مختلف قسم کے میرینیٹڈ پلیٹر - سردیوں کی ترکیبیں۔

سردیوں کے لیے سبزیوں کا اچار ایک عام سی بات ہے۔ لیکن بعض اوقات، جب کھانے کا ذائقہ لینے کا وقت آتا ہے، رشتہ داروں کی خواہشات موافق نہیں ہوتی ہیں۔ کچھ لوگ کھیرے چاہتے ہیں، جبکہ کچھ ٹماٹر چاہتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ اچار والی مخلوط سبزیاں ہمارے خاندان میں طویل عرصے سے بہت مشہور ہیں۔

یہ سبزیوں کی درجہ بندی دیر سے موسم خزاں اور ٹھنڈے موسم سرما کے مدھم دنوں میں آنکھوں کو خوش کرتی ہے۔ موسم سرما کے لیے ایک ساتھ کئی سبزیوں کو محفوظ رکھنے کا یہ آپشن بہت دلچسپ ہے، کیونکہ ایک جار میں ہمیں مختلف پھلوں کا مکمل کلیڈوسکوپ ملتا ہے۔

میں تجویز کرتا ہوں کہ یہ واقعی آسان نسخہ استعمال کرکے موسم سرما کے لیے مختلف سبزیاں تیار کریں۔ مرحلہ وار تصاویر آپ کو آسانی اور تیزی سے تیاری کرنے میں مدد کریں گی۔

ایک لذیذ اچار والی سبزیوں کی پلیٹ میز پر بہت خوبصورت لگتی ہے، جو گرمی کی دھوپ اور سبزیوں کی کثرت کی یاد دلاتی ہے۔ یہ بنانا مشکل نہیں ہے، اور واضح تناسب کی کمی کسی بھی سبزیوں، جڑ کی سبزیوں اور یہاں تک کہ پیاز کو اچار بنانا ممکن بناتی ہے۔ آپ مختلف سائز کے جار استعمال کر سکتے ہیں۔ حجم کا انتخاب اجزاء کی دستیابی اور استعمال میں آسانی پر منحصر ہے۔

کیا آپ نے بینگن کے ساتھ اچار والی گوبھی آزمائی ہے؟ سبزیوں کا ایک حیرت انگیز امتزاج اس موسم سرما کی بھوک کو ایک ایسا ذائقہ دار ذائقہ دیتا ہے جو آپ کو یقیناً پسند آئے گا۔ میرا مشورہ ہے کہ سردیوں کے لیے گوبھی، گاجر، لہسن اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ اچار والا، ہلکا اور تیز بینگن سلاد تیار کریں۔

ہم سب کو سردیوں میں گھر کی سبزیوں اور پھلوں کے ساتھ لاڈ پیار کرنا پسند ہے۔ دل بھرے دوپہر کے کھانے کے بعد ڈبے میں بند کھیرے کو کچلنے یا رسیلے اچار والے ٹماٹروں سے لطف اندوز ہونے سے زیادہ خوشگوار اور کیا ہو سکتا ہے؟

گریناڈائن ایک گاڑھا شربت ہے جس کا رنگ روشن اور میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔ اس شربت کو مختلف کاک ٹیل تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ کسی بھی بار میں جو صارفین کو انتخاب کرنے کے لیے مختلف قسم کے کاک ٹیل کے اختیارات پیش کرتا ہے، یقینی طور پر گریناڈائن سیرپ کی بوتل موجود ہے۔

پیاری سبز چھوٹی کھیرے اور گوشت دار سرخ مرچ ذائقہ میں ایک دوسرے کی مکمل تکمیل کرتے ہیں اور ایک خوبصورت رنگ سکیم بناتے ہیں۔ سال بہ سال، میں ان دو شاندار سبزیوں کو لیٹر جار میں بغیر سرکہ کے میٹھے اور کھٹے میرینیڈ میں، لیکن سائٹرک ایسڈ کے ساتھ میرینیٹ کرتا ہوں۔

ان لوگوں کے لیے جو سردیوں کے اچار سے جزوی ہیں، میں مختلف سبزیوں کی تیاری کے لیے یہ آسان نسخہ پیش کرتا ہوں۔ ہم سب سے زیادہ "مطالبہ" والے کو میرینیٹ کریں گے: کھیرے، ٹماٹر اور گھنٹی مرچ، پیاز کے ساتھ ان اجزاء کی تکمیل کرتے ہوئے۔

مختلف قسم کے اچار سے محبت کرنے والوں کے لیے، میں ایک آسان نسخہ آزمانے کی تجویز کرتا ہوں جس میں اہم اجزاء کھیرے اور گاجر ہیں۔ یہ سبزی کا ٹینڈم ایک بہترین سنیک آئیڈیا ہے۔

مختلف سبزیوں سے سردیوں کے لیے مزیدار سبزیوں کے پلیٹر تیار کیے جا سکتے ہیں۔ اس بار میں کھیرے اور اسپرین کی گولیوں کے ساتھ میرینیٹ شدہ زچینی تیار کر رہا ہوں۔

میٹھے اچار میں ٹماٹر اور کالی مرچ کی مزیدار ترتیب ایک عالمگیر تیاری ہے جو آپ کی روزمرہ کی خوراک کو متنوع بنا کر اسے مزید متنوع اور صحت بخش بنائے گی۔ یہ تیاری سردیوں میں جسم کے لیے ضروری وٹامنز کی پینٹری ہے۔

لگاتار کئی سالوں سے، قدرت ہر اس شخص کو دے رہی ہے جو ٹماٹروں کی فراخ فصل کاشت کرنا پسند کرتا ہے۔

موسم سرما کے اچار کی تیاری - یہ چھوٹی سبزیوں کے اچار والے مرکب کا نام ہے۔ اس ڈبے میں بند درجہ بندی نہ صرف ایک تیز ذائقہ ہے، بلکہ بہت بھوک لگتی ہے. میں ان گھریلو خواتین کو مدعو کرتا ہوں جو باورچی خانے میں جادو کا کام کرنا پسند کرتی ہیں تاکہ مختلف قسم کے پکوان تیار کرنے کے اس اصل نسخے میں مہارت حاصل کریں۔

یہ سادہ گھریلو نسخہ آپ کو عام اور مانوس اجزاء سے اس طرح کی مزیدار اچار کی درجہ بندی تیار کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ سیب کے ساتھ اچار والی گاجریں مزیدار اور صحت بخش ہوتی ہیں۔ اصل ناشتے کے طور پر اور لذیذ میٹھے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

اس ترکیب کے مطابق سبزیوں کی مزیدار درجہ بندی تیار کرنے کے لیے کسی خاص علم یا مہارت کی ضرورت نہیں ہے۔ اہم چیز جس پر خصوصی توجہ کی ضرورت ہے وہ ہے بھرنا۔ اس کی کامیاب تیاری کے لیے، مخصوص اجزاء کے تناسب پر سختی سے عمل کرنا ضروری ہے۔ لیکن سبزیوں کی ضروریات کم سخت ہیں - انہیں تقریباً ایک ہی مقدار میں لینا چاہیے۔

اچار والے زچینی سلاد کے لیے اس نسخے کا استعمال کرتے ہوئے، آپ ایک بہترین کولڈ ایپیٹائزر تیار کر سکتے ہیں۔ یہ زچینی کا ترکاریاں یقینی طور پر سب کو خوش کرے گا: مہمان اور کنبہ دونوں۔

سیب کے ساتھ میرینیٹ کی گئی میٹھی مرچ ایک ایسی تیاری ہے جو ہماری میزوں پر اکثر نہیں ملتی۔ بہت سی گھریلو خواتین ایک تیاری میں پھلوں اور سبزیوں کو ملانے کا خطرہ مول نہیں لیتیں۔لیکن ایک بار جب آپ اس غیر معمولی تحفظ کو بناتے ہیں، تو یہ موسم سرما کی ایک اہم ڈش بن جائے گی۔

اچار والی لنگون بیریز اپنے طور پر اچھی ہوتی ہیں، لیکن اس گھریلو نسخے میں شامل سیب یا ناشپاتی کے ٹکڑے خوشبودار اور کھٹی لنگون بیریز کے ساتھ اچھے ہوتے ہیں۔

مختلف قسم کے اچار کا یہ نسخہ ڈبہ بندی کے ساتھ میرے تجربات کا نتیجہ تھا۔ ایک زمانے میں، میں نے صرف ایک جار میں رول کیا تھا جو اس وقت ملک میں اگایا گیا تھا، لیکن اب یہ میری پسندیدہ، ثابت شدہ اور تیار کرنے میں آسان ترکیبوں میں سے ایک ہے۔