گھریلو ساسیجز - ترکیبیں۔

گھریلو خاتون اسٹور میں ابلا ہوا ساسیج خرید سکتی ہے، یا آپ اسے اپنے کچن میں پکانے کی کوشش کر سکتی ہیں۔ یہ گھریلو ساسیج لذیذ اور صحت بخش ہے، یہ سینڈوچ کے لیے موزوں ہے، اسے مزیدار اور تسلی بخش سلاد تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اور اسے اسکرامبلڈ انڈوں میں بھی شامل کیا جاتا ہے۔

ساسیج ایک کھانے کی مصنوعات ہے جو کیما بنایا ہوا گوشت، کیما بنایا ہوا گوشت، بعض اوقات ٹینڈرلوئن کا ایک پورا ٹکڑا جس میں مختلف اضافی چیزیں ہوتی ہیں، ایک خاص طریقے سے تیار کی جاتی ہیں اور قدرتی یا مصنوعی کیسنگ میں مضبوطی سے پیک کی جاتی ہیں۔ چونکہ کسی بھی، یہاں تک کہ سب سے زیادہ بیجوں کی دکان میں، ہمیشہ ساسیج کی کئی درجن اقسام کا انتخاب کیا جاتا ہے، چند جدید گھریلو خواتین اسے خود تیار کرتی ہیں۔ دریں اثنا، گھر میں ساسیج بنانا کافی ممکن ہے.

ایک جار میں نہ صرف مختلف جانوروں کا گوشت محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ اس قسم کی تیاری کے لیے، تازہ تیار شدہ تمباکو نوشی کا ساسیج بھی موزوں ہے۔ کیا آپ گھر میں ساسیج خود بناتے ہیں اور چاہتے ہیں کہ یہ مزیدار اور رسیلی رہے؟ پھر اس آسان طریقہ کو استعمال کرتے ہوئے اپنے گھر میں بنائے گئے سموکڈ ساسیج کو کین کرنے کی کوشش کریں۔

یہ گھریلو خون کا ساسیج نہ صرف ناقابل یقین حد تک سوادج ہے، بلکہ جسم کے لیے صحت مند بھی ہے۔ اس میں موجود مائیکرو عناصر اور وٹامنز ہیماٹوپوائسز کو فروغ دیتے ہیں۔ قدرتی خون بہانے کو گھر پر تیار کرنا بالکل بھی مشکل نہیں ہے اور اہم بات یہ ہے کہ یہ جلدی ہو جاتا ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ ضروری اجزاء دستیاب ہوں۔ یہ خاص طور پر دیہاتیوں اور کسانوں کے لیے آسان ہے جو مویشی پالتے ہیں۔

عام خون کا ساسیج گوشت اور بکواہیٹ یا چاول کے دلیہ کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ اور یہ نسخہ خاص ہے۔ ہم خون میں روغن اور خوشبو دار مصالحہ ڈال کر ہی مزیدار خون بناتے ہیں۔ یہ تیاری بہت ٹینڈر اور سوادج ہو جائے گا.

سوڈزوک ایک قسم کا خشک علاج شدہ ساسیج ہے، جو ذائقہ میں مشہور خشک جامن یا لوکانکا سے کم نہیں ہے۔ ترک قوموں میں یہ خیال کیا جاتا ہے کہ صرف گھوڑے کا گوشت ہی سدوک کے لیے موزوں ہے، لیکن آج یہ گائے اور بھینس کے گوشت سے تیار کیا جاتا ہے۔ اہم شرط یہ ہے کہ آپ کو صرف ایک قسم کے گوشت سے خشک ساسیج تیار کرنے کی ضرورت ہے - مکس کرنے کی ضرورت نہیں۔

لوکانکا کی ترکیب بلغاریہ سے ہمارے پاس آئی۔ یہ ساسیج اس ملک میں کافی مشہور ہے۔ میں اپنی گھریلو خواتین کے ساتھ سور کا گوشت لوکانکا بنانے کا گھریلو نسخہ شیئر کرنا چاہوں گا۔ اس طرح کے خشک ساسیج کی تیاری کا عمل کافی لمبا ہے، لیکن یہ سٹور سے خریدی گئی چیزوں سے کہیں بہتر ہے۔

خون کا ساسیج عام طور پر محفوظ نہیں کیا جاتا ہے - تیاری کا مقصد تازہ طور پر تیار کردہ استعمال کے لئے ہے۔ تحفظ ساسیج کے تیزی سے خراب ہونے کا باعث بنتا ہے، کیونکہ کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ ساتھ آپ کو آنتوں کے کیسنگ کو رول کرنا پڑتا ہے، جو طویل مدتی اسٹوریج کو برداشت نہیں کر سکتا۔

اس گھریلو ساسیج کی ترکیب میں دو قسم کے گوشت شامل ہیں جو حیرت انگیز طور پر ایک دوسرے کی تکمیل کرتے ہیں۔ اس ساسیج میں اجزاء کی ساخت حیرت انگیز طور پر ہم آہنگ ہے، جس کے مطابق، اس کے ذائقہ سے ظاہر ہوتا ہے.

خشک لوکانکا ساسیج کی کئی ترکیبیں ہیں؛ میرا مشورہ ہے کہ گھریلو خواتین اپنے آپ کو روایتی سے آشنا کریں - "بلغاریائی لوکانکا"۔ اس نسخہ کے مطابق تیار کردہ گھریلو ساسیج ایک حقیقی لذیذ ہے۔

مزیدار یوکرین فرائیڈ ساسیج سور کے گوشت کے گودے سے تیار کیا جاتا ہے جس میں سور کی چربی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ان دو اجزاء کے بجائے، آپ چربی کی تہوں کے ساتھ گوشت لے سکتے ہیں. آخری تیاری تندور میں بیکنگ ہے. تیاری کا یہ لمحہ سب سے مشکل ہے، کیونکہ یہ پورے گھر کو منفرد خوشبو سے بھر دیتا ہے۔

ٹالن نیم تمباکو نوشی ساسیج - ہم اسے اسٹور یا بازار میں خریدنے کے عادی ہیں۔ لیکن، اس سور کا گوشت اور بیف ساسیج کی ترکیب اور پروڈکشن ٹیکنالوجی ایسی ہے کہ اسے آپ کے سمر کاٹیج یا آپ کے اپنے گھر میں ہی تیار کیا جا سکتا ہے، بشرطیکہ آپ کے پاس گھر میں سموک ہاؤس ہو۔

لینٹین سبزی خور ساسیج سب سے عام اجزاء سے بنایا جاتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، حتمی مصنوعات بہت سوادج اور اصلی نکلی، اور اسے گھر پر خود تیار کرنا بہت آسان ہے۔

اس سموکی کولڈ سموکڈ ساسیج کی ترکیب گھر پر بنانے کی کوشش کریں۔ آپ کو ایک سوادج گوشت کی مصنوعات ملے گی جسے طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ یہ گھریلو ساسیج قدرتی مصنوعات سے بنایا گیا ہے اور اس وجہ سے یہ بہت صحت بخش ہے۔ ہم محفوظ طریقے سے کہہ سکتے ہیں کہ یہ ایک نزاکت ہے جو کسی بھی میز کو سجائے گی۔

اسٹور میں خشک علاج شدہ ساسیج خریدنا بالکل ضروری نہیں ہے۔ میں شاید بہت سی گھریلو خواتین کو حیران کر دوں گا، لیکن آسان سفارشات پر عمل کرتے ہوئے قدرتی اجزاء سے گھر پر اس طرح کے ساسیج تیار کرنا بہت آسان ہوگا۔

میں اکثر یہ نسخہ اپنے خاندان کے لیے پکاتا ہوں، ایک مزیدار ابلا ہوا دودھ کا ساسیج جو نرم چکن کے گوشت سے بنتا ہے۔ اس کی ساخت میں شامل کچھ اجزاء کو تبدیل کیا جا سکتا ہے، جس کے نتیجے میں ہر بار ایک نیا، اصل ذائقہ اور خوبصورت ظہور ہوتا ہے۔آپ اس ساسیج سے کبھی نہیں تھکیں گے، کیونکہ آپ بھرنے کے لیے مختلف فلنگ بنا سکتے ہیں۔ اور اس لیے، میں گھریلو خواتین کو مشورہ دیتا ہوں کہ وہ میری تفصیلی ترکیب کے مطابق کریم کے ساتھ ابلے ہوئے چکن ساسیج کا گھریلو ناشتہ تیار کریں۔

گھر میں کلاسک ڈاکٹر کے ساسیج کو پکانا، اگر ابلی ہوئی چٹنی تیار کرنے کی ٹیکنالوجی پر عمل کیا جائے، تو یہ کسی بھی محتاط اور مریض گھریلو خاتون کے اختیار میں ہے۔ ہر اس شخص کے لیے جو اپنے پیاروں کو صحت مند، اعلیٰ معیار اور لذیذ کھانا کھلانے کی کوشش کرتا ہے، میں کلاسک "ڈاکٹر" ساسیج کی ایک ترکیب پوسٹ کر رہا ہوں، جو 1936 میں تیار ہوئی تھی اور جس نے سوویت یونین کے تمام لوگوں میں مقبولیت حاصل کی تھی۔

تمباکو نوشی کا ساسیج ہنس سے بنایا گیا ہے، یا زیادہ واضح طور پر، اس کی چھڑی سے، ماہروں کے درمیان ایک حقیقی نزاکت ہے، جسے گھر کے اسموک ہاؤس میں آسانی سے تیار کیا جا سکتا ہے۔ سب کے بعد، گھریلو پولٹری ساسیج، یہاں تک کہ اگر یہ تمباکو نوشی ہے، اب بھی غذائی سمجھا جاتا ہے.

گھر کا خشک علاج شدہ ساسیج مزیدار ہے۔ سب کے بعد، آپ کو یقینی طور پر معلوم ہے کہ آپ نے وہاں تازہ مصنوعات رکھی ہیں اور نقصان دہ پرزرویٹوز، ذائقہ بڑھانے والے یا رنگ شامل نہیں کیے ہیں۔ ہدایت کا ایک اضافی بونس یہ ہے کہ یہ دبلی پتلی گوشت سے بنایا گیا ہے۔ لہذا، ہم گھر پر بیف ساسیج تیار کرتے ہیں اور اپنے پیاروں کو خوش کرتے ہیں۔

میں ایک آسان نسخہ پیش کرتا ہوں جس میں تفصیل سے بتایا گیا ہے کہ آپ اپنے گھر میں ابلا ہوا بیف ساسیج کیسے بنا سکتے ہیں، جو خوشبودار اور بھوک کو بڑھاتا ہے۔ یہ تیار کرنا آسان ہے اور آپ کو بہت کم وقت لگے گا۔