گھریلو جام - ترکیبیں

ستمبر بہت سے پھلوں کی کٹائی کا وقت ہے اور اس مہینے میں بیر مرکزی مرحلے میں آتے ہیں۔ گھریلو خواتین انہیں کمپوٹس، محفوظ اور یقیناً جام تیار کرنے کے لیے استعمال کرتی ہیں۔ کوئی بھی بیر، یہاں تک کہ زیادہ پکا ہوا، جام کے لیے موزوں ہے۔ ویسے، انتہائی پکے پھلوں سے تیاری اور بھی مزیدار ہو جائے گی۔

بیر کی مختلف اقسام کے پھلوں میں وٹامن پی ہوتا ہے جو خون کی شریانوں کو مضبوط کرنے کے لیے جانا جاتا ہے۔ اور sloe اور چیری بیر کے ہائبرڈ کا ذائقہ بہت خوشگوار ہے. کھانا پکانے کے دوران وٹامن پی ضائع نہیں ہوتا۔ یہ پروسیسنگ کے دوران بالکل محفوظ ہے۔ میں ہمیشہ سردیوں کے لیے بیر جام تیار کرنے کی کوشش کرتا ہوں۔

دار چینی کی دلکش مہک کے ساتھ موٹا سیب کا جام، صرف پائی اور چیز کیک میں استعمال کرنے کی درخواست۔ اپنی سردیوں کی چائے پارٹی کے دوران بیکنگ سے لطف اندوز ہونے کے لیے مزیدار، موٹا ایپل جیم تیار کرنے کی خوشی سے انکار نہ کریں۔

سنتری، یقیناً، سارا سال فروخت پر پایا جا سکتا ہے، لیکن بعض اوقات آپ واقعی ایک اصلی میٹھی چاہتے ہیں جو موسم سرما کے لیے تھوڑی مقدار میں لیموں کے جام پر ذخیرہ کرنے کے قابل ہو۔ جام کو بیکڈ اشیا کے لیے میٹھے بھرنے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، اس لیے گھریلو خواتین جو اکثر نارنجی بن اور کوکیز تیار کرتی ہیں ہمیشہ اس شاندار میٹھی کو ہاتھ میں رکھتی ہیں۔

چھوٹے، خوشبودار سیب - ranetkas - بہت سے موسم گرما کے رہائشیوں کے باغات میں پایا جا سکتا ہے. یہ قسم بہت مقبول ہے، کیونکہ ان سیبوں سے موسم سرما کی تیاری صرف شاندار ہے.Compotes، محفوظ، جام، جام - یہ سب آسمانی سیب سے بنایا جا سکتا ہے. لیکن آج ہم رانیٹکی سے جام بنانے کے بارے میں بات کریں گے۔ اس کی نازک مستقل مزاجی کسی کو بھی لاتعلق نہیں چھوڑے گی۔ اس میٹھی کو تیار کرنے کے کئی طریقے ہو سکتے ہیں۔ اس مضمون میں موجود مواد کو پڑھنے کے بعد، آپ اپنے لیے ایک آسان اور قابل قبول آپشن کا فیصلہ کر سکتے ہیں۔

کٹائی ایک قسم کا بیر ہے جو خاص طور پر خشک کرنے کے لیے اگایا جاتا ہے۔ اس جھاڑی کے خشک میوہ جات کو کاٹنا بھی عام ہے۔ تازہ کٹائیوں کا ذائقہ خوشگوار میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے، اور خشک میوہ بہت خوشبودار اور صحت بخش ہوتا ہے۔

زچینی واقعی ایک ورسٹائل سبزی ہے۔ کیننگ کرتے وقت اس میں نمک اور سرکہ ڈالیں - آپ کو ایک بہترین سنیک ڈش ملے گی، اور اگر آپ چینی ڈالیں گے تو آپ کو ایک شاندار میٹھا ملے گا۔ ایک ہی وقت میں، موسم گرما کے عروج پر زچینی کی قیمت صرف مضحکہ خیز ہے. آپ کسی بھی خالی جگہ کو سمیٹ سکتے ہیں۔ زچینی جام - آج ہم ایک میٹھی میٹھی کے بارے میں بات کریں گے. یہ ڈش اپنی زیادہ نازک، یکساں مستقل مزاجی اور واضح موٹائی میں جام اور جام سے مختلف ہے۔

Raspberry... Raspberry... Raspberry... میٹھی اور کھٹی، ناقابل یقین حد تک خوشبودار اور بہت صحت بخش بیری! راسبیری کی تیاری آپ کو موسمی بیماری سے بچاتی ہے، قوت مدافعت کو بحال کرتی ہے اور یہ محض ایک شاندار آزاد میٹھی ڈش ہے۔ آج ہم اس سے جام بنانے کے طریقہ کے بارے میں بات کریں گے۔ خریداری کے عمل کی ظاہری پیچیدگی دھوکہ ہے۔ بیر کی پروسیسنگ بہت تیزی سے ہوتی ہے، زیادہ محنت اور خصوصی علم کے بغیر۔ لہذا، یہاں تک کہ کھانا پکانے کے معاملات میں ایک ابتدائی گھر میں رسبری جام بنا سکتا ہے.

انگور کی جدید قسمیں شمالی علاقوں میں بھی کاشت کے لیے موزوں ہیں، اس لیے اس معجزاتی بیری کی تیاری تیزی سے مقبول ہو رہی ہے۔ آج ہم آپ کو انگور کا مزیدار جام تیار کرنے کے مختلف طریقے بتائیں گے۔ اس حقیقت کی وجہ سے کہ انگور میں بڑی مقدار میں شکر ہوتا ہے، جام کو دانے دار چینی ڈالے بغیر بھی تیار کیا جا سکتا ہے۔ لیکن پہلی چیزیں پہلے…

خشک خوبانی کو شاذ و نادر ہی جام بنانے کے لیے ایک آزاد جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ سب سے پہلے، خشک خوبانی اپنے آپ میں موسم سرما کے لئے ایک تیاری ہے، اور دوسرا، ان کا ذائقہ بہت تیز اور امیر ہے. آپ اسے چینی، ونیلا، یا کسی دوسرے مصالحے سے نہیں مار سکتے۔ لیکن، خشک خوبانی ان پھلوں اور سبزیوں کا ذائقہ بڑھانے کے لیے موزوں ہیں جن کا ذائقہ غیر جانبدار ہے، یا جام بنانے کے لیے بہت موزوں نہیں ہے، لیکن آپ واقعی یہ چاہتے ہیں۔

خربوزے کے جام کی ساخت بہت نازک ہوتی ہے۔ اس کے غیر جانبدار ذائقہ کا شکریہ، آپ آسانی سے دوسرے پھلوں کے ساتھ خربوزے کو جوڑ سکتے ہیں۔ اکثر تربوز کا جام کیلے، سیب، سنتری، ادرک اور بہت سے دوسرے موسمی پھلوں اور بیر کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔

ہر روز گھریلو خواتین زیادہ سے زیادہ دلچسپ ترکیبیں تخلیق کرتی ہیں۔ ان میں، ڈیسرٹ اور گھر کی تیاریاں ایک خاص جگہ پر قبضہ کرتی ہیں. ان میں سے اکثر بہت سادہ ہیں، لیکن یہ وہی سادگی ہے جو حیران کر دیتی ہے۔ یہ یقین کرنا مشکل ہے کہ تربوز کی میٹھیاں بنانے کے لیے بھی اتنی ترکیبیں موجود ہیں کہ ایک علیحدہ کک بک کے لیے کافی ہے۔

جام کی گھنی ساخت آپ کو سینڈوچ بنانے کی اجازت دیتی ہے اور خوفزدہ نہ ہوں کہ یہ آپ کی انگلیوں یا میز پر پھیل جائے گا۔ لہذا، جام کھانا پکانے میں ایک بہت اہم مقام رکھتا ہے. پائی کے لیے بھرنا، کپ کیک بھرنا، سوفلز اور آئس کریم میں شامل کرنا... بلیک کرینٹ جام، بہت صحت بخش ہونے کے علاوہ، بہت لذیذ اور خوشبودار بھی ہے۔

وائلڈ بلو بیری ایک بہت ہی صحت بخش بیری ہے، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے تجویز کی جاتی ہے جو کمپیوٹر پر کام کرتے ہیں اور آنکھوں میں مسلسل دباؤ کا سامنا کرتے ہیں۔چونکہ بیری چننے کا سیزن لمبا نہیں ہوتا ہے، اس لیے آپ کے پاس کافی بلو بیریز کا ذخیرہ کرنے کے لیے وقت ہونا چاہیے تاکہ ان سے تیاریاں پورے موسم سرما کے لیے کافی ہوں۔ آخری حربے کے طور پر، منجمد بلوبیری اسٹور پر خریدی جا سکتی ہیں۔

گوزبیری کی بہت سی قسمیں ہیں۔ ان میں سے کسی سے آپ موسم سرما کے لئے بہترین تیاری کر سکتے ہیں. اس کی ایک مثال گوزبیری جام ہے۔ یہ گاڑھا اور خوشبودار ہوتا ہے۔ ہمارا مضمون آپ کو یہ فیصلہ کرنے میں مدد کرے گا کہ اس میٹھی کو گھر پر کیسے تیار کیا جائے۔

چیری بیر جام ناقابل یقین حد تک روشن اور خوشبودار ہے۔ یہ نہ صرف سینڈوچ کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن ڈیسرٹ کے لئے ایک سجاوٹ کے طور پر.

کیلے طویل عرصے سے ہمارے لئے غیر ملکی ہونا بند کر چکے ہیں، اور اکثر وہ تازہ کھاتے ہیں. لیکن آپ دوسرے پھلوں کی طرح کیلے سے بھی جام بنا سکتے ہیں۔ مزید یہ کہ کیلے کدو، سیب، خربوزہ، ناشپاتی اور بہت سے دوسرے پھلوں کے ساتھ اچھی طرح جاتے ہیں۔ وہ ذائقہ پر زور دیتے ہیں اور کیلے کی اپنی منفرد خوشبو شامل کرتے ہیں۔

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ موسم سرما کے لیے صرف خزاں، دیر سے پکنے والی اقسام کی کٹائی کی ضرورت ہے، لیکن یہ ایک بہت ہی متنازعہ بیان ہے۔سفید فلنگ سے بنا جام زیادہ نرم، ہلکا اور خوشبودار ہوتا ہے۔ آپ کو صرف اسے صحیح طریقے سے تیار کرنے کی ضرورت ہے۔

کانٹا ایک کانٹے دار جھاڑی ہے، جس کی اونچائی 2 میٹر تک ہوتی ہے۔ اس پودے کے پھل کا سائز 2 سے 2.5 سینٹی میٹر تک ہوتا ہے، جس کے اندر ایک بڑا ڈرپ ہوتا ہے۔ سلوز بیر سے بہت ملتے جلتے ہیں۔ بیر کا ذائقہ کھٹا اور تھوڑا سا تیز ہوتا ہے، لیکن مکمل طور پر پکے ہوئے پھل عملی طور پر ان خامیوں سے پاک ہوتے ہیں۔ کمپوٹس اور جام sloe سے تیار کیے جاتے ہیں، لیکن کانٹے کا جام خاص طور پر مقبول ہے۔ یہ بالکل وہی ہے جس کے بارے میں ہم آج بات کریں گے۔

جب چیری باغ میں پک جاتی ہے، تو ان کی پروسیسنگ کا سوال شدید ہو جاتا ہے۔ بیر بہت تیزی سے خراب ہو جاتے ہیں، لہذا آپ ہچکچاہٹ محسوس نہیں کر سکتے۔ آج آپ مستقبل میں استعمال کے لیے چیری جام کی تیاری کی تمام پیچیدگیوں کے بارے میں جانیں گے۔ اس میٹھے کی نازک ساخت، ایک روشن، بھرپور ذائقہ کے ساتھ، یقیناً آپ کو سردیوں کی شاموں میں ایک کپ گرم چائے سے لطف اندوز کرے گی۔

خزاں رسیلی اور خوشبودار ناشپاتی کی کٹائی کا وقت ہے۔ ان کو پیٹ بھر کر کھانے کے بعد سوال یہ پیدا ہوتا ہے کہ آپ انہیں سردیوں کے لیے کیسے تیار کر سکتے ہیں؟ جام کو بجا طور پر پھلوں کی کٹائی کے روایتی طریقوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ یہ گاڑھا اور خوشبودار ہوتا ہے، اور مختلف پائیوں اور پینکیکس کے لیے بہترین فلنگ ثابت ہو سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، ناشپاتیاں جام کی تیاری بالکل مشکل نہیں ہے.

تازہ سرخ کرنٹس کو دو دن سے زیادہ ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا، یہاں تک کہ ریفریجریٹر میں بھی۔ موسم سرما کے لئے بیر کو محفوظ کرنے کے لئے، وہ منجمد یا جام میں بنائے جاتے ہیں. لیکن سب سے آسان طریقہ سرخ currants سے جام بنانے کے لئے ہے. سب کے بعد، سرخ currants میں اتنا زیادہ پیکٹین ہوتا ہے کہ نسبتا مختصر ابلنے کے باوجود، وہ ایک گھنے جام مستقل مزاجی حاصل کرتے ہیں.