Compotes - موسم سرما کے لئے ترکیبیں

ہر کوئی جانتا ہے کہ انگور کتنے فائدہ مند ہیں - ان میں مدافعتی نظام کو عام طور پر مضبوط کرنا، کینسر سے تحفظ، جسم سے زہریلے مادوں کا اخراج، قبل از وقت بڑھاپے کی روک تھام اور قلبی امراض سے بچاؤ شامل ہیں۔لہذا، میں واقعی میں ان "وٹامن موتیوں" کو موسم سرما کے لیے بچانا چاہتا ہوں۔ اس کے لیے، میری رائے میں، انگور کے مرکب کو بغیر جراثیم کے اس آسان نسخے کے مطابق رول کرنے سے بہتر اور مزیدار کوئی چیز نہیں ہے۔ میں آپ کو قدم بہ قدم بتاؤں گا کہ میں ہر موسم خزاں میں یہ کیسے کرتا ہوں۔

میری آج کی تیاری ایک مزیدار گھریلو بلیک کرینٹ کمپوٹ ہے۔ اس ہدایت کے مطابق، میں بغیر نسبندی کے موسم سرما کے لئے ایک currant مشروب تیار کرتا ہوں. بس تھوڑی سی محنت اور شاندار تیاری آپ کو سردی میں موسم گرما کی خوشبو اور ذائقہ سے خوش کر دے گی۔

سیب، سنتری اور لیموں کا مرکب صرف بہت سوادج نہیں ہے۔ فینٹا سے محبت کرنے والوں نے، اس مرکب کو آزمانے کے بعد، متفقہ طور پر کہا کہ اس کا ذائقہ نارنجی کے مشہور مشروب سے ملتا جلتا ہے۔

کانٹا ایک کانٹے دار جھاڑی ہے جو بڑے بیجوں کے ساتھ چھوٹے سائز کے پھلوں کے ساتھ بکثرت پھل دیتی ہے۔ بلیک تھورن بیر اپنے طور پر بہت سوادج نہیں ہیں، لیکن وہ مختلف گھریلو تیاریوں میں، اور خاص طور پر compotes میں اچھا برتاؤ کرتے ہیں.

موسم سرما کے لیے مزیدار اور صحت مند گھریلو کمپوٹس مختلف قسم کے پھلوں اور بیریوں سے بنائے جاتے ہیں۔آج میں نے سیاہ (یا نیلے) انگور سے انگور کا مرکب بنانے کا فیصلہ کیا۔ اس تیاری کے لیے میں گولبوک یا ازابیلا کی اقسام لیتا ہوں۔

سبز فیجوا بیری کا تعلق جنوبی امریکہ سے ہے۔ لیکن وہ ہماری گھریلو خواتین کے دل جیتنے لگی۔ سدا بہار جھاڑی کے پھلوں سے بنا کمپوٹ یقینی طور پر کسی کو بھی لاتعلق نہیں چھوڑے گا جس نے اسے ایک بار آزمایا ہو۔ فیجوا کا ذائقہ غیر معمولی ہے، کھٹی کیوی کے نوٹوں کے ساتھ انناس-اسٹرابیری مکس کی یاد دلاتا ہے۔ ہم آپ کو اس مضمون میں غیر ملکی پھلوں سے ایک بہترین مشروب تیار کرنے کا طریقہ بتائیں گے۔

عام طور پر prunes سے ہماری مراد بیر سے خشک میوہ جاتی ہے، لیکن درحقیقت ایک خاص قسم "Prunes" ہے، جسے خاص طور پر خشک کرنے اور خشک کرنے کے لیے تیار کیا جاتا ہے۔ تازہ ہونے پر، کٹائی بہت میٹھی اور رسیلی ہوتی ہے۔ موسم خزاں کی کٹائی کے موسم کے دوران، تازہ کٹائیاں مقامی بازاروں میں آسانی سے مل سکتی ہیں۔ آپ کو یقینی طور پر اس موقع سے فائدہ اٹھانا چاہئے تاکہ موسم سرما کے لئے ایک سوادج اور صحت مند مرکب تیار کریں۔

ڈاگ ووڈ کمپوٹ محض ایک جادوئی مشروب ہے! اس کا چمکدار ذائقہ، شاندار رنگ اور صحت مند ترکیب ہی اسے دوسرے گھریلو مشروبات سے ممتاز کرتی ہے۔Dogwood بیر صحت مند اور سوادج ہیں - یہ کسی کے لئے کوئی راز نہیں ہے، لیکن آپ اس سے مساوی صحت مند مرکب کیسے بنا سکتے ہیں؟ اب ہم اس مسئلے کو مزید تفصیل سے دیکھیں گے۔

ایک سوال پوچھیں: جام سے مرکب کیوں بناتے ہیں؟ جواب آسان ہے: سب سے پہلے، یہ تیز ہے، اور دوسرا، یہ آپ کو پچھلے سال کی باسی تیاریوں سے چھٹکارا حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ جام سے تیار کردہ مشروب ان صورتوں میں بھی زندگی بچانے والا ثابت ہو سکتا ہے جب مہمان موجود ہوں اور ڈبوں میں خشک میوہ جات، منجمد بیر یا ریڈی میڈ کمپوٹ کے جار نہ ہوں۔

خشک میوہ جات سے بنائے گئے کمپوٹس کا ذائقہ امیر ترین ہوتا ہے۔ اور اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ آپ کس قسم کے پھلوں کی بنیاد استعمال کرتے ہیں: کشمش، خشک خوبانی، سیب یا کٹائی۔ سب ایک ہی، مشروبات بہت سوادج اور صحت مند ہو جائے گا. آج ہم آپ کو خشک خوبانی کمپوٹ بنانے کی ترکیبوں کے انتخاب سے واقف ہونے کی دعوت دیتے ہیں۔

یہ نہیں کہا جا سکتا کہ انناس ایک ایسا پھل ہے جو ہماری میز پر مسلسل موجود رہتا ہے، لیکن پھر بھی، سال کے کسی بھی وقت اسے اسٹورز میں تلاش کرنا مشکل نہیں ہے۔ یہ پھل نئے سال کے لئے خاص طور پر متعلقہ ہے. اگر، خوشگوار تعطیلات کے بعد، آپ کے پاس انناس کاروبار سے باہر رہ گیا ہے، تو ہم آپ کو مشورہ دیتے ہیں کہ اس سے ایک تازگی بخش اور بہت صحت مند کمپوٹ ضرور تیار کریں۔

خشک میوہ جات سے بنائے گئے کمپوٹس کا ذائقہ بہت زیادہ ہوتا ہے۔ خشک میوہ جات میں وٹامنز کی زیادہ مقدار اس مشروب کو بچوں اور بڑوں دونوں کے لیے بہت صحت بخش بناتی ہے۔ آج ہم نے آپ کے لیے خشک انگور کی مقبول ترین ترکیبوں کا مجموعہ پیش کیا ہے۔ اس بیری میں قدرتی شکر بہت زیادہ ہوتی ہے، اس لیے اس سے بنی کمپوٹس میٹھی اور لذیذ ہوتی ہیں۔

بہت سے لوگ روشن لیموں والے مشروبات سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ لیموں ان کے لیے بہترین بنیاد ہیں۔ یہ پھل بہت صحت بخش ہیں اور جسم کو توانائی کا ایک طاقتور فروغ دے سکتے ہیں۔ آج ہم گھر میں مزیدار لیموں کا مرکب بنانے کے طریقے کے بارے میں بات کریں گے۔ اس مشروب کو ضرورت کے مطابق ساس پین میں تیار کیا جا سکتا ہے یا جار میں رول کیا جا سکتا ہے، اور مہمانوں کی آمد کے غیر متوقع لمحے پر، انہیں ایک غیر معمولی تیاری کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔

آج ہم نے آپ کے لیے کدو سے سبزیوں کا مرکب بنانے کی ترکیبوں کا ایک دلچسپ انتخاب تیار کیا ہے۔ حیران نہ ہوں، کمپوٹ بھی کدو سے بنایا جاتا ہے۔ ہمیں یقین ہے کہ آج کے مواد کو پڑھنے کے بعد، آپ یقینی طور پر اپنے خاندان کو ایک غیر معمولی مشروب سے خوش کرنا چاہیں گے۔ تو چلو چلتے ہیں...

یہ کوئی راز نہیں ہے کہ جنگلی بیر، بہت سے وٹامن اور غذائی اجزاء پر مشتمل، صرف معجزانہ شفا یابی کی خصوصیات ہیں. یہ جانتے ہوئے، بہت سے لوگ مستقبل کے استعمال کے لیے ان پر ذخیرہ کرنے کی کوشش کرتے ہیں یا، اگر ممکن ہو تو، انہیں اسٹورز میں منجمد خریدیں۔ آج ہم lingonberries کے بارے میں بات کریں گے، اور اس بیری سے ایک صحت مند مشروب تیار کرنے کے طریقوں کے بارے میں - compote.

کیا یہ کرین بیری جیسے بیری کے فوائد کے بارے میں بات کرنے کے قابل ہے؟ میرا خیال ہے کہ آپ خود سب کچھ جانتے ہیں۔ خود کو اور اپنے پیاروں کو موسمی بیماریوں سے بچانے کے لیے، ہم میں سے بہت سے لوگ مستقبل میں استعمال کے لیے کرین بیریز تیار کرتے ہیں۔ یہ جسم کو وائرس اور نزلہ زکام کے خلاف مزاحمت کرنے میں مدد کرتا ہے اور نظام انہضام پر بھی فائدہ مند اثرات مرتب کرتا ہے۔ آج، میں اس شاندار بیری سے compote بنانے کے بارے میں بات کرنے کی تجویز کرتا ہوں۔ ایک ہی وقت میں، میں آپ کو نہ صرف چولہے پر سوس پین میں اس مشروب کو پکانے کی ترکیبیں بتاؤں گا بلکہ اسے سردیوں کے لیے تیار کرنے کے بارے میں بھی بتاؤں گا۔

ارگا ایک درخت ہے جس کی اونچائی 5-6 میٹر تک پہنچ سکتی ہے۔ اس کے پھل گلابی رنگت کے ساتھ گہرے جامنی رنگ کے ہوتے ہیں۔ بیر کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے لیکن کچھ کھٹا نہ ہونے کی وجہ سے یہ ہلکا سا لگتا ہے۔ ایک بالغ درخت سے آپ 10 سے 30 کلو گرام تک مفید پھل جمع کر سکتے ہیں۔ اور ایسی فصل کا کیا کیا جائے؟ بہت سے اختیارات ہیں، لیکن آج ہم compotes کی تیاری پر مزید تفصیل میں رہنا چاہتے ہیں.

ہر سال، خاص طور پر فصل کے سالوں میں، باغبانوں کو سیب کی پروسیسنگ کے مسئلے کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ سب سے تیز اور آسان طریقہ کمپوٹ تیار کرنا ہے۔ لیکن کمپوٹ کو نہ صرف ڈبے میں بند کیا جا سکتا ہے بلکہ اسے ساس پین یا سست ککر میں بھی ضرورت کے مطابق تیار کیا جا سکتا ہے۔ آج کے مواد میں آپ کو مفید معلومات ملیں گی کہ سیب کو موسم سرما کے لیے کیسے محفوظ کیا جائے اور ان کا استعمال گھر کا مرکب بنانے کے لیے کیا جائے۔

کالے پھلوں کے ساتھ روون کو chokeberry یا chokeberry کہتے ہیں۔ بیر بہت مفید ہیں، لیکن بہت سے باغبان اس فصل پر بہت کم توجہ دیتے ہیں۔ شاید یہ پھلوں کی کچھ سختی کی وجہ سے ہے یا اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ چاک بیری دیر سے پکتی ہے (ستمبر کے آخر میں) اور پھلوں کی فصلوں سے اہم تیاری پہلے ہی کی جا چکی ہے۔ ہم اب بھی آپ کو مشورہ دیتے ہیں کہ اس حقیقت کو نظر انداز نہ کریں کہ چاک بیری بہت مفید ہے اور بلڈ پریشر کو کم کرنے کی صلاحیت رکھتی ہے، اس لیے اس سے کمپوٹ تیار کرنا بس ضروری ہے۔

کچھ گھریلو خواتین باورچی خانے میں تجربہ کرنا پسند کرتی ہیں۔ ان کی بدولت ایسی شاندار ترکیبیں جنم لیتی ہیں جن کی پوری دنیا تعریف کرتی ہے۔ یقیناً، آپ گاجر کے مرکب سے عالمی پہچان نہیں جیت پائیں گے، لیکن آپ اس سے کسی کو بھی حیران کر سکتے ہیں۔

اکثر، پینٹری میں جار اور جگہ بچانے کی وجہ سے، گھریلو خواتین سردیوں کے لیے کمپوٹ پکانے سے انکار کر دیتی ہیں۔ لیکن اس کا یہ مطلب نہیں کہ وہ تمام موسم سرما میں نل کا پانی پییں گے۔ جام یا محفوظ سے ایک شاندار کمپوٹ بنایا جا سکتا ہے۔

Cloudberry compote بہت اچھی طرح سے اسٹورز. یہاں تک کہ اگر سال نتیجہ خیز نہیں ہے، تو پھر پچھلے سال کا مرکب آپ کو بہت مدد دے گا۔ سب کے بعد، کلاؤڈ بیری میں اینٹی آکسائڈنٹ موجود ہیں. وہ جلد، بالوں کی حالت کو بہتر بناتے ہیں اور عمر بڑھنے سے روکتے ہیں۔ اور یہ اس حقیقت کا ذکر نہیں کرنا ہے کہ بادل بیری ناقابل یقین حد تک سوادج اور خوشبودار ہیں۔ اگر آپ کے پاس کلاؤڈ بیری کمپوٹ ہے، تو آپ کے بچوں کو کوکا کولا یا فانٹا بھی یاد نہیں ہوگا۔

کیوی نے پہلے ہی ہمارے کچن میں اپنی جگہ مضبوطی سے لے لی ہے۔ اس سے بہترین میٹھے اور مشروبات بنائے جاتے ہیں، لیکن کسی نہ کسی طرح کیوی کمپوٹ زیادہ مقبول نہیں ہے۔ یہ سب اس وجہ سے ہے کہ کیوی کا ذائقہ اور خوشبو بہت روشن نہیں ہے، اور کمپوٹ میں یہ ذائقہ مکمل طور پر کھو جاتا ہے۔

پرسیمون کی خوشبو بہت اچھی ہوتی ہے، لیکن ہر کوئی بہت تیز، تیز اور تیز ذائقہ برداشت نہیں کر سکتا۔ تھوڑا سا ہیٹ ٹریٹمنٹ اس کو ٹھیک کر دے گا اور آپ کا خاندان کھجور کا مرکب پسند کرے گا۔