موسم سرما کے لئے تربوز کا رس - کس طرح تیار اور ذخیرہ کرنے کے لئے

یہ تھوڑا سا غیر معمولی لگتا ہے، لیکن تربوز کا رس تیار کرنا مشکل نہیں ہے اور موسم سرما کے لیے ذخیرہ کرنا کافی آسان ہے۔ یہ سچ ہے کہ جوس میں ہی تربوز کی ایسی روشن خوشبو نہیں ہوتی ہے، اور اکثر یہ تیزابیت کو پتلا کرنے اور رس کو مفید مادوں سے مالا مال کرنے کے لیے زیادہ تیزابیت والے جوس کی بنیاد کے طور پر تیار کیا جاتا ہے۔

یہ جوس سیب کا جوس یا گریپ فروٹ کا جوس ہو سکتا ہے لیکن آئیے پہلے دیکھتے ہیں کہ تربوز کا جوس کیسے بنایا جاتا ہے۔

تربوز بڑے اور چھوٹے، گلابی اور سرخ، شہد چینی اور گھاس دار پانی میں آتے ہیں۔ اس صورت میں، جوس بنانے کے لئے، یہ بالکل اہم نہیں ہے. کوئی بھی تربوز ہمیں سوٹ کرے گا، سوائے صاف طور پر کچے کے۔

تربوز کو دھو کر کپڑے کے تولیے سے خشک کر لیں۔ اسے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، بیج نکال کر چھیل لیں۔ چھلکے سے چھٹکارا حاصل کرنے میں جلدی نہ کریں، کیونکہ آپ اس سے پکا سکتے ہیں۔ تربوز جام، یا کینڈیڈ پھل.

تربوز کے گودے کو بلینڈر سے پیس لیں یا گوشت کی چکی میں پیس لیں۔

نتیجے کے رس کو سوس پین میں ڈالیں اور گودے کے ساتھ رس کو ابالیں۔

اب بھی گرم رس کو چھلنی سے چھان لیں اور گودا کو تھوڑا دبا دیں۔ اگر آپ کھانا پکانا چاہتے ہیں تو آپ کو زیادہ زور سے نچوڑنے کی ضرورت نہیں ہے۔ تربوز مارشمیلو.

اب آپ کے پاس تربوز کا رس ہے، لیکن اسے سردیوں کے لیے محفوظ رکھنے کے لیے آپ کو اس میں چینی اور سائٹرک ایسڈ ڈالنے کی ضرورت ہے۔

1 لیٹر تربوز کے رس کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 100 گرام چینی؛
• ایک چمچ کی نوک پر سائٹرک ایسڈ۔

جوس، چینی اور سائٹرک ایسڈ کو مکس کریں اور جوس کو ہلکی آنچ پر لوٹائیں۔ چینی کی بہتر اور تیزی سے تحلیل کے لیے رس کو ہلائیں۔

جوس ابلنے کے بعد، جھاگ اتار کر 3-5 منٹ تک پکائیں۔ اس شکل میں، جوس پہلے ہی تیار سمجھا جا سکتا ہے اور آپ اسے جار میں ڈال سکتے ہیں اور اسے رول کر سکتے ہیں، یا ان کے ذائقہ کو درست کرنے کے لئے دوسرے جوس شامل کر سکتے ہیں.

گھر پر تربوز کا جوس بنانے کا طریقہ ویڈیو دیکھیں: