موسم سرما کے لئے پھلیاں کے ساتھ مزیدار بینگن - ایک سادہ موسم سرما کا ترکاریاں

تیاری کے لیے ایک سادہ مرحلہ وار نسخہ، جس کی تصویر کے ساتھ وضاحت کی گئی ہے، میں اسے سردیوں کے لیے بند کرنے کا مشورہ دیتا ہوں۔

کیننگ شروع کرنے سے پہلے، آئیے تمام ضروری پروڈکٹس تیار کریں:

1 کلو بینگن؛

750 گرام ٹماٹر؛

گاجر 250 جی؛

250 گرام میٹھی مرچ؛

100 جی لہسن؛

1 کپ پھلیاں؛

چینی 125 جی؛

35 گرام نمک؛

50 گرام 9 فیصد سرکہ؛

250 گرام سورج مکھی کا تیل۔

پھلیاں اور بینگن کے ساتھ موسم سرما کا ترکاریاں کیسے تیار کریں۔

ہم پھلیاں ابال کر پکانا شروع کرتے ہیں، جو پہلے رات بھر پانی میں ایک گھنٹے کے لیے بھگوئے گئے تھے۔ تیاری کے لیے ایسی پھلیاں منتخب کریں جو گیلے نہ ہوں تاکہ پکانے کے بعد وہ اپنی شکل برقرار رکھیں۔

آئیے تمام سبزیوں کو دھو کر چھیل لیں۔ گاجروں کو بلینڈر میں پیس لیں۔ میٹھی کالی مرچ کو سٹرپس میں کاٹ لیں۔ بینگن کو کیوبز میں کاٹ لیں۔ نتیجے میں سبزیاں تصویر میں دیکھی جا سکتی ہیں۔

لہسن اور ٹماٹر کو گوشت کی چکی میں پیس لیں۔

ٹماٹر کے بڑے پیمانے پر سبزیاں شامل کریں.

ایک کنٹینر میں نمک، چینی، سورج مکھی کا تیل مکس کریں، گراؤنڈ ماس کے ساتھ ملائیں، ابال لیں اور 20 منٹ تک ابالیں۔

اس کے بعد، ابلی ہوئی پھلیاں ڈالیں، آہستہ سے مکس کریں اور مزید 10 منٹ تک ابالیں۔

آخر میں، 50 گرام 9% سرکہ ڈالیں اور مزید 5 منٹ تک ابالیں۔

ہم اسے چکھتے ہیں کہ آیا کافی مسالے ہیں، اسے ڈال دیں۔ جراثیم سے پاک جار اور ابلے ہوئے ڈھکنوں کو رول کریں۔

اب آپ کو ڈبے میں بند سلاد کو کمبل سے ڈھانپ کر ٹھنڈا ہونے کی ضرورت ہے۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد، ورک پیس کو ذخیرہ کرنے کے لیے تہھانے یا پینٹری میں منتقل کریں۔

پھلیاں کے ساتھ مزیدار بینگن کو تلے ہوئے یا سینکا ہوا گوشت کے لیے بطور سائیڈ ڈش پیش کریں۔ اور اگر مہمان غیر متوقع طور پر جلدی سے اکٹھے ہو جاتے ہیں، تو اس موسم سرما کے سلاد کو بھوک بڑھانے کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ اس بینگن اور بین کی تیاری کو کیسے پیش کرتے ہیں، یہ سب کے لیے مزیدار ہو گا!