سلاد

پپریکا ایک خاص قسم کی میٹھی سرخ مرچ کی پھلیوں سے تیار کی جانے والی مسالا ہے۔ ہنگری میں پاپریکا کی سات اقسام پیدا ہوتی ہیں۔ ہنگری نہ صرف عظیم موسیقاروں واگنر اور فرانز لِزٹ کی جائے پیدائش ہے بلکہ پیپریکا اور پیپرکاش بھی ہے۔ ڈش پیپرکاش ہنگری کے کھانوں میں بڑی مقدار میں پیپریکا یا گھنٹی مرچ کے اضافے کے ساتھ کھانا پکانے کا ایک طریقہ ہے۔ یہ موسم سرما کی تیاری کے طور پر اور دوسری ڈش - سبزی یا گوشت کے طور پر تیار کیا جاتا ہے۔

موسم سرما میں کدو کا ترکاریاں "ایک میں دو" ہوتا ہے، یہ خوبصورت اور وٹامنز سے بھرپور ہوتا ہے۔ سردیوں میں اس سے زیادہ مرغوب اور کیا ہو سکتا ہے؟ لہٰذا، مزیدار گھریلو کدو کی تیاری کے لیے یہ دلچسپ نسخہ ہے، عزیز گھریلو خواتین، میں اسے آپ کے ساتھ شیئر نہیں کر سکتی۔

اس آسان نسخے کو استعمال کرتے ہوئے آپ مزیدار اور صحت بخش کالی مرچ کا سلاد تیار کر سکتے ہیں۔ اس میں دیگر سبزیوں کی موجودگی موسم سرما کے اس سلاد کے ذائقے اور وٹامن کی قدر کو بہتر بناتی ہے۔جب آپ موسم سرما میں میز پر مزیدار ڈش رکھنا چاہتے ہیں تو کالی مرچ کے ساتھ سبزیوں کا سلاد کام آئے گا۔

اگر آپ ایسے پکے ہوئے بینگن تیار کرتے ہیں، تو سردیوں میں جار کھولنے کے بعد آپ کے پاس بیکڈ بینگن سے کھانے کے لیے تیار کیویار (یا سردیوں کا سلاد - آپ اسے کہہ سکتے ہیں) ملے گا۔ آپ کو بس پیاز اور/یا لہسن کو کاٹنا ہے اور مزیدار سبزیوں کے تیل کے ساتھ سیزن کرنا ہے۔

موسمی سبزیوں کے ساتھ سبز کچے ٹماٹروں کی تیاری موسم سرما کے لیے مزیدار سلاد کی تیاری کا ایک اور آپشن ہے۔ یہاں تک کہ ایک نوخیز گھریلو خاتون کے لیے بھی تیار کرنا آسان ہے۔ آپ کو صرف ضروری پروڈکٹس تیار کرنے کی ضرورت ہے اور ترکیب میں بتائی گئی ٹیکنالوجی سے انحراف نہیں کرنا ہے۔

جب وقت آتا ہے اور آپ کو احساس ہوتا ہے کہ کٹے ہوئے سبز ٹماٹر اب پک نہیں پائیں گے، تو اب وقت آگیا ہے کہ اس گھریلو سبز ٹماٹر کی تیاری کی ترکیب استعمال کریں۔ ایسے پھلوں کا استعمال کرتے ہوئے جو کھانے کے لیے موزوں نہیں ہیں، تیاری کی ایک سادہ ٹیکنالوجی موسم سرما میں مزیدار سلاد تیار کرتی ہے۔ یہ سبز ٹماٹروں کو ری سائیکل کرنے اور مزیدار گھریلو مصنوعات بنانے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔

یہ سبز ٹماٹر سلاد کی ترکیب مناسب ہے اگر آپ کے باغ میں باغیچے کے موسم کے اختتام پر کچے ٹماٹر باقی رہ گئے ہوں۔ انہیں جمع کرکے اور دیگر سبزیاں شامل کرکے، آپ گھر پر مزیدار ناشتہ یا اصل موسم سرما کا سلاد تیار کرسکتے ہیں۔ آپ جو چاہیں اس کو خالی کہہ سکتے ہیں۔ ہاں، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا۔ یہ ضروری ہے کہ یہ بہت سوادج نکلے.

یہ نسخہ ٹماٹر کیویار کو خاص طور پر صحت مند بناتا ہے، کیونکہ ٹماٹر تندور میں پکائے جاتے ہیں۔ ہمارے خاندان میں، یہ تیاری سب سے زیادہ مزیدار سمجھا جاتا ہے. ٹماٹر کیویار کے لئے یہ نسخہ تحفظ کے دوران اضافی ایسڈ کی عدم موجودگی سے ممتاز ہے، جس کا معدے کے کام پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔

اس سلاد کی تیاری میں ڈبہ بند سبزیاں تازہ سبزیوں کے مقابلے میں تقریباً 70% وٹامنز اور 80% معدنیات بچاتی ہیں۔ سبز پھلیاں پر خاص توجہ دی جانی چاہئے۔ سلاد میں اس کی موجودگی اس تیاری کو خاص طور پر ذیابیطس کے مریضوں کے لیے مفید بناتی ہے۔ یہ پھلیاں دل کے دورے کو روکتی ہیں اور مٹی سے زہریلے مادے نہیں نکالتی ہیں۔ اس لیے سردیوں کے لیے سبز پھلیوں کے ساتھ مزیدار ٹماٹر سلاد زیادہ تیار کرنے کی ضرورت ہے۔

ہارسریڈش کے ساتھ مسالہ دار چقندر کیویار سردیوں کے لیے گھر کی تیار کردہ ایک مزیدار تیاری ہے۔اس نسخے کے مطابق ابلے ہوئے چقندر سے بنے کیویار کو سردیوں میں استعمال کے لیے جار میں محفوظ کیا جا سکتا ہے، یا اس کی تیاری کے فوراً بعد پیش کیا جا سکتا ہے۔

مزیدار سبز ٹماٹر کیویار ان پھلوں سے تیار کیا جاتا ہے جن کے پکنے کا وقت نہیں ہوتا اور پھیکے سبز جھنڈوں میں جھاڑیوں پر لٹک جاتا ہے۔ اس آسان نسخے کو استعمال کریں اور وہ کچے پھل، جنہیں اکثر لوگ کھانے کے لیے نا مناسب سمجھ کر پھینک دیتے ہیں، ایک مزیدار غذا بن جائے گی جو آپ کو سردیوں میں خوش کر دے گی۔

کالی مرچ اور ٹماٹر سے بنی سب سے مشہور تیاریوں میں سے ایک لیچو ہے۔ سردیوں میں تقریباً تیار سبزیوں کی ڈش حاصل کرنے کے لیے، آپ کو گرمیوں میں اس کا خیال رکھنا ہوگا۔ لیچو کی مختلف ترکیبیں ہیں۔ ہم تجویز کرتے ہیں کہ اس نسخے کے مطابق لیکو بنائیں اور اس کا موازنہ آپ جو پکاتے ہیں اس سے کریں۔

یہ ورسٹائل اور مزیدار نسخہ آپ کو سردیوں کے لیے ٹماٹر کی چٹنی میں گھنٹی مرچ آسانی سے تیار کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ نسخہ کو نس بندی کی ضرورت نہیں ہے۔ نتیجہ کالی مرچ اور ٹماٹر کی تیاری ہے جو مزیدار، سادہ اور سستا ہے۔

یوکرینی انداز میں زچینی سردیوں میں آپ کے مینو کو متنوع بنا دے گی۔یہ ڈبے میں بند زچینی ایک بہترین ٹھنڈا بھوک بڑھانے والا اور گوشت، اناج یا آلو کے علاوہ ہوگا۔ یہ ایک غذائی سبزی ہے، اس میں بہت سے مفید اجزا پائے جاتے ہیں اور صحت کے لیے بہت مفید ہے۔ انہیں جوڑوں کے درد والے لوگوں کو زیادہ سے زیادہ کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ لہذا، موسم سرما کے لئے زچینی کا مزیدار اور سادہ تحفظ ہر گھریلو خاتون کے ہتھیار میں ہونا چاہئے.

اگر آپ کے گھر والوں کو سردیوں میں زچینی رولز سے لطف اندوز ہونے میں کوئی اعتراض نہ ہو تو آپ چقندر اور سیب کے جوس میں میرینیٹ شدہ زچینی پکا سکتے ہیں، اور وہ تمام ترکیبیں جو آپ پہلے استعمال کر چکے ہیں پہلے ہی تھوڑی بورنگ ہیں۔ اس غیر معمولی تیاری کو بنانے کی کوشش کریں، جس کی خاص بات سرخ چقندر کے رس اور سیب کے رس کا اچار ہوگا۔ آپ مایوس نہیں ہوں گے۔ اس کے علاوہ، ان اچار والی زچینی کو تیار کرنا آسان نہیں ہو سکتا۔

میں سبزیوں کے ساتھ ڈبے میں تلے ہوئے بینگن بنانے کا مشورہ دیتا ہوں - ایک مزیدار بینگن کے ناشتے کے لیے گھریلو نسخہ۔ نسخہ بہت آسان اور بہت ہی لذیذ ہے۔ میرا خاندان اسے لہسن کے ساتھ بینگن سے بھی زیادہ پسند کرتا ہے۔

"نیلے" سے محبت کرنے والوں کے لیے، ایک بہترین اور سستی گھریلو نسخہ ہے - بینگن کیویار۔ٹماٹر اور پیاز کے ساتھ اس طریقے سے تیار کیے گئے بینگن سردیوں میں ایک بہترین بھوک بڑھانے والے ٹھنڈے کھانے ہوں گے۔ سب کے بعد، ڈبہ بند کیویار ایک سوادج اور صحت مند سرد بھوک بڑھانے والا ہے.

ایک سادہ اور سستی ڈش، اس مسالیدار بینگن کی بھوک کو تیار کرنے میں کچھ وقت لگے گا، لیکن سردیوں میں یہ ہفتے کے دنوں اور چھٹیوں میں آپ کے دسترخوان پر ایک حقیقی اعزاز بن جائے گا۔

Gyuvech بلغاریائی کھانوں کے روایتی پکوانوں کا نام ہے۔ موسم سرما کے لیے ایسی تیاریوں کی اچھی بات یہ ہے کہ انہیں مختلف سبزیوں سے بنایا جا سکتا ہے۔ اور ان کی تیاری بہت آسان ہے۔ اس نسخہ کی بنیاد فرائی بینگن اور ٹماٹر کا رس ہے۔

سبزیوں سے بھرے میرینیٹ شدہ بینگن کو "ابھی کے لیے" یا سردیوں کے لیے تیار کیا جا سکتا ہے۔ ایک لذیذ گھریلو بینگن بھوک بڑھانے والا آپ کی روزمرہ کی خوراک کو بالکل متنوع بنا دے گا، اور آپ کی چھٹیوں کی میز کی خاص بات بھی بن جائے گا۔