سست ککر میں بینگن، ٹماٹر اور کالی مرچ کے ساتھ مزیدار اڈیکا

آج پیش کی جانے والی قدیم بینگن ایڈجیکا کی ترکیب کا سب سے بڑا فائدہ اس کی سادگی ہے۔ مرحلہ وار تصاویر کے ساتھ میرا ثابت شدہ نسخہ آپ کی خدمت میں حاضر ہے۔ میں نوٹ کرتا ہوں کہ آج میں تیاری کو سست ککر میں بناؤں گا، لیکن اصولی طور پر، سب کچھ باقاعدہ دیگچی یا سوس پین میں بھی کیا جا سکتا ہے۔

ہمیں مندرجہ ذیل مصنوعات کی ضرورت ہوگی:

• بینگن - 3 کلو؛
• ٹماٹر - 3 کلو؛
• گھنٹی مرچ - 10 پی سیز؛
• لہسن - 2 پی سیز؛
• سبزیوں کا تیل - 200 ملی لیٹر؛
• سرکہ - 100 ملی لیٹر؛
• نمک - 3 چمچ. l.
• چینی - 3 چمچ. l

سردیوں کے لیے بینگن، ٹماٹر اور کالی مرچ کے ساتھ اڈجیکا کیسے پکائیں؟

بینگن کو بہتے ہوئے پانی سے اچھی طرح دھو لیں اور کئی ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ فوڈ پروسیسر کا استعمال کرتے ہوئے کٹے ہوئے حصوں کو پیس لیں۔

کالی مرچ کو دھو کر بیج اور ڈنٹھل نکال دیں۔ اسے فوڈ پروسیسر میں پیس لیں۔

اگلا، چلو ٹماٹر پر چلتے ہیں. سبزیوں کو دھو کر جوسر سے گزرنا چاہیے۔ نتیجے کے طور پر، آپ کو بغیر بیجوں اور چھلکے کے ٹماٹر کا رس ملے گا۔

ملٹی کوکر کنٹینر میں سورج مکھی کا تیل ڈالیں۔اس میں ٹماٹر کا رس اور کالی مرچ ڈالیں۔ مینو میں "کک" فنکشن کو منتخب کریں اور کھانا پکانے کا وقت 10 منٹ پر سیٹ کریں۔

10 منٹ کے بعد کالی مرچ اور ٹماٹر کے رس کے آمیزے میں کٹے ہوئے بینگن ڈال دیں۔ ملٹی کوکر پینل پر، "سٹو" سیکشن کو منتخب کریں۔ کھانا پکانے کا وقت 40 منٹ پر سیٹ کریں۔

ابلی ہوئی سبزیوں کے آمیزے میں چینی، سرکہ، نمک اور لہسن کو لہسن کے پریس میں ڈالیں۔

ملٹی کوکر پینل پر، "کک" بٹن دبائیں۔ ڈش کو مزید 5 منٹ تک پکائیں۔

جار کو گرم پانی میں اچھی طرح دھو لیں اور جراثیم سے پاک. جراثیم سے پاک کرنے کے لیے، آپ کو جار کو ابلتے ہوئے پانی پر تقریباً 5 منٹ تک پکڑنے کی ضرورت ہے۔

گرم بینگن ایڈجیکا کو جراثیم سے پاک جار میں رکھیں۔ ڈھکنوں کے ساتھ گھریلو تیاریوں کو رول کریں۔ انہیں لپیٹ لیں جب تک کہ وہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہوں، انہیں الٹا کرنے کے بعد۔

موسم سرما کے لئے ایسی گھریلو تیاریوں کو تاریک اور ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ کرنا ضروری ہے۔ بینگن، ٹماٹر اور کالی مرچ کے ساتھ مزیدار اڈیکا، اس پرانی ترکیب کے مطابق تیار کیا جاتا ہے، تقریباً کسی بھی ڈش کے ساتھ بالکل ٹھیک ہوتا ہے۔