سردیوں کے لیے زچینی، ٹماٹر اور کالی مرچ سے گھر کا بنا ہوا اڈجیکا

اگر آپ کے پاس ایسا یونٹ نہیں ہے، تو آپ کو تھوڑا سا ٹنکر کرنا پڑے گا، لیکن نسخہ اس کے قابل ہے۔ زچینی سے بنی گھریلو ایڈجیکا سردیوں میں تلے ہوئے آلو، گوشت یا دلیہ کے لیے ایک بہترین مسالہ دار چٹنی ہوگی۔ ایک مرحلہ وار تصویری نسخہ کھانا پکانے کے عمل کے دوران غلطیوں سے بچنے میں آپ کی مدد کرے گا۔

ہمیں کھانا پکانے کے لیے 1 کلو زچینی پر مبنی مصنوعات کی ضرورت ہے:

• زچینی 1 کلو؛
• گرم مرچ 1 پی سی؛
• گاجر 2 پی سیز؛
• پیاز 4 پی سیز؛
• گھنٹی مرچ 5-6 پی سیز؛
• لہسن 2 سر؛
• ٹماٹر کا پیسٹ 4 کھانے کے چمچ یا ٹماٹر کا رس 300 ملی لیٹر؛
• سورج مکھی کا تیل 50 جی؛
• نمک اور کالی مرچ اپنے ذائقہ کے مطابق۔

موسم سرما کے لئے زچینی سے ایڈجیکا بنانے کا طریقہ

ہم درمیانے سائز کی تمام سبزیاں لیتے ہیں۔ کھانا پکانا شروع کرتے وقت، آپ کو پیاز کو دھونا، چھیلنا، کاٹنا، اور گاجر، کالی مرچ اور زچینی کو گوشت کی چکی میں کاٹنا ہوگا۔

ایک گہری دیگچی یا کڑاہی میں تیل گرم کریں اور کٹی ہوئی سبزیاں ڈالیں۔ 20 منٹ تک ابالیں، ایک دو بار ہلاتے رہیں۔ نمک، کالی مرچ، پسا ہوا لہسن شامل کریں۔ٹماٹر کے پیسٹ کو پانی سے پتلا کریں، اسے سبزیوں پر ڈالیں، ہلائیں اور مزید 5-7 منٹ تک ابالیں۔ اس کے مطابق، اگر آپ کے پاس ٹماٹر کا رس ہے، تو اسے فوری طور پر سبزیوں کے بڑے پیمانے پر ڈالیں.

تیار شدہ مصنوعات کو اندر رکھیں جراثیم سے پاک جار، ڈھکن بند کریں، انہیں ٹھنڈا کرنے کے لیے کمبل کے نیچے رکھیں۔

Zucchini adjika روایتی سے تھوڑا مختلف ہے، لیکن ذائقہ میں یہ برابر شرائط پر اس کا مقابلہ کر سکتا ہے.

یہ مسالیدار کھانے کے تمام پریمیوں کی طرف سے مثبت طور پر تعریف کی جائے گی. سردیوں کے لیے کوشش کرنے کے لیے چند جار تیار کریں اور آپ اگلے سال مزید تیاری کرنا چاہیں گے۔