مشروبات

مورس چینی کے شربت اور تازہ نچوڑے ہوئے بیری یا پھلوں کے رس کا مجموعہ ہے۔ مشروبات کو وٹامن کے ساتھ زیادہ سے زیادہ سیر کرنے کے لئے، جوس پہلے سے تھوڑا سا ٹھنڈا شربت میں شامل کیا جاتا ہے. یہ کلاسیکی ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے ایک کھانا پکانے کا اختیار ہے. اس مضمون میں ہم پھلوں کے رس کی تیاری کے دیگر طریقوں کے بارے میں بات کرنے کی کوشش کریں گے۔ ہم بنیادی جزو کے طور پر سمندری بکتھورن کا استعمال کریں گے۔

ہارسریڈش ایک منفرد پودا ہے۔ اسے مسالا کے طور پر کھایا جاتا ہے، اسے کاسمیٹولوجی میں بیرونی استعمال کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اور روایتی معالج کئی بیماریوں کے علاج کے طور پر ہارسریڈش کا مشورہ دیتے ہیں۔

بہت سے لوگ جانتے ہیں کہ گلاب کے کولہے بہت صحت بخش ہوتے ہیں اور دنیا میں کوئی ایسا پھل نہیں ہے جو ہر 100 گرام پروڈکٹ میں وٹامن سی کی مقدار میں گلاب کے کولہوں سے موازنہ کر سکے۔ ہم اس مضمون میں سردیوں کے لیے صحت مند گلاب کے جوس کی تیاری کے بارے میں بات کریں گے۔

سیب، سنتری اور لیموں کا مرکب صرف بہت سوادج نہیں ہے۔ فینٹا سے محبت کرنے والوں نے، اس مرکب کو آزمانے کے بعد، متفقہ طور پر کہا کہ اس کا ذائقہ نارنجی کے مشہور مشروب سے ملتا جلتا ہے۔

کچھ لوگ حیران ہوسکتے ہیں، لیکن ان سے جوس بنانے سے پہلے سنتری کو خاص طور پر منجمد کیا جاتا ہے۔ آپ پوچھ سکتے ہیں - ایسا کیوں کرتے ہیں؟ جواب آسان ہے: منجمد ہونے کے بعد، سنتری کا چھلکا اپنی کڑواہٹ کھو دیتا ہے، اور جوس زیادہ لذیذ نکلتا ہے۔ ترکیبوں میں آپ سرخیاں دیکھ سکتے ہیں: "4 سنتری سے - 9 لیٹر رس"، یہ سب تقریباً سچ ہے۔

اشنکٹبندیی پھل اور بیر جیسے کیوی سارا سال اسٹورز میں دستیاب ہوتے ہیں اور یہ موسمی پھل نہیں ہیں۔ اور یہ اچھا ہے، کیونکہ ڈبے میں بند جوس کی بجائے تازہ نچوڑے ہوئے جوس پینا صحت مند ہے، اور آپ کو سردیوں کے لیے کیوی کا جوس تیار کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ مزید یہ کہ گھر میں ایسا کرنا تقریباً ناممکن ہے۔ کیوی ابلنے کو برداشت نہیں کرتا اور پکانے کے بعد زیادہ لذیذ نہیں ہوتا۔

ہمارے آباؤ اجداد بھی اجمودا کی منفرد خصوصیات کے بارے میں جانتے تھے۔ تاہم، اس کو بڑھانے کے لئے منع کیا گیا تھا، اور اس کے لئے یہ جادو کے الزام میں حاصل کرنے کے لئے کافی ممکن تھا. بلاشبہ، اس سے جڑی بوٹیوں کے ماہرین نہیں رکے اور انہوں نے اس فائدہ مند سبز کی زیادہ سے زیادہ نئی خصوصیات دریافت کیں۔

پیاز کا رس سب سے لذیذ مشروب نہیں ہے لیکن یہ بہت سی بیماریوں کا آفاقی علاج ہے۔ ضروری تیل اور قدرتی فائیٹونائڈس سب سے طاقتور اینٹی بائیوٹک کے طور پر کام کرتے ہیں۔ مزید یہ کہ پیاز کا رس نہ صرف اندرونی بلکہ بیرونی طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔بالوں کے ماسک اور زخم کے لوشن کو مضبوط بنانے کے لیے بہت سی ترکیبیں ہیں، اور ان سب کے لیے اہم جزو کی ضرورت ہوتی ہے - پیاز کا رس۔

شہتوت کا رس جوس کے علاج کے لیے جوس کے درمیان ایک اہم مقام رکھتا ہے۔ اور یہ ایک اچھی طرح سے مستحق جگہ ہے۔ سب کے بعد، یہ صرف ایک خوشگوار مشروب نہیں ہے، یہ ناقابل یقین حد تک صحت مند ہے اور اس کے استعمال کے لئے بہت کم contraindications ہیں. قدیم آریائیوں کے افسانوں کے مطابق، شہتوت لعنتوں کو دور کرتا ہے اور آج بھی ایک طلسم کے طور پر کام کرتا ہے۔ لیکن، آئیے لیجنڈز کو چھوڑیں اور مزید دنیاوی معاملات پر اتریں۔

باغبانوں اور گھریلو خواتین کے درمیان سرخ کرنٹ کو ایک خاص پسند ہے۔ کھٹی کے ساتھ تیز مٹھاس کو صرف اصلاح کی ضرورت نہیں ہے، اور چمکدار رنگ آنکھوں کو خوش کرتا ہے اور سرخ کرینٹ کے ساتھ کسی بھی ڈش کو ناقابل یقین حد تک خوبصورت اور صحت بخش بناتا ہے۔

آم کا رس ایک صحت بخش اور تازگی بخش مشروب ہے اور یورپ میں اس نے مقبولیت میں سیب اور کیلے کو بھی پیچھے چھوڑ دیا ہے۔ سب کے بعد، آم ایک منفرد پھل ہے؛ یہ پکنے کے کسی بھی مرحلے میں کھانے کے قابل ہے. اس لیے اگر آپ نے کچے آم خریدے ہیں تو پریشان نہ ہوں بلکہ سردیوں کے لیے ان سے جوس بنائیں۔

پودینے کا جوس تیار کیا جا سکتا ہے اگر آپ کی مرضی کے مطابق پودینہ نہ ہو اور آپ کو تیاری کا دوسرا طریقہ پسند نہ ہو۔ آپ یقیناً پودینہ خشک کر سکتے ہیں، لیکن پھر آپ کو اسے پینا پڑے گا، اور یہ وقت کا ضیاع اور زیادہ تر مہک ہے۔پودینے کا رس بنانے کے لیے آسان نسخہ استعمال کرنا بہتر ہے۔

ہم سب اس حقیقت کے عادی ہیں کہ تربوز موسم گرما اور خزاں کی لذیذ غذا ہے اور ہم خود کو گھاٹی کھاتے ہیں، بعض اوقات زبردستی بھی۔ سب کے بعد، یہ مزیدار ہے، اور بہت سارے وٹامن ہیں، لیکن آپ کو اپنے آپ کو اس طرح اذیت دینے کی ضرورت نہیں ہے. تربوز کو مستقبل کے استعمال کے لیے بھی تیار کیا جا سکتا ہے، یا تربوز کا رس۔

بلیک کرینٹ کا رس آپ کی پینٹری میں ضرورت سے زیادہ ذخیرہ نہیں ہوگا۔ سب کے بعد، currants وٹامن میں امیر ہیں، اور موسم سرما میں آپ واقعی اپنی دور اندیشی کی تعریف کریں گے. شربت کے برعکس، بلیک کرینٹ کا رس بغیر چینی کے، یا اس کی کم سے کم مقدار کے ساتھ تیار کیا جا سکتا ہے۔ اس صورت میں، جوس کمپوٹ یا جیلی کے لئے ایک بنیاد کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، اس خوف کے بغیر کہ آپ کے برتن بہت میٹھے ہوں گے.

گریپ فروٹ کے بہت سارے مداح ہیں جو اس کڑواہٹ کو پسند کرتے ہیں جو زیادہ تر لوگوں کو کراہتا ہے۔ یہ صرف ٹینن ہے جو کہ چکوترے کے پھلوں میں پایا جاتا ہے اور یہ چکوترے کا رس ہے جو کہ سب سے زیادہ مفید بلکہ سب سے زیادہ خطرناک بھی سمجھا جاتا ہے۔ اگر آپ کوئی دوائیں لے رہے ہیں تو اس مسئلے کے بارے میں اپنے ڈاکٹر سے ضرور مشورہ کریں۔

چقندر کا جوس نہ صرف صحت مند بلکہ مزیدار جوس کے زمرے میں آتا ہے، اگر اسے صحیح طریقے سے تیار کیا جائے۔ایک اصول کے طور پر، تحفظ کے ساتھ کوئی مسئلہ نہیں ہے، کیونکہ چقندر گرمی کے علاج کو اچھی طرح سے برداشت کرتے ہیں، اور ابلتے ہوئے وٹامن کے تحفظ پر بہت کم اثر پڑتا ہے. اب ہم چقندر کا رس بنانے کے لیے دو آپشنز دیکھیں گے۔

سبز فیجوا بیری کا تعلق جنوبی امریکہ سے ہے۔ لیکن وہ ہماری گھریلو خواتین کے دل جیتنے لگی۔ سدا بہار جھاڑی کے پھلوں سے بنا کمپوٹ یقینی طور پر کسی کو بھی لاتعلق نہیں چھوڑے گا جس نے اسے ایک بار آزمایا ہو۔ فیجوا کا ذائقہ غیر معمولی ہے، کھٹی کیوی کے نوٹوں کے ساتھ انناس-اسٹرابیری مکس کی یاد دلاتا ہے۔ ہم آپ کو اس مضمون میں غیر ملکی پھلوں سے ایک بہترین مشروب تیار کرنے کا طریقہ بتائیں گے۔

عام طور پر prunes سے ہماری مراد بیر سے خشک میوہ جاتی ہے، لیکن درحقیقت ایک خاص قسم "Prunes" ہے، جسے خاص طور پر خشک کرنے اور خشک کرنے کے لیے تیار کیا جاتا ہے۔ تازہ ہونے پر، کٹائی بہت میٹھی اور رسیلی ہوتی ہے۔ موسم خزاں کی کٹائی کے موسم کے دوران، تازہ کٹائیاں مقامی بازاروں میں آسانی سے مل سکتی ہیں۔ آپ کو یقینی طور پر اس موقع سے فائدہ اٹھانا چاہئے تاکہ موسم سرما کے لئے ایک سوادج اور صحت مند مرکب تیار کریں۔

یہ کہنا جھوٹ ہو گا کہ اجوائن کے رس کا ذائقہ الہی ہے۔ اجوائن پہلے اور دوسرے کورس میں، سلاد میں اچھی ہے، لیکن جوس کے طور پر پینا مشکل ہے۔ تاہم، یہ بہت مفید ہے اور سینکڑوں بیماریوں کا علاج کرتا ہے، اور یہ موسم سرما میں روک تھام کے لئے بھی اچھا ہے.

ڈاگ ووڈ کمپوٹ محض ایک جادوئی مشروب ہے! اس کا چمکدار ذائقہ، شاندار رنگ اور صحت مند ترکیب ہی اسے دوسرے گھریلو مشروبات سے ممتاز کرتی ہے۔ Dogwood بیر صحت مند اور سوادج ہیں - یہ کسی کے لئے کوئی راز نہیں ہے، لیکن آپ اس سے مساوی صحت مند مرکب کیسے بنا سکتے ہیں؟ اب ہم اس مسئلے کو مزید تفصیل سے دیکھیں گے۔