فوری اچار والے کھیرے - خستہ اور مزیدار

لیکن نتیجہ آپ کی تمام توقعات سے تجاوز کرے گا: کھیرے نہ صرف خستہ ہیں، بلکہ ایک خوشگوار بلیک کرینٹ مہک کے ساتھ بھی۔ یہ تیز اچار والے کھیرے پورے خاندان کے لیے پسندیدہ دعوت بن جائیں گے۔

موسم سرما کے لئے کھیرے کو جلدی سے کیسے اچار کریں۔

کسی بھی ورک پیس کی تیاری تیاری کے مرحلے سے شروع ہوتی ہے۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ گھر میں کھیرے کو ڈبہ بنانے میں زیادہ وقت نہیں لگتا، آپ کو اہم اجزاء کو پہلے سے تیار کرنے کی ضرورت ہے۔

سب سے پہلے دھوئے ہوئے کھیرے کو ٹھنڈے پانی میں تقریباً 4-5 گھنٹے تک بھگو دیں۔ آپ اسے رات بھر بھگو سکتے ہیں۔ یہ ضروری ہے تاکہ مستقبل میں کھیرے، اعلی درجہ حرارت کے زیر اثر، اپنی خوشگوار کمی سے محروم نہ ہوں۔

دھونا اور جراثیم سے پاک 1 - 1.5 لیٹر کے حجم کے ساتھ کین.

تمام مصالحے اور مسالا تیار کریں:

• ہارسریڈش پتے؛
• لہسن
• اجمودا اور ڈل؛
• خلیج کی پتی؛
• allspice مٹر؛
• بلیک کرنٹ کے تازہ پتے

اوپر دی گئی ہر چیز کے ہر جار کے لیے آپ کو 3-4 ٹکڑے ڈالنے کی ضرورت ہے۔

کھیرے کو پانی میں بھگونے کے بعد، انہیں ڈنٹھل سے چھیلنا اور صاف پانی سے اچھی طرح دھونا ضروری ہے۔

جب تیاری کا کام مکمل ہوجاتا ہے، تو آپ براہ راست ورک پیس کی تیاری کے عمل میں آگے بڑھ سکتے ہیں۔

لہسن، کالی مرچ، خلیج کی پتی کے علاوہ تمام مصالحے جار کے نیچے رکھیں۔

پھر، دھوئے ہوئے کھیرے کو ایک جار میں ڈالیں، ہر چیز کو ابلے ہوئے پانی سے بھریں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ اس کے بعد، پانی کو نکالیں اور لیٹر میں مائع کی مقدار کی پیمائش کریں.

اچار کے لیے، ہر لیٹر پانی کے لیے ہم لیتے ہیں:

• 3 چمچ۔ نمک کے چمچ؛
• 3 چمچ۔ چینی کے چمچ؛
• 125 گرام 9% سرکہ۔

ناپے ہوئے پانی میں نمک اور چینی ڈال کر ابال لیں۔ اس کے بعد، احتیاط سے سرکہ میں ڈالیں اور دیگر تمام مصالحے کو کنٹینر میں شامل کریں.

کھیرے کے بھرے ہوئے جار میں میرینیڈ ڈالیں اور رول کریں۔

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، سردیوں کے لیے فوری اچار والے کھیرے کی تیاری میں زیادہ وقت نہیں لگتا۔ اس طرح کی کیننگ کے دوران، آپ آسانی سے ایک ہی وقت میں دوسرے ہوم ورک کر سکتے ہیں. 🙂