موسم سرما کے لئے ٹماٹر میں مرچ کے ساتھ بینگن - مزیدار بینگن ترکاریاں

آپ نیلے رنگ کو یا تو چھلکے یا چھلکے ہوئے پکا سکتے ہیں۔ قدم بہ قدم تصاویر کے ساتھ اس آسان نسخے کو استعمال کرتے ہوئے، میں نے ٹماٹر میں بھرے ہوئے بینگن اور میٹھی مرچوں کا موسم سرما کا مزیدار سلاد تیار کیا۔ یہ ہر روز اور ہفتے کے آخر میں کھانے کی میز دونوں کے لیے بہت موزوں ہے۔

تیار کرنے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

2.5 لیٹر ٹماٹر؛

گرم مرچ کی 1 پھلی؛

لہسن کے 2 سر یا 2 پیاز؛

0.25 لیٹر سورج مکھی کا تیل؛

0.5 کپ چینی؛

0.5 کپ سرکہ 9٪؛

1.5 چمچ نمک؛

6 پی سیز بینگن؛

6 پی سیز گھنٹی مرچ.

سردیوں کے لیے ٹماٹر میں بینگن کیسے پکائیں؟

ٹماٹر کو ایک چوڑے رم والے پیالے میں ڈالیں اور اسے 10 منٹ تک پکنے دیں۔ ٹماٹر یا تو تازہ ہوسکتا ہے، سرخ پکے ہوئے ٹماٹروں سے بنایا جاسکتا ہے، یا ٹماٹر کے پیسٹ سے پانی میں ملا کر تیار کیا جاسکتا ہے۔

اس میں باریک کٹی ہوئی گرم مرچ اور لہسن یا پیاز ڈالیں۔ اگر چاہیں تو آپ دونوں کو شامل کر سکتے ہیں۔

پھر وہ ساتھ جاتے ہیں: مکھن، چینی، نمک اور سرکہ۔ ہلائیں اور، جب ٹماٹر کی چٹنی ابل رہی ہو، کالی مرچ کو سٹرپس اور بینگن کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

کٹی ہوئی سبزیوں کی موٹائی تقریباً ایک جیسی ہونی چاہیے۔ یہ کھانا پکانے کے لئے بھی ضروری ہے۔ ان تصاویر کو دیکھیں کہ میں نے اپنے لیے کن سائز کے ٹکڑوں کا انتخاب کیا ہے۔

سبزیوں کو ٹماٹر میں ڈبو کر 30 منٹ تک ابالیں، یاد رکھیں کہ ہلچل مچائیں۔

کالی مرچ اور بینگن کی نرمی کی جانچ کر کے عطیہ کی جانچ کریں، انہیں گرم رکھیں جراثیم سے پاک بینکوں

اس سے پہلے کہ یہ مکمل طور پر ٹھنڈا ہو جائے، ورک پیس کو ڈھکن پر موڑ دیں اور تولیہ سے ڈھانپ دیں۔

ٹماٹروں کے ساتھ بینگن اور میٹھی مرچ کا ایک بہت ہی لذیذ ڈبہ بند سلاد کسی بھی قسم کے گوشت، کٹلٹس، تلے ہوئے یا بیکڈ آلو، پاستا اور یہاں تک کہ دلیہ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔