خوبانی مارشمیلو: خوبانی مارشمیلو گھر پر بنانے کی سب سے دلچسپ ترکیبیں

خوبانی پیوری کی تیاری کے طریقے - مارش میلو کی بنیادی باتیں

مارشملوز تیار کرنے کے لیے، آپ پھلوں کا استعمال کر سکتے ہیں، گرمی سے علاج شدہ اور کچے دونوں۔ مؤخر الذکر صورت میں، مارشمیلو کو "زندہ" سمجھا جاتا ہے۔

خوبانی کو ٹینڈر، میٹھے گوشت والی میٹھی اقسام میں سے منتخب کیا جانا چاہیے۔ غیر معیاری اور قدرے زیادہ پکنے والی مصنوعات کا استعمال کرنا بہتر ہے۔

پھلوں کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھویا جاتا ہے اور ان سے بیج نکال کر آدھے حصے میں کاٹ دیے جاتے ہیں۔

کچے مارشمیلو کے لیے، خوبانی کو فوری طور پر گوشت کی چکی کے ذریعے مروڑ دیا جاتا ہے یا ہموار ہونے تک بلینڈر سے گھونس دیا جاتا ہے۔ ابلی ہوئی مارشمیلو کے لیے، بیر کئی طریقوں سے تیار کیے جاتے ہیں:

• چولہے پر۔خوبانی کو سوس پین میں رکھیں، تھوڑا سا پانی ڈالیں اور درمیانی آنچ پر 15 منٹ تک ابالیں۔
• تندور میں. چھلکے ہوئے پھلوں کو بیکنگ شیٹس پر ایک تہہ میں رکھا جاتا ہے اور 200 ڈگری درجہ حرارت پر 15-20 منٹ تک بیک کیا جاتا ہے، اہم بات یہ ہے کہ خوبانی نرم ہو جاتی ہے۔

خوبانی کے نرم ہونے کے بعد انہیں بلینڈر میں پیس لیں یہاں تک کہ خالص ہو جائے۔

آپ پھلوں کو باریک چھلنی سے بھی پیس سکتے ہیں۔ جلد کے ٹکڑوں سے چھٹکارا حاصل کرنے سے، بڑے پیمانے پر زیادہ ٹینڈر اور یکساں ہو جائے گا، لیکن مارشمیلو تھوڑا خراب ہو جائے گا.

خشک کرنے کے طریقے

مارشمیلو کو خشک کرنے کا عمل کئی طریقوں سے کیا جا سکتا ہے:

• سڑک پر. اگر آپ جنوب کے قریب رہتے ہیں اور فصل کی کٹائی کے دنوں میں گرم، دھوپ والا موسم ہوتا ہے، تو آپ خوبانی کے مارشملوز کو قدرتی طور پر خشک کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، پھلوں کو تیل والے کاغذ سے ڈھکی ہوئی بیکنگ شیٹس پر تقسیم کیا جاتا ہے۔ بہت گرم دنوں میں، مارشمیلو ایک دن میں خشک ہو سکتا ہے، لیکن اوسطاً اس عمل میں تقریباً ایک ہفتہ لگتا ہے۔ جب بیکنگ شیٹس پر مارشمیلو مضبوط ہو جاتا ہے، تو اسے آخری خشک کرنے کے لیے رسی پر قالین کی طرح لٹکایا جا سکتا ہے۔
• تندور میں. پیسٹل کو بیکنگ شیٹس پر رکھا جاتا ہے اور 90 - 100 ڈگری کے درجہ حرارت پر 2 سے 7 گھنٹے تک خشک کیا جاتا ہے۔
• سبزیوں اور پھلوں کے لیے ڈرائر میں۔ خوبانی کی پیوری کو مارشملوز یا کاغذ کی چادروں کی تیاری کے لیے ٹرے پر رکھا جاتا ہے جو ایک باقاعدہ تار کے ریک سے جڑے ہوتے ہیں۔ سطح کو سبزیوں کے تیل کی ایک پتلی تہہ سے چکنا ہونا چاہیے تاکہ پھلوں کا ماس کم چپک جائے۔ مارشمیلو کو 70 ڈگری کے حرارتی درجہ حرارت پر 3 سے 7 گھنٹے تک خشک کریں۔

مصنوعات کو تیار سمجھا جاتا ہے اگر اوپر کی تہہ آپ کے ہاتھوں سے چپکی نہ ہو۔

گھریلو خوبانی مارشمیلو کی ترکیبیں۔

قدرتی "زندہ" مارشمیلو

کچی خوبانی کی پیوری کو بیکنگ شیٹس پر ایک پتلی تہہ میں پھیلا کر کسی بھی طرح خشک کیا جاتا ہے۔یہ مارش میلو بغیر چینی ڈالے بنایا جا سکتا ہے۔ آپ فلر کے طور پر کٹے ہوئے اخروٹ یا دار چینی شامل کر سکتے ہیں۔

تاتیانا ایوانوا اپنی ویڈیو میں آپ کو بغیر چینی کے سیب اور خوبانی سے "لائیو" مارشمیلو بنانے کی ترکیب بتائے گی۔

چینی کے ساتھ خوبانی مارشمیلو

• خوبانی - 2 کلو گرام؛
• چینی - 0.5 کپ.

تیار شدہ پیوری میں چینی شامل کریں اور اسے اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ کرسٹل گل نہ جائے۔ اس کے بعد پھلوں کے بڑے پیمانے پر ایک موٹی نیچے کے ساتھ ایک ساس پین میں رکھا جاتا ہے اور تقریبا نصف تک ابالا جاتا ہے۔

سائٹرک ایسڈ کے ساتھ پیسٹل

• خوبانی - 1 کلوگرام؛
• چینی - 2 کھانے کے چمچ؛
• سائٹرک ایسڈ - 0.5 کھانے کا چمچ۔

بادام کے ساتھ خوبانی کا پیسٹل

• خوبانی - 2 کلو گرام؛
• چینی - 2 کپ؛
• بادام - 200 گرام؛
• دار چینی - ایک چٹکی.

گرم خوبانی پیوری میں چینی اور دار چینی ڈالی جاتی ہے۔ نٹ کی گٹھلیوں کو چاقو سے یا فوڈ پروسیسر کا استعمال کرتے ہوئے کچل کر پھلوں میں شامل کیا جاتا ہے۔ بہتر ہے کہ بادام کو پیس کر پاؤڈر میں نہ ڈالیں بلکہ ان کو بڑے حصوں میں کچل دیں۔ اس کے بعد، پھل اور نٹ کے مرکب کو تقریباً دو بار ابال کر خشک کرنے کے لیے بھیجا جاتا ہے۔

شہد کے ساتھ پیسٹیلا

• خوبانی - 1 کلوگرام؛
• مائع شہد - 200 گرام.

پیوری کچی خوبانی سے یا پہلے سے پکی ہوئی سے بنائی جا سکتی ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ گرم ماس میں شہد شامل نہ کریں، ورنہ اس پروڈکٹ کے فائدہ مند مادے بخارات بن جائیں گے۔

چینل "Ezidri Master" سے ویڈیو دیکھیں - ڈرائر میں شہد کے ساتھ خوبانی کا مارشمیلو

مفید مشورے۔

• مارشمیلو کی پرت جتنی پتلی ہوگی، یہ اتنی ہی تیزی سے سوکھتی ہے اور اتنی ہی دیر تک ذخیرہ ہوتی ہے۔
• زیادہ یکساں طور پر خشک کرنے کے لیے، پھلوں کے آمیزے کو بیکنگ شیٹ پر ڈالیں تاکہ مرکب درمیان کی نسبت کناروں پر موٹی تہہ میں ہو۔
• مارشمیلو کی ایک پرت خشک ہونے کے بعد، آپ کو اسے تبدیل کرنے کی ضرورت ہے۔
• مارشمیلو کے ذائقے کو متنوع بنانے کے لیے، آپ پیوری میں دیگر پھلوں اور سبزیوں کے مختلف مصالحے، جوس یا پیوری شامل کر سکتے ہیں۔

بروچینکو فیملی کی ویڈیو میں خوبانی، جال اور زچینی سے مارشمیلو تیار کرنے کے عمل کو تفصیل سے دکھایا گیا ہے۔

ذخیرہ کرنے کے طریقے

آپ خوبانی کے مارشملوز کو کمرے کے درجہ حرارت پر یا فریج میں شیشے کے جار میں محفوظ کر سکتے ہیں۔ زیادہ دیر تک ذخیرہ کرنے کے لیے، تجربہ کار گھریلو خواتین نے برتنوں کو ڈھکن کے نیچے رول کرنا یا منجمد کرنا سیکھ لیا ہے۔