ٹماٹر کا سلاد

آج میں سردیوں کے لیے ایک انتہائی لذیذ سبزی بنانے کا ارادہ رکھتا ہوں۔ یہ کھیرے اور ٹماٹر کا جارجیائی سلاد تیار کرنے میں بہت آسان ہوگا۔ اسے ایک بار پکانے کی کوشش کرنے کے بعد، آپ اسے سال بہ سال بنائیں گے۔

آج میں آپ کو بتاؤں گا کہ سردیوں کے لیے ٹماٹر اور کھیرے کا شاندار ڈبہ بند سلاد کیسے تیار کیا جائے۔ یہ میرے خاندان میں کافی مقبول ہے۔ اس تیاری کے لیے ایک گھریلو نسخہ قابل ذکر ہے کہ آپ کسی بھی شکل اور سائز کی سبزیاں استعمال کر سکتے ہیں۔

اس نسخے کے مطابق چاول کے ساتھ گھنٹی مرچ تیار کرنا بہت آسان اور تیز ہے۔ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ چاول کے ساتھ ایک مزیدار سبزیوں کا ترکاریاں اس نسخہ کے مطابق سردیوں کے لیے تیار کی گئی ہیں اس کے کچھ فوائد ہیں۔ سب سے پہلے، یہ تیار کرنے کے لئے جلدی ہے.

جب سرد موسم شروع ہوتا ہے، باغ میں اب بھی بہت سارے سبز ٹماٹر باقی ہیں۔ ان کے پاس برقرار رہنے کا وقت نہیں ہوگا، کیونکہ ٹھنڈ افق پر ہے۔ ٹھیک ہے، کیا ہمیں انہیں پھینک نہیں دینا چاہئے؟ ہرگز نہیں۔ آپ سبز ٹماٹروں سے ایک مزیدار ترکاریاں بنا سکتے ہیں، جو موسم سرما کی میز کے لیے ایک اچھی تیاری ہے۔

موسم گرما کی کاٹیج سے اہم فصل اکٹھا کرنے کے بعد، بہت ساری غیر استعمال شدہ سبزیاں رہ جاتی ہیں۔ خاص طور پر: سبز ٹماٹر، گاجر اور چھوٹے پیاز۔ ان سبزیوں کو موسم سرما کا سلاد بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، جسے میں سوپ کے لیے ڈریسنگ کے طور پر بھی استعمال کرتا ہوں۔

میں ہر سال سردیوں میں بینگن، پیاز اور لہسن کے ساتھ سبز ٹماٹر کا یہ سادہ اور لذیذ ترکاریاں بناتا ہوں، جب یہ واضح ہو جائے کہ ٹماٹر اب پک نہیں سکیں گے۔ اس طرح کی تیاری ایک صحت مند مصنوعات کو ضائع نہیں ہونے دے گی، جسے کچا نہیں کھایا جا سکتا، لیکن اسے پھینک دینا افسوسناک ہوگا۔

موسمی سبزیوں کے ساتھ سبز کچے ٹماٹروں کی تیاری موسم سرما کے لیے مزیدار سلاد کی تیاری کا ایک اور آپشن ہے۔ یہاں تک کہ ایک نوخیز گھریلو خاتون کے لیے بھی تیار کرنا آسان ہے۔ آپ کو صرف ضروری پروڈکٹس تیار کرنے کی ضرورت ہے اور ترکیب میں بتائی گئی ٹیکنالوجی سے انحراف نہیں کرنا ہے۔

جب وقت آتا ہے اور آپ کو احساس ہوتا ہے کہ کٹے ہوئے سبز ٹماٹر اب پک نہیں پائیں گے، تو اب وقت آگیا ہے کہ اس گھریلو سبز ٹماٹر کی تیاری کی ترکیب استعمال کریں۔ ایسے پھلوں کا استعمال کرتے ہوئے جو کھانے کے لیے موزوں نہیں ہیں، تیاری کی ایک سادہ ٹیکنالوجی موسم سرما میں مزیدار سلاد تیار کرتی ہے۔ یہ سبز ٹماٹروں کو ری سائیکل کرنے اور مزیدار گھریلو مصنوعات بنانے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔

یہ سبز ٹماٹر سلاد کی ترکیب مناسب ہے اگر آپ کے باغ میں باغیچے کے موسم کے اختتام پر کچے ٹماٹر باقی رہ گئے ہوں۔ انہیں جمع کرکے اور دیگر سبزیاں شامل کرکے، آپ گھر پر مزیدار ناشتہ یا اصل موسم سرما کا سلاد تیار کرسکتے ہیں۔ آپ جو چاہیں اس کو خالی کہہ سکتے ہیں۔ ہاں، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا۔ یہ ضروری ہے کہ یہ بہت سوادج نکلے.

اس سلاد کی تیاری میں ڈبہ بند سبزیاں تازہ سبزیوں کے مقابلے میں تقریباً 70% وٹامنز اور 80% معدنیات بچاتی ہیں۔ سبز پھلیاں پر خاص توجہ دی جانی چاہئے۔ سلاد میں اس کی موجودگی اس تیاری کو خاص طور پر ذیابیطس کے مریضوں کے لیے مفید بناتی ہے۔یہ پھلیاں دل کے دورے کو روکتی ہیں اور مٹی سے زہریلے مادے نہیں نکالتی ہیں۔ اس لیے سردیوں کے لیے سبز پھلیوں کے ساتھ مزیدار ٹماٹر سلاد زیادہ تیار کرنے کی ضرورت ہے۔