متفرق

بینگن کا تعلق نائٹ شیڈ جینس کے جڑی بوٹیوں والے پودوں سے ہے۔ یہ اشنکٹبندیی سبزیوں کی فصل اپنے آبائی وطن میں بارہماسی ہے، لیکن معتدل آب و ہوا میں، بینگن سالانہ پودے کے طور پر اگایا جاتا ہے۔ مشرقی ہندوستان کو بینگن کی جائے پیدائش سمجھا جاتا ہے جہاں سے یہ سبزی چین اور وسطی ایشیا کے ممالک میں پہنچی اور وہاں سے عربوں کی بدولت یہ بحیرہ روم اور افریقی ممالک میں پھیل گئی۔

ٹماٹر کا آبائی وطن جنوبی امریکہ ہے؛ سرخ پھل کا پہلا ذکر، جو بچپن سے روس کے ہر باشندے سے واقف ہے، ازٹیکس کے زمانے کا ہے۔ یورپ میں، وہ 16 ویں صدی میں ٹماٹر سے واقف ہو گئے؛ سبزی صرف 18 ویں صدی میں روس میں لایا گیا تھا.

زچینی ایک سبزی ہے جو کدو کے پودوں کے خاندان سے تعلق رکھتی ہے، جو عام کدو کی ایک ذیلی قسم ہے۔ زوچینی کے پھل کی شکل لمبا ہوتی ہے؛ جوان زوچینی کا رنگ چمکدار سبز ہوتا ہے؛ جیسے جیسے یہ پکتا ہے، یہ ہلکے پیلے یا سفید میں تبدیل ہو سکتا ہے۔

برسلز انکرت کا تعلق گوبھی کے خاندان سے ہے، پودے کی ایک ذیلی قسم گوبھی ہے۔برسلز گوبھی دو سالہ ہے؛ چھوٹے سر پہلے سال اور دوسرے میں بیج بنتے ہیں۔

سبز مٹر پھلی کے خاندان سے تعلق رکھتے ہیں۔ ایک ہی وقت میں، پھلیاں سبز پھلیاں ہیں، اور بیج مٹر ہیں جو اندر پک جاتے ہیں۔ پودا پھلی کی شکل اور بیجوں کی شکل کے ساتھ ساتھ ذائقہ کی خصوصیات میں بھی مختلف ہو سکتا ہے؛ یہ اشارے مٹر کی قسم پر منحصر ہوتے ہیں۔

انسان نے قدیم زمانے میں انگور کی بیلوں کی دیکھ بھال کرنا سیکھا۔ شاید یہ انگور اگانے سے تھا کہ لوگوں نے بیٹھ کر طرز زندگی گزارنا شروع کیا۔

سنتری کا تعلق کھٹی کے درختوں کی نسل سے ہے۔ نارنجی یا "چینی سیب" کو پرتگالی ملاح یورپ لائے تھے، اور اب جہاں بھی موسمی حالات اس پودے کے لیے موزوں ہوں وہاں نارنجی اگتے ہیں۔ لوگ ان خوبصورت خوشبودار پھلوں کو کھانے کے لیے اور دواؤں کے مقاصد کے لیے ہمارے دور سے پہلے سے کھا رہے ہیں۔ سنتری کے فوائد قدیم زمانے میں مشہور تھے۔

19ویں صدی کے آغاز میں ٹینگرین چین اور ویتنام سے یورپ آئے اور بحیرہ روم کو جلد فتح کر لیا۔ ٹینجرائن اٹلی، اسپین، الجیریا، فرانس کے جنوب، جاپان، چین اور دیگر ممالک میں کافی گرمی اور نمی کے ساتھ اگائی جاتی ہے۔

کیلا قدیم زمانے سے بنی نوع انسان کے ذریعہ کاشت کیا گیا ہے۔ سائنسدانوں کے مطابق اس کا وطن مالائی جزائر کے جزائر ہیں۔ ان لوگوں کے لیے جو کبھی وہاں رہتے تھے، کیلے ان کی اہم خوراک یعنی مچھلی کے لیے ایک اضافی کے طور پر کام کرتے تھے۔ بحرالکاہل کے جزائر کے ارد گرد اپنے سفر کے دوران، قدیم باشندوں نے اپنے پسندیدہ پھلوں کا ذخیرہ کیا اور انہیں مزید تقسیم کیا۔

عام بلو بیری ہیدر خاندان کی ایک کم اگنے والی جھاڑی ہے، جس کی اونچائی 60 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہوتی جس میں شاخوں والے تنوں اور چمڑے دار، گول بیضوی پتوں ہوتے ہیں۔

بلیو بیری کا سب سے قریبی رشتہ دار بلو بیری ہے - ہیدر خاندان کی ایک کم بڑھتی ہوئی، انتہائی شاخوں والی جھاڑی۔ اس کے لذیذ، خوشبودار گہرے نیلے رنگ کے بیر میں نیلے رنگ کی کوٹنگ کے ساتھ وٹامن سی (28٪)، کاربوہائیڈریٹس (6.8٪ تک)، کیروٹین، پی پی، سائٹرک، مالیک، بینزوک، آکسالک ایسڈ، پیکٹین، ٹیننز، آئرن اور مینگنیج مرکبات ہوتے ہیں۔

بلیک بیری کافی نایاب جنگلی پودے ہیں۔ ہمارے ملک میں، شوقیہ باغبانوں کی ایک بہت بڑی تعداد اسے اگاتی نہیں ہے۔ لہذا، ہم محفوظ طریقے سے کہہ سکتے ہیں کہ بلیک بیری جنگلی بیر ہیں.

چیری ایک جھاڑی یا کم درخت ہے، جو 7 میٹر سے زیادہ نہیں، گلاب کے خاندان سے، بیر کی نسل سے تعلق رکھتا ہے۔اس کے پھل گول شکل کے اور رنگ گہرے سرخ ہوتے ہیں۔ چیری ان کی ساخت میں اصلی ہیں: ایک روشن، چمکدار شیل مزیدار، رسیلی گودا اور ایک چھوٹا سا گڑھا چھپاتا ہے۔

بلیک کرینٹ شاید سب سے مشہور اور پیاری بیری ہے، جس کے ساتھ بچپن کی مزیدار دادی کے جام کی یادیں وابستہ ہیں، جسے تقریباً تمام بیماریوں کے لیے صحیح طور پر علاج سمجھا جاتا تھا۔

باغ یا عام سرخ کرنٹ (پوریچکا) گوزبیری خاندان کا ایک جھاڑی ہے، جو مغربی یورپ کا ہے۔ یہ ایک کم پودا ہے جس میں سرمئی سبز، کبھی کبھی پیلی ٹہنیاں ہوتی ہیں۔ پتے کناروں والے کناروں کے ساتھ لابس کی شکل کے ہوتے ہیں۔

عام گوزبیری (یورپی) ایک جھاڑی والا پودا ہے جس کی اونچائی ایک میٹر تک ہوتی ہے؛ پودے کے تنوں پر سال بھر تیز سوئی نما کانٹوں سے ڈھکا رہتا ہے؛ گرمیوں کے موسم میں سبز، پیلے یا جامنی رنگ کے میٹھے اور کھٹے بیضوی بیر ہوتے ہیں۔ گوزبیری پر پکنا.

راسبیری بیری ایک پرنپاتی ذیلی جھاڑی ہے جو بارہماسی ریزوم پر مشتمل ہوتی ہے، جس سے دو سالہ تنوں کی اونچائی 1.5 میٹر تک ہوتی ہے۔ وسطی یورپ کو رسبری کی جائے پیدائش سمجھا جاتا ہے۔

چیری ایک لکڑی والا پودا ہے اور اس کا تعلق Rosaceae خاندان سے ہے۔ اس کا نام انگریزی "چیری" سے ملا۔ لیکن یہ رائے کہ چیری چیری کی افزائش کے نتیجے میں پیدا ہوئی ہے غلط ہے۔

بڑی سرخ اسٹرابیری بیر کی ملکہ ہے، جس کے خوشبودار پھل واقعی عالمگیر خصوصیات کے حامل ہیں۔

بہت سے لوگوں کے لئے، جنگلی سٹرابیری اور سٹرابیری ایک ہی بیری ہیں، لیکن حقیقت میں، وہ نہیں ہیں. اسٹرابیری ایک جڑی بوٹیوں والا بارہماسی پودا ہے جس کی جڑیں رینگتی ہیں۔ یہ سوادج اور صحت مند بیری جنگلوں اور باغات دونوں میں اگنا پسند کرتی ہے۔