گھر میں مستقبل کے استعمال کے لیے گوشت کی تیاری - ترکیبیں۔

میرے خاندان کو سور کا گوشت کھانا پسند ہے۔ اور وہ اسے کافی مقدار میں کھاتے ہیں۔ لہذا، سور کی نمکین کے مختلف طریقے آزمائے گئے۔ لیکن میرے پسندیدہ میں سے ایک نمکین کی چربی میں نمکین کرنے کی ترکیب تھی۔

آج ہم ایک جار میں لہسن کے ساتھ نمکین سور کی چربی تیار کریں گے۔ ہمارے خاندان میں نمکین کے لیے سور کا انتخاب شوہر کرتا ہے۔ وہ جانتا ہے کہ کون سا ٹکڑا منتخب کرنا بہتر ہے اور اسے کہاں سے کاٹنا ہے۔لیکن یہ ہمیشہ میری ترجیحات کو مدنظر رکھتا ہے کہ سور کی سور کی کٹائی ہونی چاہئے۔

مزیدار گھریلو سٹو کسی بھی گھریلو خاتون کے لئے ایک حقیقی تلاش ہے. جب آپ کو رات کے کھانے کو تیار کرنے کی ضرورت ہو تو یہ تیاری ایک اچھی مدد ہے۔ تجویز کردہ تیاری عالمگیر ہے، نہ صرف بدلے جانے والے گوشت کے اجزاء کی کم از کم مقدار کی وجہ سے، بلکہ اس کی تیاری میں آسانی کی وجہ سے بھی۔

ہر خاندان جو نمکین چربی سے محبت کرتا ہے اس کی اپنی عالمگیر نمکین ترکیب ہے۔ میں آپ کو مزیدار چکنائی کو نمکین کرنے کے اپنے آسان طریقے کے بارے میں بتاتا ہوں۔

یہ نسخہ کسی بھی گھریلو خاتون کے لیے بہت اچھا ہے، کیونکہ اس میں سادگی، فوائد اور سردیوں کے لیے چکن کو آسانی سے تیار کرنے کی صلاحیت بھی شامل ہے۔ تندور میں گھر کا چکن سٹو ٹینڈر، رسیلی اور سوادج باہر کر دیتا ہے.

گوشت کا ایک چھوٹا ٹکڑا خریدنا ہمیشہ ممکن نہیں ہوتا ہے جس سے فوری طور پر ڈش تیار کی جاتی ہے۔ لہذا، آپ کو اسے صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے کے قابل ہونا چاہئے. سب کے بعد، اگر آپ ضروری بچت کی شرائط پر عمل نہیں کرتے ہیں، تو یہ تیزی سے خراب ہو جائے گا.

نمکین برسکٹ کے پوری دنیا میں پرستار ہیں، اور اس شاندار پکوان کو کیسے تیار کیا جائے اس کے لیے بہت سی ترکیبیں موجود ہیں۔ اسٹور سے خریدی گئی نمکین بریسکیٹ اپنے ذائقہ سے مایوس ہو سکتی ہے۔ اکثر یہ گوشت کے ساتھ زیادہ نمکین اور زیادہ خشک سور کا ٹکڑا ہوتا ہے، جس کی قیمت بہت زیادہ ہوتی ہے، لیکن اسے چبانا بہت مشکل ہوتا ہے۔ تیار شدہ پراڈکٹ پر اپنا پیسہ ضائع نہ کریں، بلکہ گھر پر نمکین برش بنانے کا طریقہ پڑھیں۔

ایک پرت کے ساتھ سور کی چربی پہلے سے ہی ایک مزیدار مصنوعات ہے، اور بہت کچھ اس کے ذخیرہ کرنے کے طریقہ کار پر منحصر ہے. یہاں تک کہ ایک تہہ کے ساتھ چربی کا سب سے مزیدار اور مہنگا ٹکڑا بھی خراب ہوسکتا ہے اگر اسے صحیح طریقے سے نمکین یا ذخیرہ نہ کیا جائے۔

سالو طویل عرصے سے یوکرین کی پہچان رہا ہے۔ یوکرین بڑا ہے، اور نمکین چربی کی بہت سی ترکیبیں ہیں۔ ہر علاقہ، ہر گاؤں کی اپنی ترکیبیں ہیں، اور وہ سب ناقابل یقین حد تک اچھے ہیں۔

چھوٹے گھریلو تمباکو نوشی کرنے والوں کی آمد کے ساتھ، ہر گھریلو خاتون کو اپنے باورچی خانے میں، یہاں تک کہ ہر روز گوشت نوشی کرنے کا موقع ملتا ہے۔ لیکن تمباکو نوشی کے گوشت کے لذیذ ہونے کے لیے اسے صحیح طریقے سے پکایا جانا چاہیے۔ اب ہم بات کریں گے کہ سگریٹ نوشی کے لیے گوشت کو نمک کیسے کریں۔

یقیناً ہر ایک نے اپنی زندگی میں کم از کم ایک بار خشک مرغی کو آزمایا ہے۔ یہ ایک لاجواب نزاکت ہے، اور ایسا لگتا ہے کہ اس طرح کی ڈش تیار کرنا ناقابل یقین حد تک مشکل ہے۔ میں آپ کو یقین دلانے میں جلدی کرتا ہوں - یہ بہت آسان ہے۔ سوکھی بطخ کو پکانے کے لیے، آپ کو اسے ٹھیک سے نمک کرنے کی ضرورت ہے۔

تمباکو نوشی سے پہلے، تمام گوشت کی مصنوعات کو نمکین کیا جانا چاہئے، ایک ہی سور کی چربی پر لاگو ہوتا ہے. تمباکو نوشی کی خصوصیات ایسی ہیں کہ اصولی طور پر نمکین کا طریقہ کوئی فرق نہیں پڑتا۔ اگر طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے خشک نمکین کی سفارش کی جاتی ہے، تو تمباکو نوشی کے لیے آپ نمکین پانی میں بھگو کر یا خشک نمکین استعمال کر سکتے ہیں۔

خشک کیما بنایا ہوا گوشت نہ صرف اضافے پر مفید ہے۔ یہ ایک شاندار ناشتہ اور فوری گوشت ہے جب آپ کے پاس پکانے کے لیے زیادہ وقت نہیں ہوتا ہے۔ صرف ایک کھانے کے چمچ خشک کیما ہوا گوشت پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور آپ کو ایک کپ مزیدار گوشت کا شوربہ ملے گا۔

گوشت کی شیلف لائف بہت کم ہوتی ہے، اور اگر آپ بہت کم آبادی والے علاقوں میں طویل سفر کا منصوبہ بنا رہے ہیں، تو آپ کو کھانے کی تیاری کا خیال رکھنا چاہیے۔ بہر حال، خشک گوشت کی تقریباً نہ ختم ہونے والی شیلف لائف ہوتی ہے، اور خشک ہونے کے بعد اسے بحال کرنا اتنا ہی آسان ہے جتنا ناشپاتی کو گولہ باری کرنا۔ آپ جو دلیہ یا سوپ تیار کر رہے ہیں اس میں مٹھی بھر گوشت ڈالیں، اور چند منٹوں کے بعد یہ دوبارہ پہلے جیسا ہو جائے گا - رسیلی اور خوشبودار۔

میں گھر میں نمک کی چربی کا ایک آسان اور تیز طریقہ بتاؤں گا۔ بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ سور کی چربی تیار کرنے کا عمل ایک طویل اور محنت طلب عمل ہے۔ میں آپ کو ثابت کروں گا کہ ایسا نہیں ہے۔

ہر کوئی جانتا ہے کہ موتی جو کا دلیہ کتنا صحت بخش ہے۔ تاہم، ہر خاتون خانہ اسے پکا نہیں سکتی۔ اور ایسی ڈش تیار کرنے میں کافی وقت لگتا ہے۔ قطعی طور پر اس لیے کہ جب بھی آپ اپنے پیاروں کو مزیدار اور صحت بخش کھانے کے ساتھ لاڈ کرنا چاہتے ہیں تو آپ کو چولہے کے ارد گرد ہلچل مچانے کی ضرورت نہیں ہے، آپ کو سردیوں کے لیے چکن کے ساتھ موتی جو کا دلیہ تیار کرنا چاہیے۔

اس سادہ ترکیب کے مطابق سست ککر میں تیار کیا جانے والا چکن کوارٹرز کا ایک لذیذ رسیلی سٹو آسانی سے اسٹور سے خریدے گئے سٹو کا مقابلہ کر سکتا ہے۔ یہ سٹو بغیر چکنائی یا پرزرویٹیو ڈالے تیار کیا جاتا ہے،

گوشت اپنی قیمتی غذائیت اور بہترین ذائقہ کی خصوصیات کی وجہ سے مختلف قوموں کے کھانوں میں مقبولیت حاصل کر چکا ہے۔ بہت سی گھریلو خواتین جانتی ہیں کہ تازہ گوشت کے ساتھ کھانا پکانا خوشی کی بات ہے۔ لیکن برتن بناتے وقت تازہ کھانا استعمال کرنا ہمیشہ ممکن نہیں ہوتا۔

گھریلو خاتون اسٹور میں ابلا ہوا ساسیج خرید سکتی ہے، یا آپ اسے اپنے کچن میں پکانے کی کوشش کر سکتی ہیں۔ یہ گھریلو ساسیج لذیذ اور صحت بخش ہے، یہ سینڈوچ کے لیے موزوں ہے، اسے مزیدار اور تسلی بخش سلاد تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اور اسے اسکرامبلڈ انڈوں میں بھی شامل کیا جاتا ہے۔

کوئی بھی جو اکثر گھر میں ساسیج بناتا ہے وہ جانتا ہے کہ سب سے لذیذ ساسیج قدرتی سانچے میں بنایا جاتا ہے، جو کہ عام سور کا گوشت ہوتا ہے۔ آپ انہیں بازار یا سپر مارکیٹ میں خرید سکتے ہیں، یا آپ انہیں مستقبل کے استعمال کے لیے خود تیار کر سکتے ہیں۔ اسے صحیح طریقے سے کیسے کرنا ہے اس پر مزید بات کی جائے گی۔