مستقبل کے استعمال کے لیے گوشت

تمباکو نوشی فلیٹ ساسیج گھر میں مختلف ترکیبوں کے مطابق بنایا جاتا ہے۔ ہماری تیاری پوری سور کے گوشت سے تیار کی جاتی ہے، جسے کاٹا نہیں جاتا اور نہ آنت میں رکھا جاتا ہے، جسے اکثر جلد کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

دیر سے خزاں اور موسم سرما مستقبل کے استعمال کے لیے گوشت تیار کرنے کا بہترین وقت ہے۔ گھریلو نسخہ آسان ہے: تازہ گوشت بھون کر جار میں رکھیں۔ ہم نس بندی کے بغیر کرتے ہیں، کیونکہ... ورک پیس کو پگھلی ہوئی سور کی چربی سے بھریں۔ لہذا، جوہر میں، ہمارے پاس تیار شدہ ڈبہ بند گلاش ہے، جس سے، کسی بھی وقت کھولنے کے بعد، آپ جلدی سے ایک مزیدار ڈش بنا سکتے ہیں.

ہڈیوں کے بغیر سور کا گوشت سور کے گوشت کے ایک حصے سے بنایا جاتا ہے جسے ٹینڈرلوئن کہتے ہیں۔ یہ نسخہ اس وقت کام آئے گا جب آپ کے پاس بہت زیادہ ایسا گوشت ہو اور اس سے سادہ سٹو بنانا افسوس کی بات ہے۔ یہ تیاری آپ کو کسی بھی سائیڈ ڈش کے لیے فوری اور لذیذ ریڈی میڈ چپس ہاتھ پر رکھنے کی اجازت دے گی۔

جیلی میں گھر کا گوشت کا سٹو کسی بھی قسم کے پولٹری سے تیار کیا جاتا ہے۔ آپ چکن، ہنس، بطخ یا ترکی کا گوشت محفوظ کر سکتے ہیں۔ اگر آپ تیاری کرنا سیکھنا چاہتے ہیں تو نسخہ استعمال کریں۔

آئندہ استعمال کے لیے ویل کا سٹو تیار کرنے سے گوشت محفوظ رہے گا اور گھر میں روزمرہ کھانا پکانے کے لیے آپ کا وقت کم ہو جائے گا۔ اس کے علاوہ، جب آپ اپنے بچوں کو پیدل سفر کے لیے پیک کر رہے ہوتے ہیں، یا جب آپ پورے خاندان کے ساتھ فطرت پر جاتے ہیں، کھانے کے بارے میں سوچے بغیر آرام کرنا چاہتے ہیں تو بیگ میں ڈبہ بند گوشت کے ایک جار کے لیے ہمیشہ جگہ ہوتی ہے۔ آئیے ترکیب کی طرف چلتے ہیں۔

یوکرین میں ذائقہ دار گھریلو ساسیج، تہوار ایسٹر کی میز کی ایک ناگزیر مصنوعات، کو بجا طور پر تمام ساسیجز کی ملکہ کہا جاتا ہے۔ لہذا، آپ چھٹی کا انتظار کیے بغیر اپنے آپ کو اور اپنے خاندان کو تازہ قدرتی گوشت سے تیار کردہ مزیدار ساسیج کا علاج کر سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، گھر میں تیار ساسیج کی ترکیب بہت آسان ہے، حالانکہ اسے تیار کرنے میں وقت لگتا ہے۔

یہ گھریلو ساسیج نسخہ ایک تازہ ذبح شدہ سور کے چربیلے گوشت سے تیار کیا گیا ہے۔ عام طور پر ہمارے آباؤ اجداد نے یہ کام موسم خزاں یا سردیوں کے آخر میں کیا تھا، جب ٹھنڈ پہلے ہی پڑ چکی تھی اور گوشت خراب نہیں ہوتا تھا۔ قدرتی سور کا گوشت سوسیج سوادج اور صحت مند ہے، کیونکہ یہ مکمل طور پر قدرتی مصنوعات سے بنایا جاتا ہے: صاف اور پروسس شدہ آنتیں تازہ گوشت اور مسالوں سے بھری ہوتی ہیں۔ ہدایت، کورس کے، آسان نہیں ہے، لیکن نتیجہ ایک چھوٹی سی کوشش کے قابل ہے.

لہسن اور مختلف مسالوں کے ساتھ خوشبودار سور کی چربی بنانے کی کوشش کریں؛ مجھے لگتا ہے کہ میری گھریلو تیاری آپ کے گھر والوں کو لاتعلق نہیں چھوڑے گی۔ خشک نمکین کے طریقہ کار سے تیار شدہ چربی کو اعتدال سے نمکین کیا جاتا ہے اور اسے آپ کے ریفریجریٹر میں طویل عرصے تک محفوظ کیا جاسکتا ہے۔

میں تجویز کرتا ہوں کہ سردیوں کے لیے سور کے گوشت کی چربی کے ساتھ نیوٹریا سٹو تیار کر کے اپنی سادہ گھریلو ترکیب کے مطابق تیار کریں۔ اس طرح تیار شدہ سٹو رسیلی نکلتا ہے، گوشت نرم ہوتا ہے، جیسا کہ وہ کہتے ہیں، "آپ اسے اپنے ہونٹوں سے کھا سکتے ہیں۔"

اصلی gourmets کے لئے، خون ساسیج پہلے سے ہی اپنے آپ میں ایک ونمرتا ہے. لیکن اگر آپ کٹے ہوئے گوشت میں جگر اور گوشت شامل کرتے ہیں، تو پھر سب سے زیادہ کھانے والے بھی کم از کم ایک ٹکڑا آزمائے بغیر دسترخوان نہیں چھوڑ سکیں گے۔

آپ کسی بھی (گائے کا گوشت، چکن، سور کا گوشت) جگر سے مکھن کے ساتھ اس طرح کا پیٹ تیار کر سکتے ہیں۔ تاہم، سنیک بٹر کے لیے، جسے ہم گھر میں اس تیاری کو کہتے ہیں، میں بیف لیور اور بغیر نمکین مکھن کا استعمال کرنا پسند کرتا ہوں۔ کھانا پکانا پیچیدہ نہیں ہے، لہذا سب کچھ کرنا بہت آسان ہے۔ آو شروع کریں.

گھر میں سور کا گوشت بستورما کی تیاری میں کافی وقت لگے گا - تقریباً دو ماہ، لیکن اس کے نتیجے میں آپ کو گوشت کی ایک انوکھی پروڈکٹ ملے گی جو مزیدار بالک سے ملتی جلتی ہے۔ مثالی طور پر، یہ گائے کے گوشت سے بنایا جاتا ہے، لیکن خشک نمکین کے لیے ہماری اصل ترکیب ایک مختلف گوشت - سور کا گوشت مانگتی ہے۔

شہد میں سور کی چربی ایک غیر معمولی ذائقہ ہے، لیکن بالکل ہر ایک اسے پسند کرتا ہے. اصلی ناشتہ تیار کرنے کے لیے، روایتی مصالحوں کے علاوہ، آپ کو اعلیٰ قسم کے شہد کی بھی ضرورت ہوگی۔ ہدایت پر عمل کرنا انتہائی آسان ہے، لہذا کوئی بھی اسے دہرا سکتا ہے۔

کیننگ شوربہ ان کاروباری خواتین کے لیے کارآمد ہے جو گھر سے باہر کافی وقت گزارتی ہیں، لیکن پھر بھی اپنے خاندان کو تازہ ترین کورسز کے ساتھ کھانا کھلانا چاہتی ہیں۔

چاول اور گوشت کے ساتھ بھری ہوئی مرچیں بنیادی طور پر براہ راست استعمال سے پہلے تیار کی جاتی ہیں۔ لیکن اس ڈش سے محبت کرنے والوں کے لیے پھل کے موسم سے باہر اس سے لطف اندوز ہونے کا ایک طریقہ ہے۔ ہدایت میں بیان کردہ مرحلہ وار کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی پر عمل کرتے ہوئے، آپ سردیوں کے لیے گوشت اور چاول کے ساتھ گھنٹی مرچ تیار کر سکتے ہیں۔

ٹرانسکارپیتھین اور ہنگری کے دیہاتوں میں گھر میں تمباکو نوشی کی چربی بنانے کی ترکیب سب کو معلوم ہے: بوڑھے سے لے کر جوان تک۔ تمباکو نوشی کی چربی اور سور کے گوشت کی ٹانگیں ہر گھر میں "نیچے کی لکیر" میں لٹکی ہوئی ہیں۔ اس نسخے میں، ہم آپ کو دعوت دیتے ہیں کہ ہمارے تجربے کو اپنائیں اور گھر پر قدرتی، سوادج اور خوشبودار اسموکڈ سور بنانے کا طریقہ سیکھیں۔

ڈبہ بند گوشت، جسے اکثر مختصراً کہا جاتا ہے - پکا ہوا گوشت، ہماری خوراک میں ایک طویل عرصے سے اور شاید ہمیشہ کے لیے شامل ہے۔ آج کل، ڈبے میں بند گوشت کے استعمال کے بغیر، فوج میں نہ صرف کھانے کا تصور کرنا مشکل ہے، بلکہ سیاحتی دوروں پر کھانے، طلباء کی زندگی، یہاں تک کہ گھریلو سٹو بھی عام شہریوں کے دسترخوان پر اکثر مہمان ہوتا ہے۔ سب کے بعد، ڈبہ بند گوشت ایک تیار شدہ مصنوعات ہے جسے، کھولنے کے بعد، فوری طور پر کھایا جا سکتا ہے.