برسلز انکرت صحت کے فوائد اور نقصانات۔ برسلز انکرت کی خصوصیات، تفصیل، وٹامنز اور کیمیائی ساخت۔

گوبھی کا نام اس کے تخلیق کاروں کے اعزاز میں ملا - وہ بیلجیئم کے سبزیوں کے کاشتکار تھے۔ انہوں نے نہ صرف افزائش کی بلکہ پودے کی ایک نئی ذیلی قسم کی تفصیل بھی دی۔

کیلوری کا مواد اور مصنوعات کی ساخت

تصویر: برسلز انکرت

برسلز انکرت میں تقریباً 43 کلو کیلوری فی 100 گرام تازہ مصنوعات ہوتی ہے۔ گوبھی کے تازہ سروں کی ترکیب میں آپ کو انسانوں کے لیے ضروری مادے کی ایک بڑی مقدار مل سکتی ہے، جیسے: پروٹین، فائبر، فولک ایسڈ، وٹامن اے، سی، بی، نیز پوٹاشیم، میگنیشیم، فاسفورس، آئرن وغیرہ۔

مصنوعات کی خصوصیات

- اس کی کم کیلوری والے مواد اور منفرد ساخت کی وجہ سے، اس قسم کے گوبھی کا استعمال آبادی کے تمام گروہوں کے لیے اشارہ کیا جاتا ہے، بشمول بچوں، حاملہ خواتین اور بوڑھوں؛

- وٹامن سی کی ایک بڑی مقدار کی موجودگی برسلز انکرت کو مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے اور جسم کی طاقت بڑھانے کا بہترین طریقہ بناتی ہے۔

- گوبھی کو ان لوگوں کے لیے روزانہ کی خوراک میں شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے جو جسمانی وزن اور اس سے منسلک تمام بیماریوں میں مبتلا ہیں۔

- برسلز انکرت خون کی ساخت کو بہتر بناتے ہیں اور ان مریضوں کے لیے اشارہ کیا جاتا ہے جنہیں خون کی شدید کمی کا سامنا کرنا پڑا ہے۔

اس قسم کی گوبھی میں بڑی مقدار میں موجود کیلشیم جسم میں اس اہم مائیکرو عنصر کی کمی سے نمٹنے کے لیے مفید ہے۔

- برسلز انکرت کا جسم کے اینڈوکرائن، مدافعتی، اعصابی اور قلبی نظام پر مثبت اثر پڑتا ہے۔

- اس کے علاوہ، اس قسم کی گوبھی کینسر کے خلیات کی تشکیل کے خلاف ایک فعال لڑاکا ہے. حالیہ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ جو لوگ باقاعدگی سے برسلز انکرت کھاتے ہیں ان میں کینسر ہونے کا امکان بہت کم ہوتا ہے۔

استعمال کرنے کا طریقہ؟

آپ گوبھی سے سلاد بنا سکتے ہیں، پیوری کا سوپ، جوس، سٹو، بیک اور اچار بھی بنا سکتے ہیں۔

کون اسے استعمال نہیں کرنا چاہئے؟

گاؤٹ ہونا برسلز انکرت کھانے کے لیے متضاد ہے۔ مزید برآں، ہاضمے کی خرابی کا شکار لوگوں کو اس قسم کی گوبھی کو احتیاط کے ساتھ استعمال کرنا چاہیے تاکہ اسہال کی وجہ سے بچا جا سکے۔

کیسے بچایا جائے؟

برسلز انکرت پہلے ٹھنڈ کے آغاز کے ساتھ ہی کاشت کرنا شروع کردیتے ہیں؛ یقینا، وہ پہلے کھایا جاتا ہے، لیکن گوبھی میں زیادہ سے زیادہ فائدہ مند خصوصیات موسم خزاں میں جمع ہوتی ہیں. گوبھی کے سروں کو تنے کے ساتھ ہٹا دیں - اس طرح گوبھی زیادہ دیر تک محفوظ رہے گی۔ ریفریجریٹر کے نچلے حصے میں، شیلف زندگی 10 دن تک پہنچ سکتی ہے. گوبھی کو زیادہ دیر تک محفوظ رکھنے کے لیے اسے اچار، منجمد اور خشک کیا جا سکتا ہے۔