا اینٹی بیکٹیریل جزو لائزوزائم ہے۔ مولی ضروری تیل، وٹامنز اور معدنیات سے بھی بھرپور ہوتی ہے۔ یہ سب طبی مقاصد کے لیے اس کے استعمال کا تعین کرتا ہے۔ زیادہ تر اکثر، جڑ سبزیوں کو سانس کی نالی، جگر اور جسم کے نرم بافتوں میں سوزش کے عمل کی بیماریوں کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔اہم خوراک کی شکل جوس یا شربت ہے۔

پودینہ، ضروری تیلوں کے اعلیٰ مواد کی وجہ سے، اس کا ذائقہ بہت مضبوط ہے۔ اس کی بنیاد پر تیار کردہ شربت مختلف قسم کے میٹھے پکوانوں، بیکڈ اشیا اور مشروبات میں ایک بہترین اضافہ ہے۔ آج ہم اس نزاکت کو تیار کرنے کے اہم طریقوں پر غور کریں گے۔

خوشبودار چیری عام طور پر کافی بڑی مقدار میں پکتی ہیں۔ اس کی پروسیسنگ کا وقت محدود ہے، کیونکہ پہلے 10-12 گھنٹوں کے بعد بیری ابالنا شروع ہو جاتی ہے۔ کمپوٹس اور جام کے بڑی تعداد میں جار بنانے کے بعد، گھریلو خواتین اپنے سروں کو پکڑتی ہیں کہ چیری سے اور کیا بنانا ہے۔ ہم ایک اختیار پیش کرتے ہیں - شربت. یہ ڈش آئس کریم یا پینکیکس میں ایک بہترین اضافہ ہوگا۔ شربت سے مزیدار مشروبات بھی تیار کیے جاتے ہیں اور اس میں کیک کی تہیں بھیگی جاتی ہیں۔

کھانا پکانے میں شربت کافی استعمال ہوتے ہیں۔ ان کا استعمال آئس کریم، اسفنج کیک کی تہوں کو ذائقہ دار بنانے، ان سے گھریلو مربہ بنانے اور تازگی بخش مشروبات بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ بلاشبہ، آپ کو تقریباً کسی بھی اسٹور میں پھلوں کا شربت مل سکتا ہے، لیکن غالب امکان ہے کہ اس میں مصنوعی ذائقے، ذائقہ بڑھانے والے اور رنگ شامل ہوں گے۔ہم آپ کو سردیوں کے لیے اپنے گھر کا شربت تیار کرنے کا مشورہ دیتے ہیں، جس کا بنیادی جزو اسٹرابیری ہوگا۔

میلیسا یا لیموں کا بام عام طور پر سردیوں کے لیے خشک شکل میں تیار کیا جاتا ہے، لیکن اگر خشک کرنے کا کام صحیح طریقے سے نہ کیا جائے یا کمرہ بہت گیلا ہو تو آپ کی تیاریوں کے ضائع ہونے کا خطرہ ہے۔ اس صورت میں، نیبو بام کے شربت کو پکانا اور اس کی حفاظت کے بارے میں فکر نہیں کرنا بہت آسان ہے. میلیسا آفسینیلس شربت نہ صرف شفا بخشتا ہے بلکہ کسی بھی مشروب کے ذائقے کو بھی پورا کرتا ہے۔ اس شربت کو ذائقہ دار کریموں یا بیکڈ اشیاء کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ آپ کو جلد ہی لیمن بام کے شربت کا استعمال مل جائے گا اور یہ آپ کے شیلف پر زیادہ دیر تک نہیں جمے گا۔

ہم اس حقیقت کے عادی ہیں کہ میپل کا شربت صرف کینیڈا میں تیار کیا جاتا ہے، لیکن یہ تھوڑا مختلف ہے۔ درمیانی علاقے اور یہاں تک کہ جنوبی عرض البلد میں بھی میپل اگتے ہیں جو رس جمع کرنے کے لیے موزوں ہوتے ہیں۔ صرف مشکل رس جمع کرنے کے لئے وقت ہے. سب کے بعد، میپل میں اس کی فعال تحریک، جب آپ رس جمع کر سکتے ہیں اور درخت کو نقصان نہیں پہنچا سکتے ہیں، برچ کے مقابلے میں بہت چھوٹا ہے.

پہلے گرم دنوں کے آغاز کے ساتھ، بہت سے لوگ برچ سیپ کے بارے میں سوچ رہے ہیں۔ یہ بچپن کا ذائقہ ہے۔ برچ کا رس برف اور جنگل کی طرح مہکتا ہے، یہ ہمارے جسم کو وٹامن کے ساتھ متحرک اور سیر کرتا ہے۔ اس کی کاشت موسم بہار کے اوائل سے کی جا سکتی ہے، جب برف ابھی پگھل چکی ہو، یہاں تک کہ کلیاں کھل جائیں۔ صرف ایک سوال یہ ہے کہ پورے سال برچ کے رس کو کیسے محفوظ کیا جائے۔

نازک اور خوشبودار گلاب کا شربت کسی بھی باورچی خانے میں وسیع استعمال پائے گا۔ یہ بسکٹ، آئس کریم کا ذائقہ، کاک ٹیلز، یا ترکی کی لذت یا گھریلو شراب بنانے کا ایک اڈہ ہو سکتا ہے۔ استعمال بہت سے ہیں، جیسا کہ گلاب کی پنکھڑیوں کا شربت بنانے کی ترکیبیں ہیں۔

چیری ایک جادوئی بیری ہے! آپ ہمیشہ موسم سرما کے لئے ان روبی بیر کے ذائقہ اور خوشبو کو محفوظ رکھنا چاہتے ہیں۔ اگر آپ پہلے ہی جام اور کمپوٹس سے تنگ ہیں اور کچھ نیا چاہتے ہیں تو شربت میں چیری بنائیں۔ یہ تیاری زیادہ وقت اور کوشش نہیں کرے گا، لیکن آپ نتیجہ سے خوش ہوں گے - یہ یقینی طور پر ہے!

چقندر کا شربت نہ صرف ایک میٹھا مشروب ہے بلکہ کھانا پکانے میں ایک بہترین قدرتی کھانے کا رنگ بھی ہے۔ میں مختلف میٹھے اور کیک تیار کرنے کا مداح ہوں اور اپنی پاک مصنوعات میں مصنوعی رنگ نہ ڈالنے کے لیے میں اس گھریلو نسخے کے مطابق تیار کردہ شاندار چقندر کا شربت استعمال کرتا ہوں۔

اس ترکیب کے مطابق تیار کردہ مزیدار انگور کے شربت کو کسی خاص مہارت یا علم کی ضرورت نہیں ہے۔ لہذا، یہاں تک کہ سب سے زیادہ ناتجربہ کار گھریلو خاتون اس شربت کو آسانی سے تیار کر سکتی ہے.

چینی کا شربت بلیو بیری کی فائدہ مند خصوصیات کو محفوظ رکھنے کے لیے بہت اچھا ہے۔ بلیو بیری کا شربت بنانے کی ترکیب بہت آسان ہے اور آپ کو زیادہ وقت نہیں لگے گا۔

اس ترکیب میں ہم تجویز کرتے ہیں کہ صرف سرخ کرنٹ کا شربت بنانے کی کوشش کریں۔ چیک میں اصل نسخہ تیار کرنے کا طریقہ سیکھیں۔

سردیوں کے لیے تیار کیا جانے والا رسبری شربت کمپوٹ کے لیے ایک قسم کا متبادل ہے۔ سب کے بعد، سردیوں میں شربت کھولنے کے بعد، آپ گھر میں ایک سوادج اور صحت مند مشروب تیار کر سکتے ہیں، جو راسبیری کمپوٹ کی طرح ہے۔