گھر میں خشک خوبانی - انہیں سردیوں کے لیے کیسے تیار کیا جائے۔

کھانا پکانے کا طریقہ - ہدایت.

خشک خوبانی تیار کرنے کے لیے پکے ہوئے پھل لیں، انہیں دھو کر تھوڑا سا خشک ہونے دیں۔

اگلا، ہم بیجوں کو ہٹاتے ہیں اور پھلوں کو چھڑکتے ہیں، پروسیسنگ کے لئے تیار، چینی کے ساتھ یکساں طور پر. 1 کلو خوبانی کے لیے ہم 350 گرام چینی لیتے ہیں۔

ہم انہیں اس شکل میں 22 ° C کے درجہ حرارت پر 25-30 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیتے ہیں۔

اس وقت کے دوران، خوبانی کے پاس رس جاری کرنے کا وقت ہوگا، جسے نکالنے کی ضرورت ہے۔ پھر آپ اسے محفوظ کر سکتے ہیں، یا آپ اسے پی سکتے ہیں۔

تقریباً 85 ڈگری سینٹی گریڈ کے درجہ حرارت پر پھلوں کو گرم شربت کے ساتھ ڈالیں اور ڈھکن سے ڈھانپ کر 7 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ شربت کے لیے: 1 کلو خوبانی کے لیے ہم 300 گرام چینی اور 350 گرام پانی لیتے ہیں۔

پھر خوبانی کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور 80 ڈگری سینٹی گریڈ کے درجہ حرارت پر آدھے گھنٹے کے لیے اوون میں ابالیں اور پھر مزید 35 منٹ کے لیے دو بار 65-70 ° C اور 45-50 ° C کے درجہ حرارت پر رکھیں۔

اس کے بعد، خشک خوبانی کو ٹھنڈا کریں۔ نتیجے میں آنے والے شربت کو دوبارہ نکالنا چاہیے (آپ اس کے لیے چھلنی استعمال کر سکتے ہیں)، اور خوبانی کو ٹرے یا بیکنگ شیٹ پر جالی کی شکل میں رکھنا چاہیے تاکہ رس نکل جائے۔ ایک پتلے کپڑے سے ڈھانپیں اور خشک ہونے کے لیے کہیں گرم رکھیں۔مثالی طور پر، درجہ حرارت تقریباً 30 ڈگری سینٹی گریڈ ہونا چاہیے۔ آپ اسے دھوپ میں خشک کر سکتے ہیں - گرم موسم میں، تندور میں یا برقی ڈرائر میں۔ بعد میں، خشک ہونے میں 6-7 گھنٹے لگیں گے۔

صرف خوبانی کو جمع کرنا اور کاغذ کے تھیلوں یا بکسوں میں پیک کرنا باقی ہے۔ لہذا، انہیں ایک ہفتے تک کی مدت کے لیے ہوادار اور خشک کمرے میں چھوڑ دینا چاہیے۔ اور ابھی، غور کریں کہ آپ کی مزیدار اور صحت بخش خشک خوبانی تیار ہیں۔ آپ انہیں سردیوں کے لیے تھیلے میں یا جار میں محفوظ کر سکتے ہیں۔