اچار

بچے عام طور پر سبزیاں بالکل پسند نہیں کرتے، بشمول زچینی۔ سردیوں کے لیے انناس کی طرح ڈبے میں بند زچینی تیار کرنے کی کوشش کریں۔ مجھے یقین ہے کہ انناس کے رس کے ساتھ زچینی کی یہ تیاری آپ کے گھر والوں کو لاتعلق نہیں چھوڑے گی۔

رسولنک، جس کی ترکیب میں کھیرے اور نمکین پانی، وینیگریٹ سلاد، اولیور سلاد شامل کرنے کی ضرورت ہے... آپ ان پکوانوں میں اچار والے کھیرے کو شامل کیے بغیر کیسے تصور کرسکتے ہیں؟ اچار اور کھیرے کے سلاد کے لیے ایک خاص تیاری، جو سردیوں کے لیے بنائی گئی ہے، آپ کو صحیح وقت پر اس کام سے جلد نمٹنے میں مدد دے گی۔ آپ کو بس کھیرے کا ایک جار کھولنا ہے اور انہیں مطلوبہ ڈش میں شامل کرنا ہے۔

ایک دن کے بعد سے، اپنے پڑوسیوں کے مشورے پر، میں نے فیصلہ کیا کہ وہ مکئی جو ہم ابلا کر کھا نہیں سکتے، اب میں فیکٹری میں ڈبہ بند مکئی نہیں خریدوں گا۔ سب سے پہلے، کیونکہ گھر میں ڈبہ بند مکئی آزادانہ طور پر تیاری کی مٹھاس اور قدرتی پن کو منظم کرنا ممکن بناتا ہے۔

اس بار میں نے اپنے ساتھ لہسن کے ساتھ اچار والے ٹماٹر پکانے کی تجویز پیش کی۔ یہ تیاری بہت خوشبودار اور لذیذ نکلتی ہے۔ کیننگ کا مجوزہ طریقہ آسان اور تیز ہے، کیونکہ ہم سردیوں میں ٹماٹروں کو بغیر جراثیم کے اچار کرتے ہیں۔

پیاری سبز چھوٹی کھیرے اور گوشت دار سرخ مرچ ذائقہ میں ایک دوسرے کی مکمل تکمیل کرتے ہیں اور ایک خوبصورت رنگ سکیم بناتے ہیں۔ سال بہ سال، میں ان دو شاندار سبزیوں کو لیٹر جار میں بغیر سرکہ کے میٹھے اور کھٹے میرینیڈ میں، لیکن سائٹرک ایسڈ کے ساتھ میرینیٹ کرتا ہوں۔

ہم میں سے کون سردیوں کی تیاریوں کے لیے گھریلو ترکیبیں پسند نہیں کرتا؟ خوشبودار، خستہ، اعتدال سے نمکین ککڑیوں کا جار کھولنا بہت اچھا ہے۔ اور اگر وہ آپ کے اپنے ہاتھوں سے، محبت اور دیکھ بھال کے ساتھ تیار کیے جاتے ہیں، تو وہ دو بار مزیدار ہوتے ہیں۔ آج میں آپ کے ساتھ ایک بہت ہی کامیاب اور ایک ہی وقت میں، ایسے کھیرے کے لیے آسان اور آسان نسخہ شیئر کرنا چاہتا ہوں۔

آج میں ایک ایسی ترکیب پیش کرتا ہوں جو نہ صرف مجھے بلکہ میرے تمام گھر والوں اور مہمانوں کو بھی پسند آئے۔ تیاری کی اہم خصوصیت یہ ہے کہ میں اسے بغیر سرکہ کے پکاتا ہوں۔ ہدایت صرف ان لوگوں کے لئے ضروری ہے جن کے لئے سرکہ contraindicated ہے.

آج میں موسم سرما کے لیے ایک غیر معمولی تیاری کروں گا۔ یہ لہسن کے ساتھ میرینیٹ کیا ہوا بیر ہوگا۔ ورک پیس کی غیر معمولی چیز ان پروڈکٹس میں نہیں ہے جن پر مشتمل ہے، بلکہ ان کے امتزاج میں ہے۔ میں نوٹ کرتا ہوں کہ بیر اور لہسن اکثر چٹنیوں میں پائے جاتے ہیں اور ایک دوسرے کی مکمل تکمیل کرتے ہیں۔

کھیرے کھیرے، مزیدار خستہ، اچھے سبز ہوتے ہیں۔ گھریلو خواتین ان سے موسم سرما کے لیے طرح طرح کی تیاریاں کراتی ہیں۔ سب کے بعد، بہت سے لوگ ہیں، بہت سے رائے ہیں. 🙂

میرے خاندان کو واقعی گھر کے اچار پسند ہیں، اس لیے میں ان میں سے بہت کچھ بناتا ہوں۔ آج، اپنے منصوبے کے مطابق، میں نے بغیر جراثیم کے سردیوں کے لیے ڈبے میں بند ٹماٹروں کو مصالحہ لگایا ہے۔ یہ ایک کافی آسان نسخہ ہے، تقریباً کلاسک، لیکن کچھ معمولی ذاتی تبدیلیوں کے ساتھ۔

اس بار میں نے سردیوں کے لیے مرچ کیچپ کے ساتھ مزیدار ڈبے میں بند ککڑیاں تیار کرنے کا فیصلہ کیا۔ تیاری کی تیاری میں تقریباً ایک گھنٹہ گزارنے کے بعد، آپ کو مسالہ دار نمکین پانی کے ساتھ خستہ، قدرے میٹھے کھیرے ملیں گے جو آسانی سے اور فوری طور پر کھائے جاتے ہیں۔

روایتی طور پر، اچار والے کھیرے سردیوں کے لیے جار میں پوری طرح تیار کیے جاتے ہیں۔ آج میں سرسوں کی چٹنی میں اچار والے کھیرے بناؤں گی۔ یہ نسخہ مختلف سائز کے ککڑیوں کو تیار کرنا اور واقف سبزیوں کے غیر معمولی ذائقے سے اپنے آپ کو اور اپنے پیاروں کو خوش کرنا ممکن بناتا ہے۔

ان لوگوں کے لیے جو سردیوں کے اچار سے جزوی ہیں، میں مختلف سبزیوں کی تیاری کے لیے یہ آسان نسخہ پیش کرتا ہوں۔ ہم سب سے زیادہ "مطالبہ" والے کو میرینیٹ کریں گے: کھیرے، ٹماٹر اور گھنٹی مرچ، پیاز کے ساتھ ان اجزاء کی تکمیل کرتے ہوئے۔

کیننگ کا ہمارا روایتی اور سب سے عام طریقہ سرکہ کے ساتھ ہے۔ لیکن ایسا ہوتا ہے جب، کسی نہ کسی وجہ سے، آپ کو بغیر سرکہ کے تیاری کرنی پڑتی ہے۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں سائٹرک ایسڈ بچاؤ میں آتا ہے۔

چھوٹے ڈبے میں بند سبز کھیرے جن میں پیارے چھوٹے ٹکڑوں کے ساتھ کھیرے میرے گھر والوں کے لیے موسم سرما کا پسندیدہ ناشتہ ہیں۔حالیہ برسوں میں، وہ دیگر تمام تیاریوں پر شہد کے ساتھ خستہ اچار والے کھیرے کو ترجیح دیتے ہیں۔

ٹماٹر اچار بنانے کی بہت سی ترکیبیں ہیں، لیکن ہر خاندان کی اپنی پسندیدہ ترکیبیں ہیں۔ ٹکڑوں میں میٹھے اور مسالیدار میرینیٹ کیے گئے ٹماٹر حیرت انگیز طور پر مزیدار ہوتے ہیں۔ بچے اس تیاری کو پسند کرتے ہیں، ٹماٹر، لہسن اور پیاز سے لے کر نمکین تک ہر چیز کھاتے ہیں۔

آج میں سرسوں اور گاجروں کے ساتھ میرینیٹ کیے ہوئے خستہ کھیرے پکاؤں گا۔ تیاری بہت آسان ہے اور بہت سوادج باہر کر دیتا ہے. اچار والے کھیرے کی یہ ترکیب اجزاء کی کم از کم مقدار اور بغیر جراثیم کے تیاری کی وجہ سے تیار کرنا بہت آسان ہے۔

مختلف قسم کے اچار سے محبت کرنے والوں کے لیے، میں ایک آسان نسخہ آزمانے کی تجویز کرتا ہوں جس میں اہم اجزاء کھیرے اور گاجر ہیں۔ یہ سبزی کا ٹینڈم ایک بہترین سنیک آئیڈیا ہے۔

رسیلی، مسالیدار اور خستہ، اچار والے کھیرے ہمارے ٹیبلز پر اہم کورسز میں سب سے زیادہ مقبول اضافہ ہیں۔ موسم سرما کے لئے کھیرے کو محفوظ رکھنے کے بہت سے طریقے ہیں۔

ٹھیک ہے، مشروم کے لئے "شکار" کا موسم آ گیا ہے. Chanterelles ہمارے جنگلات میں ظاہر ہونے والے پہلے لوگوں میں سے ایک ہیں اور اپنے روشن سرخ رنگ سے سب کو خوش کرتے ہیں۔ انہیں گھر پر تیار کرنے کا ایک آسان ترین طریقہ اچار بنانا ہے۔