جام

آم عام طور پر تازہ کھائے جاتے ہیں۔ آم کے پھل کافی نرم اور خوشبودار ہوتے ہیں لیکن یہ تب ہی ہوتا ہے جب وہ پک چکے ہوں۔ سبز پھل کھٹے ہوتے ہیں اور میٹھے میں شامل کرنا بہت مشکل ہوتا ہے۔ کیونکہ آپ ان سے جام بنا سکتے ہیں۔ اس کے حق میں، ہم یہ شامل کر سکتے ہیں کہ سبز آموں میں زیادہ پیکٹین ہوتا ہے، جو جام کو گاڑھا کرتا ہے۔ جیسے جیسے پھل میں بیج بنتا ہے، پیکٹین کی مقدار تیزی سے کم ہو جاتی ہے۔ لیکن بہت سے اشنکٹبندیی پھلوں کی طرح، بڑی مقدار میں آم نظام انہضام پر ناخوشگوار اثرات کا باعث بن سکتے ہیں۔

Dogwood جام ایک بہت روشن، امیر ذائقہ ہے اور pectin میں امیر ہے. روٹی پر پھیلانا اچھا ہے اور یہ نہیں پھیلے گا۔ اور اگر آپ اسے اچھی طرح ٹھنڈا کر لیں تو جام نرم مرمل بن جائے گا۔

انجیر کے جام میں کوئی خاص خوشبو نہیں ہوتی، لیکن اس کے ذائقے کے بارے میں بھی یہی نہیں کہا جا سکتا۔ یہ ایک بہت ہی نازک اور، کوئی کہہ سکتا ہے، مزیدار ذائقہ ہے جسے بیان کرنا مشکل ہے۔کچھ جگہوں پر یہ خشک اسٹرابیری اور انگور سے مشابہت رکھتا ہے، لیکن ہر ایک کی اپنی حس ہوتی ہے۔ انجیر کے کئی نام ہیں۔ ہم اسے "انجیر"، "انجیر"، یا "وائن بیری" کے ناموں سے جانتے ہیں۔

Lingonberry جام بنانے کے لئے آسان ہے. بیر کے ذریعے چھانٹنا مشکل ہے، کیونکہ وہ بہت چھوٹے اور نرم ہیں، لیکن پھر بھی، یہ اس کے قابل ہے۔ Lingonberry جام دونوں کھانا پکانے اور لوک ادویات میں استعمال کیا جاتا ہے. لیکن یہ بہت اچھا ہے جب دوا بہت سوادج نکلے.

کیوی کی تیاریاں اتنی مشہور نہیں ہیں جیسے رسبری، اسٹرابیری یا گوزبیری، لیکن مہمانوں کو حیران کرنے کے لیے آپ کیوی جام بنا سکتے ہیں۔ یہ میٹھا مختلف طریقوں سے بنایا جا سکتا ہے۔ آج ہم گھریلو خواتین کے درمیان سب سے زیادہ مقبول ترکیبیں پر غور کرنے کی کوشش کریں گے.

کوئنس جام یہاں تک کہ پائی یا بنس بھرنے کے لیے بھی بہترین ہے۔ اس کی گھنی ساخت، جوس کی تھوڑی مقدار اور پیکٹین کی بڑی مقدار کی وجہ سے، جام بہت جلد ابلتا ہے۔ واحد مسئلہ پھلوں کو نرم کرنا ہے، جس سے جام زیادہ یکساں ہو جاتا ہے۔ آپ کی ترجیحات پر منحصر ہے، quince جام دو طریقوں سے پکایا جا سکتا ہے.

کیلے کا جام نہ صرف سردیوں کے لیے تیار کیا جا سکتا ہے۔ یہ ایک شاندار میٹھی ہے جو بہت جلدی، سادہ اور خراب کرنے کے لئے ناممکن ہے. کیلے کا جام صرف کیلے سے بنایا جا سکتا ہے۔ اور آپ کیلے اور کیوی سے جام بنا سکتے ہیں، کیلے اور سیب سے، کیلے اور سنتری سے اور بہت کچھ۔ آپ کو صرف کھانا پکانے کے وقت اور دیگر مصنوعات کو نرم کرنے کی ضرورت ہے۔

ادرک کا جام اکثر سردیوں میں قوت مدافعت بڑھانے کے لیے تیار کیا جاتا ہے۔ ایک آزاد پکوان کے طور پر، ادرک اپنے بہت مضبوط، مخصوص ذائقے کی وجہ سے زیادہ مقبول نہیں ہے۔ جب تک کہ آپ کچھ تخیل نہ دکھائیں اور اس سخت ذائقہ کو کسی اور چیز سے روکیں، تیز، لیکن خوشگوار۔

نہیں جانتے کہ زچینی کی اپنی بڑی فصل کا کیا کرنا ہے؟ اس سبزی کے مہذب حصے کو مزیدار جام میں استعمال کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔ اس کے علاوہ، ایک غیر معمولی میٹھی تیار کرنے کے بہت سے طریقے ہیں. اس مضمون میں آپ کو زچینی جام بنانے کے لیے مختلف قسم کی ترکیبیں کا بہترین انتخاب ملے گا۔ تو، آئیے شروع کرتے ہیں…

سیب سے ہر طرح کی تیاریاں ہوتی ہیں، لیکن گھریلو خواتین خاص طور پر ان کی تعریف کرتی ہیں جن کی تیاری میں کم سے کم وقت اور محنت درکار ہوتی ہے۔ اس طرح کی ایکسپریس تیاریوں میں جام شامل ہے.جام کے برعکس، تیار ڈش میں پھلوں کے ٹکڑوں کی حفاظت اور شربت کی شفافیت کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ ایپل جام ایک عالمگیر ڈش ہے۔ اسے تازہ روٹی کے ٹکڑے پر پھیلانے کے طور پر، سینکا ہوا سامان کے لیے ٹاپنگ کے طور پر، یا پینکیکس کے لیے چٹنی کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

کانٹے دار، غیر واضح گوزبیری کی جھاڑی بہت لذیذ اور صحت بخش پھل دیتی ہے۔ مختلف قسم پر منحصر ہے، بیر کا رنگ زمرد سبز، سرخ یا سیاہ برگنڈی ہوسکتا ہے. گوزبیری وٹامنز سے بھرپور ہوتی ہے، اور ان کی کم کیلوریز اس بیری کو ایک بہترین غذائی مصنوعات بناتی ہیں۔ gooseberries سے کیا تیار کیا جاتا ہے؟ اہم تیاری جیلی، محفوظ، جام اور مارملیڈ ہیں. مزیدار گوزبیری جام خود بنانا بہت آسان ہے۔ ہم اس مضمون میں آپ سے اس طرح کے موسم سرما کی تیاری کے تمام طریقوں کے بارے میں بات کریں گے۔

کوئی بھی اسٹرابیری کی فائدہ مند خصوصیات پر اختلاف نہیں کرتا، لیکن موسم سرما میں ان تمام فوائد کو محفوظ رکھنے کے طریقوں کے بارے میں ہر ایک کی اپنی رائے ہے۔ ہر کوئی جانتا ہے کہ طویل مدتی گرمی کا علاج بیر میں وٹامن کی مقدار کو کم کرتا ہے، لیکن پھر بھی، آپ اس کے بغیر نہیں کر سکتے ہیں. سٹرابیری جام کو اس کی خوشبو، وٹامنز اور مائیکرو عناصر کو برقرار رکھنے کے لیے، اسے بہت کم وقت کے لیے ابالا جاتا ہے۔

مصالحے دار میٹھے اور کھٹے ٹماٹر کا جام اٹلی سے ہمارے پاس آیا، جہاں وہ جانتے ہیں کہ عام مصنوعات کو کیسے شاندار چیز میں بدلنا ہے۔ ٹماٹر جام بالکل کیچپ نہیں ہے، جیسا کہ آپ سوچ سکتے ہیں۔ یہ کچھ اور ہے - شاندار اور جادوئی۔

انگور کا جام تیار کرنا کافی آسان ہے۔ ظاہری شکل میں یہ ایک پارباسی جیلی جیسا ماس ہے، جس میں بہت نازک بو اور ذائقہ ہے۔ انگور کے جام میں "زیسٹ" شامل کرنے کے لیے، یہ چھلکے کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، لیکن بیجوں کے بغیر۔ یہ تھوڑا سا عجیب لگتا ہے، لیکن حقیقت میں، یہ بالکل مشکل نہیں ہے. کھالوں کے ساتھ انگور کا رنگ زیادہ شدید ہوتا ہے، اور کھالوں میں بہت سارے وٹامن ہوتے ہیں جنہیں پھینکنا نہیں چاہیے۔

روبرب بکواہیٹ کے خاندان کا ایک پھیلتا ہوا پودا ہے، جو کہ ظاہری شکل میں برڈاک سے ملتا جلتا ہے۔ چوڑے، بڑے پتے نہیں کھائے جاتے؛ صرف لمبے، گوشت دار تنوں کو کھانا پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ روبرب پیٹیولز کا ذائقہ میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے، اس لیے وہ پہلے کورسز اور میٹھے میٹھے تیار کرنے کے لیے موزوں ہیں۔ سب سے زیادہ مقبول روبرب تیاریوں میں سے ایک جام ہے. یہ بہت جلدی اور بہت آسانی سے تیار کیا جاتا ہے۔ ہم اس مضمون میں جام بنانے کی تمام پیچیدگیوں کے بارے میں بات کریں گے۔

اس نسخے میں تجویز کردہ چیری پلم جام کلائینگ نہیں ہے، اس میں گاڑھی مستقل مزاجی ہے اور اس میں ہلکی کھٹی ہے۔الائچی تیاری میں شرافت کا اضافہ کرتی ہے اور ایک خوشگوار، لطیف مہک دیتی ہے۔ اگر آپ کے پاس میٹھا دانت ہے، تو جام بناتے وقت آپ کو تھوڑی سی چینی ڈالنے کی ضرورت ہے۔

اگر آپ کی سائٹ پر رسبری اور بلیک بیری دونوں اگتے ہیں، تو آپ موسم سرما کے لیے بلیک بیری کے ساتھ یہ شاندار رسبری جام تیار کر سکتے ہیں۔ آپ شاید پہلے سے ہی جانتے ہیں کہ ان بیر کے ساتھ تمام تیاریاں کتنی اچھی ہیں.

اگر آپ خوبانی کا جام نہیں بناتے کیونکہ رگیں سخت ہیں یا آپ کو چھلنی کے ذریعے مکسچر کو چھاننا پسند نہیں ہے تو خوبانی کا جام بنانے کا یہ طریقہ آپ کے لیے ہے۔ میں آپ کو گاڑھا اور ہموار، نرم اور لذیذ ایپل-خوبانی کا جام جلدی اور آسانی سے بنانے کا طریقہ بتاتا ہوں۔

کدو-سیب کا جام پینکیکس، برشچیٹا اور گھریلو پیسٹری کی شکل میں معدے کی لذتوں کے ذائقے کے گلدستے کی تکمیل کے لیے ایک مثالی کنفیچر ہے۔ اس کے نازک ذائقے کی بدولت، گھر میں بنے ہوئے کدو اور سیب کے جام کو بیکڈ اشیا میں اضافے کے طور پر یا ایک علیحدہ میٹھی ڈش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

جام ایک جیلی کی طرح کی مصنوعات ہے جس میں پھل کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ اگر آپ کھانا پکانے کے اصولوں پر عمل کرتے ہیں تو گھر میں مزیدار بیر اور اسٹرابیری کا جام بنانا کافی آسان ہے۔جام اور دیگر اسی طرح کی تیاریوں کے درمیان بنیادی فرق یہ ہے کہ پھل اچھی طرح سے ابلا ہوا ہونا چاہیے۔