مستقبل کے استعمال کے لیے گوشت

اس کے اپنے جوس میں سور کا گوشت ایک چربی کی پرت کے ساتھ گوشت سے تیار کیا جاتا ہے - یہ وہ کٹ ہیں جو بہت زیادہ رس دیتے ہیں اور بہت نرم ہوتے ہیں۔ گھریلو سٹو کے لئے، ایک کندھے، گردن یا پچھلے ٹانگ سے فیٹی ہیم اچھی طرح سے کام کرتا ہے.

کوکنگ ہیمز محفوظ کرنے کی مقبول اقسام میں سے ایک ہے، جو نہ صرف کچے گوشت کو خراب ہونے اور پرجیویوں سے بچانے میں مدد دیتی ہے، بلکہ ایک مزیدار پروڈکٹ بھی تیار کرتی ہے جسے آپ کسی بھی مہمان کے ساتھ فخر سے پیش کر سکتے ہیں۔

ٹالن نیم تمباکو نوشی ساسیج - ہم اسے اسٹور یا بازار میں خریدنے کے عادی ہیں۔ لیکن، اس سور کا گوشت اور بیف ساسیج کی ترکیب اور پروڈکشن ٹیکنالوجی ایسی ہے کہ اسے آپ کے سمر کاٹیج یا آپ کے اپنے گھر میں ہی تیار کیا جا سکتا ہے، بشرطیکہ آپ کے پاس گھر میں سموک ہاؤس ہو۔

اس گھریلو جگر کے پیٹ کو کسی خاص سرمایہ کاری کی ضرورت نہیں ہے۔ تاہم، ذائقہ اور غذائی خصوصیات کے لحاظ سے، یہ گوشت سے بنائے جانے والے کسی بھی دوسرے سے کمتر نہیں ہے. جگر کے پیٹ کو مزیدار اور غذائیت سے بھرپور بنانے کے لیے، آپ کو ہدایت میں بیان کردہ سفارشات اور کھانا پکانے کے عمل کے دوران عمل کی ترتیب پر سختی سے عمل کرنا چاہیے۔

لینٹین سبزی خور ساسیج سب سے عام اجزاء سے بنایا جاتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، حتمی مصنوعات بہت سوادج اور اصلی نکلی، اور اسے گھر پر خود تیار کرنا بہت آسان ہے۔

سور کا گوشت کافی ورسٹائل پروڈکٹ ہے۔ اسے خالص شکل میں کھایا جاسکتا ہے اور اس سے مختلف پکوان تیار کیے جاسکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، اس میں طاقتور شفا یابی اور حفاظتی خصوصیات ہیں. چربی کا استعمال روزمرہ کی زندگی میں چمڑے کی مصنوعات کو نرم کرنے اور کچھ سطحوں کو چمکانے کے لیے بھی کیا جاتا ہے۔ ہم اس کے بارے میں بات نہیں کریں گے کہ اسے گھریلو ضروریات کے لیے کیسے استعمال کیا جائے، لیکن ہم آپ کو یہ بتائیں گے کہ اس کے کیا فوائد ہیں اور کیا وہ صحت کے لیے نقصان دہ ہیں، اور اسے گھر میں اچار اور ذخیرہ کرنے کا طریقہ بتائیں گے۔

اس سموکی کولڈ سموکڈ ساسیج کی ترکیب گھر پر بنانے کی کوشش کریں۔ آپ کو ایک سوادج گوشت کی مصنوعات ملے گی جسے طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔یہ گھریلو ساسیج قدرتی مصنوعات سے بنایا گیا ہے اور اس وجہ سے یہ بہت صحت بخش ہے۔ ہم محفوظ طریقے سے کہہ سکتے ہیں کہ یہ ایک نزاکت ہے جو کسی بھی میز کو سجائے گی۔

بہت سے صحت مند اور غذائیت سے بھرپور پکوان جانوروں کے اندرونی اعضاء سے تیار کیے جاتے ہیں جو کہ اپنی ساخت اور ذائقے میں گوشت سے کمتر نہیں ہوتے۔ مثال کے طور پر، براؤن یا نمکین کو سر، دل اور گردوں سے تیار کیا جا سکتا ہے، اور خون اور آنتوں کو خون کی چٹنی تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ پائی یا گوشت کے پینکیکس کے لذیذ فلنگ دل اور پھیپھڑوں سے بنائے جاتے ہیں، اور جگر سے بہت سی مختلف ڈشیں تیار کی جا سکتی ہیں، جن میں ہر قسم کے سلاد اور اسنیکس شامل ہیں۔

اسٹور میں خشک علاج شدہ ساسیج خریدنا بالکل ضروری نہیں ہے۔ میں شاید بہت سی گھریلو خواتین کو حیران کر دوں گا، لیکن آسان سفارشات پر عمل کرتے ہوئے قدرتی اجزاء سے گھر پر اس طرح کے ساسیج تیار کرنا بہت آسان ہوگا۔

تمباکو نوشی، جس کی بنیادی باتیں اب ہم آپ کو بتائیں گے، گوشت کی مصنوعات کو بہت طویل عرصے تک محفوظ رکھنے کی اجازت دیتی ہے۔ ایک ہی وقت میں، کوئی بھی مصنوعات ذائقہ میں بہت تیز اور بو میں خوشگوار ہو جاتا ہے. آپ hams، brisket، sausages، سور کی چربی، مرغی کی لاشیں اور کوئی بھی مچھلی سگریٹ نوشی کر سکتے ہیں۔ تمباکو نوشی کے لئے صرف گوشت یا مچھلی کے بڑے ٹکڑے ہی موزوں ہیں - حتمی مصنوع کی رسیلی اس پر منحصر ہے۔اگر آپ گوشت یا سور کی چربی کو چھوٹے ٹکڑوں میں لیں تو وہ خشک ہو جائیں گے اور دھوئیں کے زیر اثر سخت ہو جائیں گے۔

کیا خوشبودار اور بہت ٹینڈر تمباکو نوشی خرگوش کے گوشت سے مزیدار ہو سکتا ہے؟ اس سادہ، گھریلو نسخہ کا استعمال کرتے ہوئے ایک حقیقی پکوان تیار کرنے کی کوشش کریں۔

سرد موسم میں خشک گوشت بنانے کا مشورہ دیا جاتا ہے، جب یہ باہر اور گھر کے اندر ٹھنڈا ہو۔ اس قسم کا گوشت تیار کرنا آسان ہے، لیکن پکانے کا عمل کافی لمبا ہوتا ہے اور اس میں کچھ وقت درکار ہوتا ہے تاکہ اسے وقت سے پہلے نہ آزمائیں۔

میں اکثر یہ نسخہ اپنے خاندان کے لیے پکاتا ہوں، ایک مزیدار ابلا ہوا دودھ کا ساسیج جو نرم چکن کے گوشت سے بنتا ہے۔ اس کی ساخت میں شامل کچھ اجزاء کو تبدیل کیا جا سکتا ہے، جس کے نتیجے میں ہر بار ایک نیا، اصل ذائقہ اور خوبصورت ظہور ہوتا ہے۔ آپ اس ساسیج سے کبھی نہیں تھکیں گے، کیونکہ آپ بھرنے کے لیے مختلف فلنگ بنا سکتے ہیں۔ اور اس لیے، میں گھریلو خواتین کو مشورہ دیتا ہوں کہ وہ میری تفصیلی ترکیب کے مطابق کریم کے ساتھ ابلے ہوئے چکن ساسیج کا گھریلو ناشتہ تیار کریں۔

گھر میں کلاسک ڈاکٹر کے ساسیج کو پکانا، اگر ابلی ہوئی چٹنی تیار کرنے کی ٹیکنالوجی پر عمل کیا جائے، تو یہ کسی بھی محتاط اور مریض گھریلو خاتون کے اختیار میں ہے۔ہر اس شخص کے لیے جو اپنے پیاروں کو صحت مند، اعلیٰ معیار اور لذیذ کھانا کھلانے کی کوشش کرتا ہے، میں کلاسک "ڈاکٹر" ساسیج کی ایک ترکیب پوسٹ کر رہا ہوں، جو 1936 میں تیار ہوئی تھی اور جس نے سوویت یونین کے تمام لوگوں میں مقبولیت حاصل کی تھی۔

نمک کے ساتھ گوشت کو محفوظ کرنا بنیادی طور پر مکئی کے گوشت کو ٹھیک کرنا ہے۔ یہ طریقہ ان دور دراز دوروں میں استعمال کیا جاتا تھا جب لوگوں کے پاس ابھی تک فریج نہیں تھے اور وہ برتنوں میں کھانا محفوظ نہیں کرتے تھے۔ اس کے بعد ایک طریقہ ایجاد ہوا جس میں گوشت کے ٹکڑوں کو نمک کے ساتھ گاڑھا کر کے اس میں لمبے عرصے تک محفوظ رکھا جاتا تھا۔

گھر میں گوشت اور سور کی چربی کو نمکین کرنا طویل عرصے سے ان کی تیاری کا سب سے عام طریقہ رہا ہے۔ یہ طریقہ ابھی تک نہیں بھولا ہے۔ گھر میں مزیدار نمکین سور کا گوشت تیار کرنے کے لیے تازہ، دبلی پتلی سور کا گوشت استعمال کریں۔

نمکین اور براؤن دونوں سور کے گوشت کے سر سے بنائے جاتے ہیں۔ اگر آپ سوچ رہے ہیں کہ یہ بلاشبہ مزیدار پکوان کیسے تیار کیے جائیں، تو جواب آسان ہے - وہ جیلی گوشت کے اصول کے مطابق تیار کیے جاتے ہیں۔

تمباکو نوشی کا ساسیج ہنس سے بنایا گیا ہے، یا زیادہ واضح طور پر، اس کی چھڑی سے، ماہروں کے درمیان ایک حقیقی نزاکت ہے، جسے گھر کے اسموک ہاؤس میں آسانی سے تیار کیا جا سکتا ہے۔سب کے بعد، گھریلو پولٹری ساسیج، یہاں تک کہ اگر یہ تمباکو نوشی ہے، اب بھی غذائی سمجھا جاتا ہے.

گھر کا خشک علاج شدہ ساسیج مزیدار ہے۔ سب کے بعد، آپ کو یقینی طور پر معلوم ہے کہ آپ نے وہاں تازہ مصنوعات رکھی ہیں اور نقصان دہ پرزرویٹوز، ذائقہ بڑھانے والے یا رنگ شامل نہیں کیے ہیں۔ ہدایت کا ایک اضافی بونس یہ ہے کہ یہ دبلی پتلی گوشت سے بنایا گیا ہے۔ لہذا، ہم گھر پر بیف ساسیج تیار کرتے ہیں اور اپنے پیاروں کو خوش کرتے ہیں۔

میں ایک آسان نسخہ پیش کرتا ہوں جس میں تفصیل سے بتایا گیا ہے کہ آپ اپنے گھر میں ابلا ہوا بیف ساسیج کیسے بنا سکتے ہیں، جو خوشبودار اور بھوک کو بڑھاتا ہے۔ یہ تیار کرنا آسان ہے اور آپ کو بہت کم وقت لگے گا۔