جام - موسم سرما کی تیاری کے لئے ترکیبیں

خوشبودار اور پکی ہوئی اسٹرابیری رسیلی اور میٹھی سنتریوں کے ساتھ اچھی لگتی ہے۔ ان دو اہم اجزاء سے، آج میں نے ایک مزیدار، صحت بخش کچا جیم بنانے کا فیصلہ کیا ہے جسے ایک بہت ہی آسان گھریلو نسخہ استعمال کرتے ہوئے پکانے کی ضرورت نہیں ہے۔

میں جیلی کے ساتھ چیری جام کی یہ سادہ ترکیب ان لوگوں کے لیے وقف کرتا ہوں جن کے پاس پچھلے سال کی چیری فریزر میں ہے اور ان کے پاس نئی رکھنے کے لیے کوئی جگہ نہیں ہے۔یہ ایسی حالت میں تھا کہ میں نے سب سے پہلے ایسی چیری جیلی تیار کی۔ حالانکہ اس واقعے کے بعد میں نے تازہ چیریوں سے ایک سے زیادہ بار جیلی بنائی۔

اس سے پہلے گھریلو خواتین کو گاڑھا اسٹرابیری جیم بنانے کے لیے کافی مشقت کرنا پڑتی تھی۔ بیر کو سب سے پہلے آلو میشر کے ساتھ کچل دیا گیا تھا، پھر نتیجے میں بڑے پیمانے پر چینی کے ساتھ کئی گھنٹوں تک ابلا ہوا تھا، اور ابلنے کا عمل ورک پیس کی مسلسل ہلچل کے ساتھ ہوا.

اس نسخے میں تجویز کردہ چیری پلم جام کلائینگ نہیں ہے، اس میں گاڑھی مستقل مزاجی ہے اور اس میں ہلکی کھٹی ہے۔ الائچی تیاری میں شرافت کا اضافہ کرتی ہے اور ایک خوشگوار، لطیف مہک دیتی ہے۔ اگر آپ کے پاس میٹھا دانت ہے، تو جام بناتے وقت آپ کو تھوڑی سی چینی ڈالنے کی ضرورت ہے۔

بلیک تھورن بیر سردیوں کے لیے ذخیرہ کرنے کے لیے مقبول نہیں ہیں - اور بیکار، کیونکہ یہ مفید ہیں، خاص طور پر سردیوں میں، جب انہیں مدافعتی نظام کو سہارا دینے کی ضرورت ہوتی ہے۔ sloe سے بنا مزیدار گھریلو جام اور کمپوٹس چائے کی میز میں ایک حیرت انگیز اضافہ ہیں، اور انہیں تیار کرنا اتنا مشکل نہیں ہے۔

بڑے تربوز کی بیری، اپنے بہترین ذائقے کے ساتھ، بہت مشہور ہے۔یہ نہ صرف تازہ کھایا جاتا ہے۔ بہت سی گھریلو خواتین نے موسم سرما کے لیے خربوزے کی کٹائی کو اپنا لیا ہے۔ ان میں شربت، محفوظ، جام اور کمپوٹس شامل ہیں۔ آج ہم تربوز کا جام بنانے کے اختیارات اور طریقوں پر گہری نظر ڈالیں گے۔ اگر آپ سختی سے ہدایات پر عمل کرتے ہیں، تو کھانا پکانے کا طریقہ کار نوسکھئیے باورچیوں کے لیے بھی مشکل نہیں ہونا چاہیے۔

اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ بلیک بیری ہر جگہ باغات میں پائی جاتی ہے۔ کوئی صرف ان کے پلاٹ پر بلیک بیری جھاڑیوں کے خوش قسمت مالکان سے حسد کرسکتا ہے۔ خوش قسمتی سے، موسم کے دوران بلیک بیریز مقامی بازاروں یا دکانوں سے خریدی جا سکتی ہیں، اور منجمد بیر سال کے کسی بھی وقت خریدے جا سکتے ہیں۔ اگر آپ بلیک بیری کی ایک خاص مقدار کے مالک بن جاتے ہیں، تو ہم آپ کو ان سے جام بنانے کا مشورہ دیتے ہیں۔ خوشبودار نفاست کا ایک جار آپ کو اور آپ کے مہمانوں کو سردیوں کے مہینوں میں گرمی کی گرمی سے گرم کر سکتا ہے۔

آڑو سے موسم سرما کی تیاریاں تیزی سے مقبول ہوتی جا رہی ہیں۔ بریڈرز کے کام کی بدولت اب شمالی علاقوں میں آڑو کے درخت اگائے جا سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، دکانیں مختلف پھلوں کی کثرت فراہم کرتی ہیں، اس لیے آڑو خریدنا مشکل نہیں ہے۔ آپ ان سے کیا پکا سکتے ہیں؟ سب سے زیادہ مقبول compotes، شربت اور جام ہیں. یہ جام بنانے کے قواعد پر ہے کہ ہم آج اپنی توجہ مرکوز کریں گے۔

گرمیوں کے آخر میں سرسبز جھاڑیوں سے لٹکتے سرخ کرنٹ کے گچھے باغ کی اصل سجاوٹ ہیں۔ اس بیری سے مختلف قسم کی تیاری کی جاتی ہے، لیکن سب سے زیادہ ورسٹائل جام ہے. آپ اسے روٹی پر پھیلا سکتے ہیں، اور اسے بیکڈ اشیا کے لیے بھرنے کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں، اور اگر آپ ٹھنڈا کرنا چاہتے ہیں، تو آپ منرل واٹر میں جام ملا کر ایک بہترین فروٹ ڈرنک حاصل کر سکتے ہیں۔ آج ہم ریڈ کرینٹ جیم بنانے کے لیے تفصیلی ہدایات دیکھیں گے، اور ہم واقعی امید کرتے ہیں کہ ہماری پکوان کی سفارشات آپ کے لیے کارآمد ثابت ہوں گی۔

بہت سے لوگ اپنے باغات میں کالی کرنٹ اگاتے ہیں۔ اس بیری کی جدید قسمیں ان کے بڑے پھل اور میٹھی میٹھی ذائقہ سے ممتاز ہیں۔ Currants دیکھ بھال میں آسان اور بہت پیداواری ہیں۔ بلیک بیوٹی کی ایک بالٹی جمع کرنے کے بعد، گھریلو خواتین اسے سردیوں کے لیے ری سائیکل کرنے کے بارے میں سوچتی ہیں۔ ایک ڈش جسے لوگ بغیر کسی ناکامی کے تیار کرنے کی کوشش کرتے ہیں وہ بلیک کرینٹ جام ہے۔ گاڑھا، خوشبودار، وٹامن کی ایک بڑی مقدار پر مشتمل، جام آپ کی توجہ کے قابل ہے۔ اسے مختلف طریقوں سے تیار کیا جاتا ہے۔ اس مواد میں کھانا پکانے کی ٹیکنالوجیز کے بارے میں مزید پڑھیں۔

جب باغات میں ناشپاتی پک جاتی ہے تو گھریلو خواتین انہیں سردیوں کے لیے تیار کرنے کی مختلف ترکیبوں کی تلاش میں کھو جاتی ہیں۔ تازہ پھل غیر تسلی بخش ذخیرہ ہیں، لہذا سوچنے اور مخصوص اعمال کے لئے زیادہ وقت نہیں ہے.

ایک بھرپور امبر رنگ اور انوکھی مہک کے ساتھ ایک روشن جام، جو تازہ سنتری سے بنایا گیا ہے، تیزی سے گھریلو خواتین کے دل جیت رہا ہے۔ اس لذت کو تیار کرنا بالکل مشکل نہیں ہے۔ اس مضمون میں ہم خود سنتری سے میٹھی ڈش تیار کرنے کی تمام پیچیدگیوں کو سمجھنے کی کوشش کریں گے۔

حال ہی میں، نیبو کی تیاری نئی نہیں ہیں. لیموں کا جام، سیب، چیری اور بیر سے بنائے گئے معمول کے محفوظ اور جام کے ساتھ، اسٹور شیلف پر تیزی سے پایا جا سکتا ہے۔ آپ اجزاء کے کم از کم سیٹ کا استعمال کرتے ہوئے اس پروڈکٹ کو خود تیار کر سکتے ہیں۔ ذائقے کو مسالوں کے ساتھ ذائقہ دے کر یا کھٹی پھلوں کی دیگر اقسام کو شامل کرکے مختلف قسمیں شامل کی جاتی ہیں۔ ہم اس مضمون میں لیموں کی میٹھی تیار کرنے کے تمام طریقوں کے بارے میں بات کریں گے۔

ارگا ایک بہت ہی لذیذ بیری ہے۔ اس جامنی رنگ کی خوبصورتی کی فصل کے لیے اکثر پرندوں سے لڑائی ہوتی ہے۔ اگر آپ کا آ گیا ہے اور شیڈ بیری کو محفوظ طریقے سے جمع کر لیا گیا ہے، تو یہ تیاریوں کے بارے میں سوچنے کا وقت ہے۔ ہم آپ کو مزیدار جام تیار کرنے کی دعوت دیتے ہیں۔ ایسی میٹھی تیار کرنے کے لئے ٹیکنالوجی بہت آسان ہے اور آپ کو معمولی مشکل کا سبب نہیں بننا چاہئے. لیکن پہلی چیزیں پہلے…

سردیوں میں قوت مدافعت بڑھانے کا سب سے طاقتور علاج ہنی سکل جیم ہے۔ اسے مختلف طریقوں سے تیار کیا جاتا ہے۔ کچھ لوگ بیجوں کے ساتھ جام پسند کرتے ہیں، دوسرے جیلی کی طرح ماس کو ترجیح دیتے ہیں۔بیجوں کے ساتھ، جام تھوڑا سا تیز ہوتا ہے، جبکہ زمینی جام زیادہ نازک ذائقہ اور مستقل مزاجی کا حامل ہوتا ہے۔ لیکن دونوں اختیارات یکساں طور پر صحت مند اور سوادج ہیں۔

کالی مرچ کا جام کالی مرچ - مرچ (گرم) اور گھنٹی مرچ کے مرکب سے بنایا جاتا ہے۔ اور آپ ان دو مرچوں کے تناسب کو بدل کر گرم یا "نرم" جام بنا سکتے ہیں۔ چینی، جو جام کا حصہ ہے، کڑواہٹ کو بجھا دیتی ہے، اور میٹھے اور کھٹے، جھلسا دینے والے جام کو نگٹس، پنیر اور گوشت کے پکوانوں کے لیے ناگزیر بناتی ہے۔

یروشلم آرٹچوک، یا جیسا کہ اسے دوسری صورت میں، مٹی کا ناشپاتی کہا جاتا ہے، صرف سبزیوں کا پودا نہیں ہے، بلکہ صحت کا ذخیرہ ہے! تپ دار جڑیں، پودوں اور پھولوں میں بھی فائدہ مند خصوصیات ہیں۔ پودوں کا سبز حصہ اور پھولوں کے ڈنٹھل جانوروں کو کھلانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں اور ان سے مزیدار چائے بھی تیار کی جاتی ہے۔ tubers کھانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، دونوں خام اور گرمی سے علاج کیا جاتا ہے. مٹی کے ناشپاتیاں خاص طور پر ذیابیطس میں مبتلا افراد کے لئے قابل قدر ہیں، کیونکہ اس پودے کی جڑ کی فصلوں کی ساخت میں انولن ہوتا ہے، جو ان کے لیے ضروری ہے۔ فریکٹوز، جو انولن سے تیار ہوتا ہے، شوگر کے مریضوں کے لیے چینی کی جگہ لے سکتا ہے، اس لیے یروشلم آرٹچوک کی تیاری اس زمرے کے لوگوں کے لیے تیزی سے مقبول ہو رہی ہے۔

کٹائی کسی بھی قسم کے خشک بیر ہوتے ہیں۔یہ خشک میوہ جات کو کمپوٹس بنانے، میٹھی پیسٹریوں کے لیے فلنگ تیار کرنے اور ان کے ساتھ کینڈی کو تبدیل کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ اور یہ سب نہیں ہے! مہمانوں کے لئے، مثال کے طور پر، آپ ایک غیر معمولی میٹھی تیار کر سکتے ہیں - کٹائی جام. مجھ پر یقین نہیں ہے؟ اس کے بعد ہم آپ کی توجہ میں خشک بیر سے جام بنانے کی دو مزیدار ترکیبیں لاتے ہیں۔

چیری بیر کا تعلق بیر کے خاندان سے ہے، اور ان سے بہت ملتا جلتا نظر آتا ہے۔ پھل کا رنگ بہت متنوع ہو سکتا ہے: پیلا، برگنڈی، سرخ اور یہاں تک کہ سبز۔ چیری بیر کے اندر ایک بڑا ڈروپ ہوتا ہے، جسے زیادہ تر اقسام میں گودا سے الگ کرنا بہت مشکل ہوتا ہے۔ پھلوں کا ذائقہ کافی کھٹا ہوتا ہے، لیکن یہ انہیں حیرت انگیز میٹھے پکوانوں میں تیار ہونے سے نہیں روکتا۔ ان میں سے ایک جام ہے۔ آج ہم گھر میں اس لذت کو تیار کرنے کے عمل کی تمام پیچیدگیوں کو سمجھنے کی کوشش کریں گے۔

موسم گرما کے عروج پر، رسبری کی جھاڑیاں پکے ہوئے، خوشبودار بیر کی شاندار فصل پیدا کرتی ہیں۔ کافی مقدار میں تازہ پھل کھانے کے بعد، آپ کو موسم سرما کی کٹائی کے لیے فصل کا کچھ حصہ استعمال کرنے کے بارے میں سنجیدگی سے سوچنا چاہیے۔ انٹرنیٹ پر آپ کو موسم سرما کی رسبری کی فراہمی کی تیاری کے لیے بہت سی ترکیبیں مل سکتی ہیں۔ اس آرٹیکل میں آپ کو رسبری جام کے لئے وقف کی ترکیبیں کا ایک انتخاب مل جائے گا. ہماری فراہم کردہ تمام معلومات کا مطالعہ کرنے کے بعد، آپ کو یقینی طور پر پکے ہوئے بیر سے جام بنانے کا بہترین طریقہ مل جائے گا۔

پیاز کا جام، یا کنفیچر، اطالویوں اور فرانسیسیوں کو جاتا ہے۔ ہم یہ نہیں جان سکیں گے کہ پیاز کا جام بنانے کا آئیڈیا کس کے ذہن میں آیا، لیکن ہم اسے صرف تیار کریں گے اور اس غیر معمولی ذائقے سے لطف اندوز ہوں گے۔

پودینہ جام ایک منفرد پروڈکٹ ہے۔ نازک، حوصلہ افزا اور فرحت بخش۔ یہ اتنا خوبصورت ہے کہ اسے کھانا بھی ترس آتا ہے۔ لیکن پھر بھی، ہم اسے کھانے کے لیے تیار کرتے ہیں، اس لیے ہم اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ ذائقہ اتنا ہی لاجواب ہو جتنا کہ خود جام۔

Ranetki جام بنیادی طور پر اپنے ذائقہ میں عام سیب کے جام سے مختلف ہے۔ رانیٹکی زیادہ کھٹی اور تیز ہوتی ہے، لیکن یہی چیز آسمانی سیب کے جام کو خاص بناتی ہے۔

سب سے پہلے، آپ کو یہ فیصلہ کرنے کی ضرورت ہے کہ "وکٹوریہ" کیا ہے؟ درحقیقت، یہ ابتدائی اسٹرابیری اور گارڈن اسٹرابیری کی تمام اقسام کا ایک عام نام ہے۔

ابتدائی اقسام میں ایک خاص ذائقہ اور خوشبو ہوتی ہے۔ لہذا، یہ اتنا ضروری ہے کہ اسے خراب نہ کریں، اور ان تمام خصوصیات کو موسم سرما کے لیے محفوظ رکھیں۔ جب آپ سردیوں میں اسٹرابیری جام کا برتن کھولتے ہیں تو اسٹرابیری کی مہک فوراً آپ کے خاندان کے ہر فرد کو اپنے کمروں سے باہر نکال دیتی ہے۔

میٹھے اور کھٹے ذائقوں سے محبت کرنے والوں کو کلاؤڈ بیری جام ضرور آزمائیں۔یہ ایک شمالی بیری ہے، جسے مقامی لوگوں نے "رائل بیری" کا نام دیا کیونکہ ماضی بعید میں کلاؤڈ بیری ہمیشہ شاہی میز پر فراہم کی جاتی تھی۔