ٹماٹروں میں بینگن - بغیر جراثیم کے موسم سرما کے لئے تیاریوں کی تیاری کا نسخہ

کھانا پکانے کے لئے آپ کو مندرجہ ذیل مصنوعات کی ضرورت ہے:

بینگن 3 کلو،

لہسن 3 سر،

گرم مرچ کا ایک ٹکڑا،

میٹھی مرچ 1 کلو،

سورج مکھی کا تیل 0.5 کپ،

سرکہ 9% 0.5 کپ،

گاجر 1 کلو،

چینی 0.5 کپ،

نمک 2 کھانے کے چمچ،

ٹماٹر کا رس 2 لیٹر.

مصنوعات کا یہ سیٹ 5 لیٹر جار تیار سلاد بناتا ہے۔

موسم سرما کے لئے ٹماٹر میں بینگن کو کیسے ڈھانپیں۔

سب سے پہلے آپ کو سبزیاں تیار کرنے کی ضرورت ہے۔

بینگنوں کو دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، تقریباً ایک چھوٹی انگلی کے برابر، نمک چھڑک کر 30 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔

علیحدہ مائع نکالیں اور پانی سے کللا کریں۔

آئیے کالی مرچ تیار کرتے ہیں: چھری سے ڈنٹھل کاٹ کر بیج نکال دیں۔ من مانی شکل کے درمیانے درجے کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

گاجروں کو چھیل کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔

تصویر میں کٹ کا سائز واضح طور پر دکھائی دے رہا ہے۔

اس کے بعد، میرینیڈ تیار کریں: ٹماٹر کے رس میں کٹا ہوا لہسن، نمک، چینی، سرکہ، گرم مرچ اور سورج مکھی کا تیل شامل کریں۔جب ٹماٹر کی چٹنی ابلتی ہے، سبزیاں حصوں میں ڈالیں (آدھا بینگن، ایک کالی مرچ، ایک گاجر)۔

25 منٹ تک ابالیں، ترتیب دیں۔ بینکوں، قلابازی.

سبزیوں کے اگلے حصے کو ابلتے ہوئے میرینیڈ میں رکھیں اور پچھلے حصے کی طرح ہی کریں۔

چونکہ بینگن کو بغیر جراثیم کے ٹماٹروں میں لپیٹ دیا گیا تھا، اس لیے ہم جار کو کمبل کے نیچے تیاری کے ساتھ ٹھنڈا کرتے ہیں۔ یہ کمرے کے درجہ حرارت پر یا تہھانے میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.

گاجر اور کالی مرچ کے ساتھ ٹماٹروں میں ڈبے میں بند بینگن اپنے ذائقے کے ساتھ اہم پکوانوں کی تکمیل کریں گے، اور چٹنی کو دلیہ کے لیے گریوی کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس طرح سردیوں کے لیے چھوٹے نیلے رنگوں کو تیار کریں، ایک مہذب اور آسان نسخہ کے ساتھ اپنے پگی بینک کو بھریں۔ آپ کے چاہنے والوں کو ضرور پسند آئے گا۔