پھل

خیال کیا جاتا ہے کہ سیب وسطی ایشیا سے یورپ آئے تھے۔ ان مفید پھلوں کے انسانی استعمال کے طویل عرصے کے دوران، سیب کے درختوں کی مختلف اقسام کی ایک بڑی تعداد تیار کی گئی ہے، جو پکنے کے وقت اور ذائقے میں مختلف ہیں۔

Quince ایک پھل کا درخت ہے جس کی اونچائی 5 میٹر تک پہنچتی ہے۔ اس کے نیچے بالوں سے ڈھکے ہوئے بیضوی پتے ہیں۔ quince کا پھل بھی بالوں والا، بیضوی یا ناشپاتی کی شکل کا ہوتا ہے۔ کوئنس ایشیا سے ہمارے پاس لایا گیا تھا۔ آج یہ یوکرین، مالڈووا اور وسطی ایشیا میں اگتا ہے۔ یہ فصل اپنے خوشبودار پھلوں کی وجہ سے قدر کی نگاہ سے دیکھتی ہے اور اسے ناشپاتی کے روٹ اسٹاک کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس پودے کو بیجوں، تہوں اور کٹنگوں کے ذریعے پھیلایا جاتا ہے۔ اس کے پھل کچے کھائے جاتے ہیں اور پکانے میں استعمال ہوتے ہیں۔ کوئنس کا استعمال کمپوٹس، پائی فلنگز، جیم، جیلی اور گوشت کے پکوان کے لیے سیزننگ تیار کرنے کے لیے کیا جاتا ہے۔

لیموں ایک مشہور کھٹی پھل ہے۔ جنوب مشرقی ایشیا کو لیموں کی جائے پیدائش سمجھا جاتا ہے۔ آج، لیموں کی کاشت اشنکٹبندیی اور ذیلی اشنکٹبندیی آب و ہوا والے ممالک میں کی جاتی ہے۔

جب آپ اسے پہلی بار آزماتے ہیں تو چکوترے کا کڑوا، کھٹا اور چونکا دینے والا ذائقہ قدرے پریشان کن ہوتا ہے۔ اور پھر آپ چاکلیٹ کی طرح اس کے ساتھ "محبت میں پڑ" سکتے ہیں۔ لیکن، اس کے غیر معمولی ذائقہ اور خوشبو کے علاوہ، یہ وٹامن، معدنیات، امینو ایسڈ اور دیگر مفید مادہ کا ذخیرہ بھی ہے.

ہومر کے افسانوی "اوڈیسی" میں فارسی بادشاہ کے باغات میں پکنے والے حیرت انگیز پھلوں کا ذکر ہے۔ یہ پھل ناشپاتی تھے جن سے آج کسی کو حیران کرنا مشکل ہے۔

خوبانی ایک پھل کا درخت ہے جس کا تعلق بیر جینس، گلاب کے خاندان سے ہے۔ درخت کا پھل خوبانی ہے، ایک روشن، نارنجی پیلے بیجوں والا پھل جس میں نرم، رسیلی گوشت اور میٹھا یا کھٹا ذائقہ ہوتا ہے۔

جنگلی آڑو سے لوگوں کی واقفیت کی تاریخ 4 ہزار سال پہلے دور چین میں شروع ہوئی۔ ان شاندار درختوں کو اگانے اور ان کی دیکھ بھال کرکے، چینیوں نے آڑو کی کاشت کی، اور اس شکل میں یہ ہندوستان، ایران اور کئی ایشیائی ممالک میں پھیل گیا۔ سکندر اعظم کی بدولت آڑو کی ثقافت جنوبی یورپی ممالک تک پہنچی اور بعد میں وسطی یورپ تک پہنچ گئی۔ لیکن آڑو کے درخت اشنکٹبندیی آب و ہوا والے ممالک میں بہترین اگتے ہیں، جو دنیا کے سب سے بڑے برآمد کنندہ ہیں - چین، ہندوستان، اٹلی، یونان۔

بیر ایک پھل کا درخت ہے جو گلاب کے خاندان سے تعلق رکھتا ہے، بیر یا بادام کی ذیلی فیملی۔ درخت کا پھل ایک بیر ہے، جو چھوٹا، درمیانہ یا بہت بڑا ہو سکتا ہے؛ پکے ہوئے پھل کا رنگ نیلا، گہرا جامنی یا تقریباً سیاہ ہوتا ہے (یہ درخت کی قسم پر منحصر ہے)۔

چیری ایک جھاڑی یا کم درخت ہے، جو 7 میٹر سے زیادہ نہیں، گلاب کے خاندان سے، بیر کی نسل سے تعلق رکھتا ہے۔ اس کے پھل گول شکل کے اور رنگ گہرے سرخ ہوتے ہیں۔ چیری ان کی ساخت میں اصلی ہیں: ایک روشن، چمکدار شیل مزیدار، رسیلی گودا اور ایک چھوٹا سا گڑھا چھپاتا ہے۔

چیری ایک لکڑی والا پودا ہے اور اس کا تعلق Rosaceae خاندان سے ہے۔ اس کا نام انگریزی "چیری" سے ملا۔ لیکن یہ رائے کہ چیری چیری کی افزائش کے نتیجے میں پیدا ہوئی ہے غلط ہے۔